Oatcakes är en traditionell skotsk cracker gjord med havregryn. De är bra med ost, pate eller på egen hand. Lätt, välsmakande och hälsosam också.
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, där vi tjänar från kvalificerade inköp. Se mer information på sidan policy.
När jag först gjorde dessa hade vi inte länge tidigare besökt Storbritannien. Det var en ganska virvelvind att se vänner och Familj, med mat ofta när vi träffade människor och mellan resor, toppade med några favoriter från snabbköpet. Under ett möte med en vän, min son fick alla glada över oatcakes hon hade, som jag måste erkänna förvånade mig.
Oatcakes var något jag växte upp med runt men jag kom inte in i dem förrän jag var relativt gammal. Även då, inte till den punkten att jag aktivt skulle köpa dem.
men här var min två år gamla gobbling ner en ’cirkel cookie’ och ber om en annan.
Jag noterade mentalt att jag måste försöka göra dem snart. Något så relativt hälsosamt som oatcakes kallas en kaka var definitivt värt att upprepa. Det tog mig lite tid att komma runt det, men med Burns night ett par månader senare, det var en uppenbar prompt.
Vad är oatcakes?
för personer som inte är medvetna om oatcakes kanske namnet inte hjälper. Liksom så många Brittiska livsmedel bär namnet inte så mycket relation till vad de är. Ja, du använder havre för att göra dem, men de är inte en tårta eller ens söt.
den bästa beskrivningen är en havrebaserad cracker. De är tunga på havre, med bara tillräckligt ’ lim ’ i form av smör och vatten för att hålla ihop dem.
de är ganska torra och kan vara lite smuliga, men de gör ett gott och relativt hälsosamt mellanmål. De har lite smör och salt, men båda tror jag måste vara i blandningen för smak.
Oatcakes är bra som en del av en lätt lunch eller för canap-kakor. Jag skulle rekommendera dem toppade med ost eller pate. Mina personliga favoriter inkluderar en skarp cheddar eller en skotsk ost som heter Caboc som är riktigt smörig och belagd i havregryn. Min mamma får det nu speciellt när vi besöker eftersom jag inte kan få det här.
hur man gör dessa havrekakor
Oatcakes har bara några ingredienser och tar inte lång tid att göra. Du blandar helt enkelt allt ihop, rullar ut det och skär sedan cirklar. Överför till en bakplåt och baka.
degen kan verka lite smulig när du tar den ur skålen, men den rullar faktiskt ut mycket lätt. Du kan trycka på den med händerna för att hjälpa den att hålla fast.
se hur de kommer ihop i den korta videon!
vilken typ av havre använder du för oatcakes?
det enda du särskilt behöver titta på är att du använder rätt typ av havre. Dessa är traditionellt gjorda med vad som kallas pinhead havregryn. Jag lyckades hitta några i min lokala stormarknad i deras Brittiska Etniska sektion (det kändes ursprungligen lite konstigt att betraktas som en etnisk grupp!) men du kan också köpa pinhead oatmeal online (affiliate länk).
som jag har gjort lite grävning sedan visar det sig att pinhead havre är detsamma som stålskurna havre. Så du borde hitta dem lätt, men jag har inte försökt se om några andra märken fungerar bättre eller sämre (jag erkänner att jag stannade med vad jag vet!).
det viktigaste är att du vill ha de hackade bitarna av hela havre snarare än rullade havre av något slag.
Jag är säker på att en del av varför min son gobbled dem första gången var att min väns son hade en, vilket alltid gör mat mer frestande i småbarns ögon. Av någon anledning tycktes min äldsta och hans vänner ofta hitta någon annans mat smakade bättre!
men när jag gjorde dessa hemma kom han tillbaka och bad om mer så det var uppenbarligen inte en gång sak. Att passera småbarns smakprov är alltid en bra sak. Jag har sedan gjort dessa för honom och hans yngre bror och de är fortfarande populära runt.
Oatcakes är så snabba och enkla att göra, och gör ett bra tillskott till en ostbräda eller mellanmål när som helst. Perfekt för Burns night celebration, eller någon ursäkt du vill. Så prova dessa läckra oatcakes och njut av lite av mitt hemland.
prova dessa andra traditionella skotska recept:
- Cranachan (en efterrätt gjord med grädde, havregryn, whisky och hallon)
- Scotch buljong (buljongbaserad soppa)
- Cullen skink (rökt kolja chowder)
- plus prova mitt förenklade haggis-recept.
- och få fler mellanmål recept, både söta och salta, i arkiven.
Skriv ut recept
Havrekakor (havrekakor)
SaveSaved!
Ingredients
- 4 oz pinhead oatmeal 115g Scottish pinhead oatmeal, similar to steel cut (approx ⅔ kopp)
- kubiskkopp fullkornsmjöl 35g (1 ubichoz) fullkornsmjöl
- Bulgarisk tsp salt
- Bulgarisk tsp bakpulver /bikarbonat
- 1 msk osaltat smör 15g – kallt
- 3 msk vatten
instruktioner
-
förvärm ugnen till 350F/175c.
-
blanda havregryn, mjöl, salt och bakpulver i en skål.
-
skär upp smöret och gnid in det i havregryn-mjölblandningen så att det bryts upp och blandas igenom.
-
tillsätt vattnet och blanda ihop och forma till en boll.
-
mjöl lätt en yta och en kavel och rulla ut blandningen till cirka 3-5mm / 0.1 – 0.2 i tjock.
-
skär cirklar ur degen och lägg på en bakplåt/bricka och grädda i ca 15-20mins tills de är torra, något fasta och lätt gyllene.
Video
näring
kalorier: 35kcal | Kolhydrater: 4g | fett: 1g | kolesterol: 3 mg | natrium: 185 mg | kalium: 23 mg | vitamin A: 45iu / kalcium: 3 mg / järn: 0.3mg
se några av mina favorit matlagning verktyg och ingredienser i Carolines matlagning Amazon store.
detta inlägg publicerades ursprungligen i Jan 2015 och har uppdaterats, främst för att lägga till nya foton och en video.