även om hon insisterar på att förbereda sin cannelloni inte har något mysterium, är sanningen att det är ett underhållande recept, även om det inte finns något särskilt komplicerat steg.
börja med att hugga lök och vitlök och lägg dem till poch i en panna. Tillsätt sedan köttfärs och tillsätt pate när det har brunat, rör om tills det är integrerat. Ta bort från värme och reservera.
å andra sidan lagar vi pastaarken i mycket kokande saltvatten och rör om ofta så att de inte fastnar. Efter 10 minuter (eller vad paketet indikerar) dränerar du dem med kallt vatten och sprider dem snabbt på en diskduk.
Nu är det dags att fylla cannelloni med köttfärs. Det är tillrådligt att inte lägga för mycket för att stänga bra, men tillräckligt så att det inte är knappt. För att göra dem juicier täcker min mormor bakplåten med en bakplåt spridd med stekt tomat.
det näst sista steget är att förbered b-exportenchamelsås. Smält 100 g smör i en kastrull, tillsätt sedan de fyra höga matskedarna mjöl och rör om. Slutligen lägger vi till mjölken utan att stoppa omrörningen tills det finns en krämig bechamel, utan klumpar, och lite mer flytande än den som används för kroketterna.
nu är det bara kvar att fördela B-kuborichamelsås över cannelloni, placera den rivna osten och gratinen i den övre delen av ugnen vid maximal temperatur i cirka 15 minuter tills den är väl brunad.