foto med tillstånd av Anita Willitts på KitchenGetaway.com

Papo Secos är de typiska portugisiska brödrullarna. Dessa rullar har en fin knaprig utsida med en perfekt ljus och mjuk insida. De är det perfekta ackompanjemanget för nästan vilken måltid som helst, du kan doppa dem i någon smakfull soppa eller sås för att absorbera den läckra smaken. Perfekt för att äta tillsammans med några läckra portugisiska ost från S. Jorge.
*gör 10 till 12 bröd rullar*
ingredienser:
5 koppar mjöl
1 paket torr aktiv jäst
1 nypa salt
2 tsk socker
3 matskedar smör
1 tsk förkortning som crisco
2 koppar ljummet vatten
1 matsked mjöl för att täcka

riktningar:
1) Lös upp jästen i en skål med 1/2 kopp ljummet vatten och 2 tsk socker. Låt det sitta i 5 minuter.
2) Tillsätt 1 kopp mjöl i skålen och blanda väl. Täck med en trasa och låt den sitta i ungefär en timme tills den har fördubblats i storlek.
3) När du är klar tar du bort trasan och lägger till dina övriga ingredienser. Blanda väl.
4) mjöl ytan på en panna och knåda degen ovanpå tills den når en jämn och jämn konsistens.
5) Lägg i en skål för att låta stiga i ungefär en timme.
6) När du är klar, bryt av 10 till 12 portioner deg.
7) på en mjölad yta, rulla varje del till en slät boll. Tryck ner degbitarna med händerna och vrid de motsatta ändarna på varje sida av rullarna för att bibehålla sin form.
8) strö dem med matsked mjöl.
9) Täck degbitarna och låt dem sitta på en varm, torr plats i cirka 45 minuter för att helt sluta stiga.
10) Förvärm ugnen till 475 grader fahrenheit.
11) placera rullarna veckas upp på en lätt smord och mjölat bakplåt.
12) grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills brödrullarna är gyllenbruna.
13) När du är klar, ta ut ur ugnen och låt dem svalna i 5 till 10 minuter.
14) servera medan varm eller placera dem i en plastpåse för att spara till senare.