Paté chaud, eller bánh patê sô, är en flagnande, smörig, och rykande hett kryddade kött paj som går bra med en kopp Vietnamesiskt kaffe. Detta är mycket lik den populära australiska handen pajer.

de är det perfekta när du är på språng eller till och med en egen fritid med kaffe mellanmål hemma! Detta recept ger dig steamy p exportactuborica chaud hemma som du kan dela med vänner och familj när begäret slår.

Origins

b Occorinh Pat occuri s occuri översätter till ” hot meat pie.”I likhet med Vietnamesiskt livsmedel som banh mi, p occurt occur chaud eller B occurnh Pat occur s occur, har också sitt ursprung från franska kolonialismen. I mitten av 19th century, den franska kocken Urbain Dubois beskrivs en bakelse som kallas Pastejer-chaud à la Marinière, en fransk fisk och skaldjur paj täckt med en smördeg skal; Detta bakverk är tänkt att vara ett tidigt inflytande på bánh patê sô.

dessa dagar, jag brukar plocka upp några upp från lokala små Saigon butiker som B Portugalinh m Ukrainian Ch Ukrainian Cali eller Gala kaffe. Men om du inte bor nära en stor Vietnamesisk befolkning kan du göra det hemma med detta recept.

smördeg

jag skulle vilja tacka Ina Garten för att ingjuta i mig idén att lagra köpte är ett bra alternativ om du inte har tid att göra en smördeg deg–vem har tid att göra degen när en paté chaud sugen träffar? Inte den här killen. För detta recept använde vi butiksköpta smördeg (Pepperidge Farm för att vara exakt) och det fungerar bra.

smördeg är finjusterad deg med hundratals lager alternerande smör och deg (700+ lager i den klassiska versionen). Det är ditt jobb att hålla dessa lager av smör kallt och fast.

i ugnen avdunstar vattnet i degen och det feta smöret smälter in i skikten och hjälper varje lager att expandera till lätt, fläckig godhet som är smördeg.

det enklaste sättet att tina smördeg är att låta det tina på disken i en till två timmar innan du använder. Du vill se till att den fortfarande är lite frusen och sedan försiktigt vika ut degen för att förhindra att den spricker. Om du märker några sprickor vid utfällning kan du använda en rullpinne för att lätt rulla ut sprickorna. Försök att inte övervinna degen men!

för att få den optimala puffen i ditt bakverk, efter att du har monterat din p-kaka i Pastry, kyla degen igen i kylskåpet för att stelna smöret i bakverket innan du lägger det i ugnen. Jag gillar att skära ungefär tre av tre kvadrater av smördeg för varje p pazziit pazzia chaud eftersom det är en fin storlek för plockmat.

påfyllningen

p Jacobt Fyllning av kakor varierar från malet fläsk till andra varianter som inkluderar köttfärs eller kyckling. Du kan också lägga till andra objekt som trä öron svamp, p pastorit pastori, ostronsås, eller mer. För detta foto set gick med kyckling, för ett hälsosammare alternativ än den populära fläsk.

skönheten i denna Köttpaj är att du kan anpassa den baserat på dina önskemål. Jag föredrar faktiskt den traditionella vägen med malet fläsk sauterad med lök.

bara ett snabbt tips, svettning av löken i förväg förbättrar aromen av p chorit Choris chaud kraftigt och minskar mängden fukt i din köttblandning–vilket hjälper smördeget att få en bättre ökning.

servering

Du kan göra dessa i förväg och sedan värma dem i brödrostugnen när du är redo att äta. Jag älskar att äta rykande het p chorit chorizo med en ny kopp vietnamesiskt kaffe, eller om du har en söt tand, isiga kokos Vietnamesiskt Kaffe.

För en annan version av en Köttpaj kan du också göra Filippinska nötkött empanadas, som har en något sötare fyllning och pajskorpdeg. Om du vill ha en söt efterrätt, föreslår jag att du gör mina guava-och ostpuffkakor.

Gillar du det här receptet? Prenumerera på mitt nyhetsbrev!