slät mango puree smaksatt med kokosmjölk, garnerad med grapefrukt och åtföljd av mjuka tapiokapärlor, Mango sago är en så härlig behandling!
Jag kan äta mango varje dag. Allvarligt! Vackert på egen hand, det kan också användas för att skapa många läckra desserter. Ta Hong Kong Style mango pancake till exempel. Det har varit mycket populärt bland mina läsare sedan jag publicerade receptet på bloggen. Idag skulle jag vilja dela en annan mangodessert som också härstammar från Hong Kong: Mango sago med grapefrukt (cigarr).
en efterrätt som ger dig lycka
Jag blev omedelbart frestad att prova mango sago första gången jag såg sitt namn ”Xiaomi” tryckt på en meny. Om du är bekant med kinesiska språket, skulle du förstå hur poetisk och mystisk dessa fyra tecken verkar vara. Bokstavligen hänvisar namnet till att släppa manna från en pilgren, ett välkänt begrepp i buddhismen som ger lycka och lycka till människor.
tydligen förklarar det kinesiska namnet på mango sago inte vad denna maträtt handlar om. Den aromatiska, uppfriskande smaken och den intressanta konsistensen av denna efterrätt ger dock lycka till din smak.
det är väldigt enkelt att göra
fem ingredienser, det är allt du behöver!
mogna mango
personligen gillar jag honung mango bäst för detta recept. Den är söt, krämig och har inga fibrer i köttet. Vanligtvis lägger jag inte till något extra socker i denna maträtt när jag använder honungsmango. Använd dock gärna andra sorter som är i säsong (här är en video om hur man skalar och skär mango snyggt om du är intresserad).
tapiokapärlor
de gör denna maträtt så intressant i konsistens. Hala, Sega och svampiga, de spelar magiska trick på din smak. Jag lärde mig något nytt när jag undersökte detta recept att tapiokapärlor och sago är två olika saker (jag trodde att de bara är namnvariationer)! De är mycket lika på många sätt men har olika stärkelsekällor. Du är definitivt fri att ersätta en med en annan för detta recept.
grapefrukt
faktum är att många ställen serverar mango sago garnerad med pomelo (en stor citrusfrukt som liknar grapefrukt i smak) istället. Jag föredrar grapefrukt för dess mer levande färg och dess lätt sura och bitter smak. Det passar bra med sötman från mango.
kokosmjölk & Cream
kokosmjölk är ett klassiskt ackompanjemang för mango. Det ger skålen en fin nötaktig smak. Enkelkräm är här för att ge en rikare smak. Du kan ersätta den med mjölk om du vill.
Mango sago med grapefrukt (Kubi)
Print Pin
Ingredients
- ▢ 40 g small tapioca pearls (or sago), ¼ cup
- ▢ 2 ripe mangoes, about 900g/31oz (gross weight)
- ▢ 4 tbsp coconut milk
- ▢ 3 tbsp single cream (or milk)
- ▢ Sugar, optional
- ▢ ¼ grapefruit
instruktioner
-
koka upp en kruka med vatten, tillsätt tapiokapärlor (eller sago). Täck och koka på låg värme i 15 minuter eller så tills pärlorna är transparenta men fortfarande har en vit fläck i mitten. Ta bort från värmen och lägg åt sidan täckt i ytterligare 5-10 minuter tills de är helt transparenta (Se anmärkning 1).
-
Förbered frukten under tiden. Skär köttet av mango i kuber. Ställ in dem åt sidan. Lägg resten av kuberna i en mixer. Tillsätt kokosmjölk och grädde (eller mjölk). Blanda till en mycket fin konsistens. Tillsätt lite socker om du föredrar det lite sötare.
-
skala grapefrukt och separera sedan försiktigt de saftförpackade säckarna (Se anmärkning 2).
-
när tapiokapärlorna är klara att användas, skölj dem under kallt vatten. Töm väl och lägg sedan i serveringsskålar. Häll mango puree på toppen och garnera sedan med de återstående mangobitarna och grapefrukten.
-
du kan konsumera det omedelbart eller kyla i kylen innan servering.
anmärkningar
Jag älskar att servera mango sago som efterrätt efter en rejäl måltid eftersom det är så lätt och uppfriskande. Hoppas du inspireras av mitt inlägg att göra det i ditt eget kök.
ha en bra dag!
