beredning

1. Marinade nötkött med sojasås, sesamolja och socker och massage. Tillsätt majsmjöl och blanda väl. För bästa resultat marinera över natten eller i ett par timmar i kylen.

2. Skär broccolihuvudet i blommor och blanchera i 2-3 minuter. Doppa i kallt vatten, dränera och lägg åt sidan.

3. Skiv ingefära och vårlök i fina tändstickor. Avsätta.

4. Blanda sås med lager, ostronsås, mörk soja, socker och salt.

matlagning

5. Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en wok över hög värme tills den är varm. Tillsätt ingefära och halva vårlöken och rör om i 1 minut tills vårlöken har mjuknat.

6. Skjut ingredienserna till sidan av wok, tillsätt den återstående matsked olja i mitten och återgå till rökpunkten. Tillsätt nötköttet, täck med ingefära och vårlök och rör om i 1 minut.

7. Tillsätt broccoli, häll över såsen och koka kraftigt. Koka under omrörning i ytterligare 30 sekunder och sked sedan i en serveringsskål. Sprid över den återstående vårlöken och de friterade schalottenlökarna, om de används, och servera.