4 juni är National Cheese Day. Det finns många matferier, som är dedikerade till rätter med ost, men idag hedrar vi bara ost.

som jag är säker på att ni alla är medvetna om är ost en gammal mat gjord av mjölk. Det finns många faktorer som bidrar till att de typ och smak av ost som finns: Ursprungsland, djurets kost, om det har pastöriserats, hur länge det har åldrats och (stör inte) mögel och bakterier. Därför finns ost i ett brett utbud av smaker, texturer och former. Mjölk från getter, kor, får, buffel kan användas för ostproduktion. Olika kryddor, frukt och till och med trärök används som smakämnen, som ger ost unik smak och konsistens.

år 2014 var världsproduktionen av ost från helmjölk 18, 7 miljoner ton, med USA som står för 29% (5, 4 miljoner ton) av världens totala följt av Tyskland, Frankrike och Italien som stora producenter. Trots dessa enorma siffror i förhållande till ostproduktion anses USA inte vara den största exportören av ost eftersom majoriteten av den inhemska ostproduktionen konsumeras nationellt.

ost innehåller mycket fett, kalcium och protein och har några utmärkta hälsofördelar men… konsumera alltid med måtta! Vi tycker att det bästa sättet att äta ost är att servera den på en ostplatta med druvor, oliver, tomater och några kakor eller färskt bröd.

visste du att du tydligen aldrig ska servera ostkall? Det bästa sättet att servera det är att låta det stå i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur. Varm ost är mer smakrik och dess struktur är mycket bättre.

Bjud in dina vänner över för en ost (och vin) fest för att fira National Cheese Day. Varför inte se om du kan tävla med folket i Wisconsin där en cheeseboard 70 fot (21 m) lång användes för att presentera de olika ostar som tillverkas i Wisconsin och där statens lagstiftare erkänner en ”cheesehead” hatt som en statssymbol? Det skulle vara en seriös ostfest! Akta dig för osthuvudvärk!