Methi paratha är en hälsosam och välsmakande fullkornsbröd gjord med bockhornsklöverblad. Dessa bockhornsklöver flatbreads är ett hälsosamt alternativ till vanlig paratha och fylld med mer smaker och näring.
Methi paratha är en snabb och hälsosam frukost eller en sida ackompanjemang till någon curry eller sabzi.
i norra Indien görs de vanligtvis till frukost eller packas för en tiffinbox. Jag gillar att ha dem när som helst på dagen. Så jag gör dem till frukost eller lunch eller ibland till middag också tillsammans med en torr veggie curry eller sötad ostmassa och pickle.
vissa människor gillar att ha parathas med vanlig ostmassa, vissa med sötad ostmassa och andra med saltad ostmassa. Det är din personliga preferens.
bockhornsklöver aka methi blad är lätt att hitta i Indien och jag hamnar ofta göra massor av rätter från det. De kan också odlas lätt i din balkong eller örtträdgård om du har en.
När vi bodde i Bangalore skulle vi växa methi och det var aldrig brist på methi för oss. Jag skulle till och med lägga till de ömma sauterade bladen i sallader och göra en mängd olika methi-recept från den.
Methi paratha kan göras enkelt. Om du inte får methi-blad, ersätt sedan spenat (palak) eller Amarant (chaulai – grön eller röd). Smaken kommer att vara annorlunda och parathas har inte den unika methi-smaken, men ändå kommer de att vara hälsosamma och näringsrika.
en annan anmärkningsvärd stans i paratha är vitlök. Bockhornsklöver och vitlök blandas så bra med varandra i dessa parathas. Så du har både fantastiska smaker av bockhornsklöver och vitlök när du biter i paratha.
detta methi paratha recept Jag lärde mig från en av våra kockar. Hemma gör vi parathas på ett annat sätt. Eftersom jag är partiell till den här tänkte jag dela receptet. En annan liknande flatbread du kan göra med methi är Methi thepla.
dessa methi paratha kan bara vara vanligt med indiska chai också. Eller så kan du servera dem med ostmassa eller smör eller mangopipa eller citronpipa eller grön chilipipa. De är så bra.
de gör också ett bra tiffin box-mellanmål och förblir mjuka om de packas i en folie. För att ta steg för steg bilder har jag halverat detta recept. Det kompletta receptet ger 8 till 10 methi ke parathe.
hur man gör methi paratha
knådande deg
1. Skölj 1 kopp tätt packade methi lämnar mycket bra i vatten. Töm dem helt. Hacka methi-bladen fint och håll åt sidan.
i en skål eller parat tillsätt 2 kopp atta / fullkornsmjöl och salt. Tillsätt sedan de hackade methi-bladen, 1 eller 2 finhackade gröna chili, 1,5 tsk finhackad vitlök och 2 tsk olja.
2. Häll i en kopp vatten.
3. Blanda först och börja sedan knåda degen.
4. Knåda till en slät deg. Tillsätt mer vatten om det behövs under knådning. Om degen känns klibbig kan du lägga till lite mer fullkornsmjöl.
5. Gör medelstora bollar av degen.
6. Damma degkulan med lite mjöl och börja sedan rulla paratha.
7. Rul degen i medelstora rotis eller rundor.
matlagning methi paratha
8. Placera paratha på en varm tawa eller grill.
9. När den ena sidan är lite kokt eller om tillagad, vänd sedan.
10. Sprid olja eller ghee (klarat smör) på denna sida.
11. Vänd igen och du bör se några bruna fläckar på paratha. Applicera ghee på denna sida också.
12. Vänd igen ett par gånger tills methi paratha är jämnt kokt och har gyllene fläckar. Tryck på kanterna med en spatel så att de blir kokta.
På så sätt gör alla parathas. Glöm inte att torka av stekpannan med en köksservett när du gör den andra paratha om det finns överflödigt fullkornsmjöl på den.
servera methi paratha varm med pickle eller ostmassa eller smör. De kan också packas för lunchlådor eller för korta resor.
Du kan också stapla dem i en roti-korg eller gryta och servera dem varma eller vid rumstemperatur senare. Bäst att servera dem varma för bästa smak.
fler paratha recept
- vegetabilisk paratha (gjord med blandade grönsaker).
- Aloo paratha (kryddad potatis fylld flatbread)
- Paneer paratha (Flatbread med Indisk keso fyllning)
- Palak paratha (spenat Flatbread)
- lök paratha.
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Methi Paratha
av dassana amit
ingredienser
- 2 koppar fullkornsmjöl
- 1 kopp tätt packade methi blad (bockhornsklöver blad)
- 1 eller 2 gröna chili, finhackad
- 7 till 8 små vitlöksklyftor, finhackad eller 1.5 tsk finhackad vitlök
- 2 tsk olja
- 2 tsk olja
- div> olja eller ghee (klargjort smör) som krävs för rostning
instruktioner
knådande deg
-
skölj methi-bladen väl. Töm dem helt.
-
hacka methi-bladen fint och håll åt sidan.
-
blanda hela vetemjölet och saltet i en skål eller parat.
-
tillsätt de hackade methi-bladen, gröna chili, vitlök, olja och blanda.
-
häll lite vatten och knåda till en slät deg.
rullande methi paratha
-
gör medelstora bollar av degen.
-
damma degkulan med lite mjöl och börja sedan rulla methi paratha.
-
rulla degen i medelstora rotis eller rundor.
göra methi paratha
-
placera methi paratha på en het tawa eller grill.
-
när den ena sidan är lite kokt eller ungefär tillagad med kokos, vänd sedan paratha.
-
sprid olja eller ghee på denna sida.
-
vänd igen och du bör se några bruna fläckar på paratha. Applicera ghee på denna sida också.
-
vänd igen ett par gånger tills paratha är jämnt kokt och har gyllene fläckar.
-
tryck på paratha-kanterna med en spatel så att de blir kokta.
-
servera methi ke parathe varm med pickle eller ostmassa eller smör. Du kan också stapla dem i en roti-korg eller gryta och servera dem varma eller vid rumstemperatur senare. De kan också packas till lunchlåda med mango pickle eller citron pickle.
Nutrition Info Approximate values
gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.