mycket har hänt sedan Scott Jennings öppnade sin första Cheba Hut, en marijuana-tema sub shop, 1998.
det som fortfarande var ganska vågat har blivit mer vanligt, kulturellt sett, sa Jennings. Och vad började som en butik i Tempe, Ariz., där Jennings deltog Arizona State University, förvandlas till ett företag vars mål är att fördubbla i storlek till 50 restauranger Om ett par år och nå 200 år 2025.
ytterligare tre av sandwichbutikerna kommer att öppnas i Colorado i år — Denver Stapleton neighborhood, Johnstown och Colorado Springs — vilket ökar summan till 12 i staten.
Cheba Hut Toasted Subs, nu baserad i Fort Collins, planerar att öppna sin 25: e restaurang i Las Vegas.
”Vi har flera fler i behållaren,” sa Jennings.
det finns planer på att öppna franchises i Atlanta, Austin, Texas och Riverside, Calif. Företaget arbetar med en konsult för att noggrant välja rätt personer, säger Seth Larsen, varumärkets chief relationship officer. Han hanterar kontrakt, Logistik och gör lite marknadsföring.
”vi gör oss redo att driva nationellt”, sa Larsen. ”Vi vill vara smarta om vår tillväxt.”
marihuana-temat för Cheba Hut var risque när den första butiken öppnade, men med förändrade samhälleliga attityder är det mer vanligt nu.
Jennings har ”slinging subs nu i 21 år” efter att ha kort testat företagsvärlden.
”tillbaka på dagen var marijuana-temat inte så smakligt,” sa Jennings.
temat utförs genom de färgglada, psykedeliska väggmålningarna till smörgåsnamnen: Thai pinne, eller kycklingbröst med teriyaki glasyr; Panama röd, grillad kycklingbröst toppad med marinara sås; och Acapulco guld, grillad kycklingbröst med grillsås.
företagets hemsida säger att Cheba Hut är ” ett ”rostat” subkoncept som har härdat munchies sedan 1998″ och skryter med att ha ”det bästa brödet i branschen.”
Jennings sa tidigt att poliser brukade stanna för att se till att allt var överbord.
” det var. De började äta där, och de fick bra mat,” sa Jennings.
Cheba Huts tema, Jennings sa, var lite av ett uttalande. ”Det var ganska roligt. Det var som yttrandefrihet.”
tjugo år senare har 33 stater och District Of Columbia legaliserat marijuana för medicinsk eller fritidsbruk, eller båda. Och Cheba Hut har utvecklat en slags kultföljare, sa Jennings.
”Jag skulle vilja tro att vi var en del av den rörelsen”, sa Jennings om de förändrade attityderna mot marijuana.förutom Colorado och Arizona finns Cheba-hyddor i New Mexico, Kalifornien, Oregon, Nevada och Wisconsin. De flesta restauranger har fulla barer
”Vi har gjort den mjuka avslappnade saken ett tag”, sa Larsen. ”Vi vill att folk ska komma in och spendera lite mer tid.”
företaget gjorde cirka 30 miljoner dollar i försäljning förra året, sa Larsen. Det finns cirka 750 anställda på alla restauranger.