dessa melass Cookies har den perfekta gammaldags smak och Sega bett, och är bra för cookie utbyte och fester!
medan melasskakor aldrig kommer att ha populariteten hos Snickerdoodles, Shortbread Cookies eller detta Chocolate Chip Cookie Recept, tror jag att de lätt är en av de bästa.
smaken och konsistens är båda alldeles för otroligt.
de är skarpa på kanterna men väldigt snygga i mitten, och smaken är så kryddig och djärv.
med ingefära, kryddor och kryddnejlika som stöder den mörka, rika smaken av melass, smakar kakorna helt enkelt och luktar som semestern.
Du kommer att märka att dessa har en plattare, mer crinkled konsistens än de flesta melass cookies.
Jag använder specifikt bara äggvita och proportionerade ingredienserna så att de har denna riktigt platta, ultra chewy konsistens.
som i, de är inte en bit kakig eller fluffig, vilket är hur jag gillar det.
kan melass Cookies frysas?
dessa kakor fryser snyggt efter att ha bakats, så du kan enkelt göra några satser i förväg för kakbyte eller för semesterfester.
hur man gör melass Cookies:
kombinera alla ändamål mjöl, bakpulver, salt, ingefära, kryddpeppar och kryddnejlika:
vispa väl, lägg sedan åt sidan.
i en separat skål, grädde ihop smör och socker tills det är fluffigt och lätt, tillsätt sedan 1 äggvita:
piska in tills blandningen är krämig, tillsätt sedan melass:
Jag har använt både klassiska osulferade melass (som mormors varumärke) och mer artisanal blackstrap melass, och båda ger bra resultat. Valet är ditt!
piska det tills melasserna är jämnt blandade i:
tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills en mjuk deg bildas:
Nu kan du antingen baka dessa direkt, eller så kan du kyla dem.
att baka dem direkt är bra om du vill ha en riktigt platt och seg konsistens på kakan, och även om du är otålig och vill ha kaka nu lol.
att kyla degen för att fasta upp smöret är ett bättre alternativ om du vill ha en mindre platt kaka, eftersom den sprider sig mindre under bakningen. Det blir också lättare att arbeta med.
Jag brukar välja att baka dem direkt, men de blir svårare att rulla eftersom degen är klibbig. För att komma runt detta, använd en cookie scoop för att släppa dem rakt i granulerat socker:
sockret hjälper dig att ge dem en snabb rulle med händerna, till en bollform:
baka kakorna i ca 13-15 minuter, beroende på hur ”gjort” du gillar kakorna. Jag drar dem när de fortfarande glittrar lite i mitten.
Observera att de kommer att se ganska puffade ut ur ugnen på grund av äggvita:
men när de svalnar kommer de att platta ut lite:
choklad godis sockerrör Cookies, Monster Cookies och snöboll Cookies är några av mina andra favoritrecept att baka. Och skär ut kakor om du vill dekorera. Njut!
melass Cookies
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 äggvita
- 4 msk ofärgad melass
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. fodra ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonmatta.
-
vispa för att kombinera mjöl, bakpulver, salt, ingefära, kryddpeppar och kryddnejlika.
-
I en annan skål, grädde ihop smöret och sockret tills det är fluffigt och lätt.
-
tillsätt äggviten och piska tills den är jämn och blanda sedan i melasserna.
-
tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills mjölet bara försvinner.
-
för en plattare, chewier kaka, baka degen nu, eller för en mindre platt kaka, kyla degen i kylskåpet i 1 timme.
-
tillsätt några skedar socker i en skål och använd en liten kakskopa för att släppa kakdegen rakt i sockret. Rulla med händerna i en boll och lägg sedan 12 bollar på det beredda bakplåten.
-
baka kakorna i 13-15 minuter och låt sedan svalna. På grund av äggvita ser kakorna väldigt puffiga ut när du drar dem ur ugnen, men de kommer att falla och krympa när de svalnar.
anmärkningar
näring
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.