Hoppa till recept
klar på bara 15 minuter, detta Molletes recept är gjord med alla mexikanska häftklamrar – bolillo bröd rullar, refried bönor och ost! Fyll på det med lite pico de gallo eller din favorit salsa och njut av frukost, lunch eller middag varje dag i veckan.
Vad är Molletes?
Molletes (uttalad moh-yeh-tehs) är en mexikansk maträtt gjord av rostade bolillo-brödrullar toppade med refried bönor och smält ost.
de kallas ofta som en öppen mexikansk grillad ostsmörgås eller mexikansk bruschetta. Jag gillar att tänka på dem som en enkel bönor och ost på toast!
de är ett perfekt alternativ när du vill göra något snabbt och enkelt till lunch eller middag, och de är också bra för att mata en folkmassa.
ingredienser du behöver
- Bolillo bröd-du kan enkelt hitta bolillo bröd i någon mexikansk livsmedelsbutik. Många stora livsmedelsbutikskedjor i USA har också börjat bära den i bageridelen i butiken där alla specialbröd finns. Alternativt kan du också göra hemlagat bolillo-bröd! (Se anmärkningar nedan för substitutioner.)
- smör-eftersom smörat bröd är bäst! (Se anmärkningar nedan för substitutioner.)
- Refried Beans-ingenting är bättre än hemlagad refried beans på molletes, men du kan också använda din favorit butiksköpta refried beans om du föredrar.Monterey Jack Cheese-Monterey Jack Cheese smälter inte bara riktigt snyggt (vilket är precis vad vi letar efter), men det har också en skarpare smak än andra smälta ostar. (Se anmärkningar nedan för substitutioner.) Jag rekommenderar att du köper ett block av Monterey Jack och strimlar det själv för optimal smältning. Förkrossad förpackad ost är vanligtvis belagd med ett klumpfritt pulver som inte alltid producerar den bästa smälta osten.
- Toppings-Molletes är vanligtvis toppade med en röd eller grön salsa för att lägga till en touch av krydda och/eller surhet. Pico de gallo, salsa verde, chile De arbol salsa, och denna rostade tomatsalsa är alla bra alternativ!
hur man gör Molletes
att göra molletes är lika enkelt som att rosta lite bröd! Skär först bolillo-brödrullarna i halva längden och sprid lite smör på varje skiva. Placera dem under broilern i 2-3 minuter för att skarpa upp brödet och fasta upp det lite.
nästa, topp med refried bönor och ost. Broil en sista gång i 2-3 minuter för att smälta osten och det är det! Fyll på det med lite färsk pico de gallo eller din favorit mexikanska salsa och njut.
Tips och Tricks
- kom ihåg att flytta ugnsstället till mittläget innan du sätter på ugnsbroilern. Detta hjälper brödet från att bruna för snabbt.
- se till att hålla ett öga på molleterna när de är i ugnen eftersom brödet snabbt kan gå från rostat till bränt.
- Om du har en Brödrost kan du använda den istället om du föredrar!
substitutioner och variationer
har du inte riktigt allt du behöver? Här är några alternativ som kan vara till hjälp.
- istället för strimlad Monterey Jack-ost kan du använda vilken annan smält ost du har till hands. Andra klassiska mexikanska ostar som ofta används är Chihuahua-eller Oaxaca-ost. Du kan också använda Mozzarella.
- hittar du inte bolillo bröd? Du kan använda något franskt bröd, italienskt bröd eller sub sandwich bröd istället.
- istället för traditionella refried bönor gjorda med pinto bönor, kan du använda refried svarta bönor.
- att lägga till smör eller margarin är helt valfritt. Känn dig fri att lämna det om du föredrar.
- för att göra molleterna lite mer fyllning kan du också lägga till några skivade avokado, guacamole eller till och med smulad chorizo på toppen!
förvaring och uppvärmning
Molletes kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Med tiden kan de refried bönorna suga in i brödet och göra det lite soggier än jag skulle vilja så jag rekommenderar inte att lagra det längre än så.
för att bekämpa eventuell sogginess som kan hända efter att ha lagrat dem i kylskåpet rekommenderar jag att du värmer upp molleterna i en 350 graders ugn i 10 minuter för att skarpa och värma upp dem utan att riskera att bränna brödet.
fler mexikanska recept du kommer att älska
- Calabacitas
Migas enfrijoladas
recept
molletes
- pin
ingredienser
- 2 bolillo bröd (hemlagad eller köpt i butik)
- 2 msk smör eller margarin
- 1 kopp refried bönor (hemlagad eller butik köpt)
- 1 kopp Monterey Jack strimlad ost
- 1/2 kopp pico de gallo eller din favorit Mexikansk Salsa
instruktioner
-
linje ett stort bakplåt med pergamentpapper och ställ in Bortsett.
-
skiv bolillo-bröd i halva längden. Sprid 1/2 matsked smör på varje skiva.
-
placera rullar på beredd bakplåt smörad sida upp och sätt i ugnen på mittstället.
-
Broil i 2-3 minuter tills det är lätt rostat.
-
ta bort från ugnen och toppa varje skiva med ett lager av 1/4 kopp refried bönor och 1/4 kopp strimlad ost.
-
placera molletes i ugnen en gång till och stek i 3-4 minuter tills osten har smält och är bubblig. Se till att hålla ett öga på det under denna tid eftersom brödet snabbt kan börja brinna.
-
toppa varje skiva med 2 matskedar pico de gallo. Servera omedelbart.
Isabels Tips:
- istället för strimlad Monterey Jack-ost kan du använda vilken annan smält ost du har till hands. En klassisk mexikansk smältost som ofta används är Chihuahua-ost, eller du kan också använda Mozzarella.
- hittar du inte bolillo bröd? Du kan använda något franskt bröd, italienskt bröd eller sub sandwich bröd istället.
- istället för traditionella refried bönor gjorda med pinto bönor, kan du använda refried svarta bönor.
- att lägga till smör eller margarin är helt valfritt. Känn dig fri att lämna det om du föredrar.
- för att göra molleterna lite mer fyllning kan du också lägga till några skivade avokado, guacamole eller till och med smulad chorizo på toppen!
Nutrition Information