nedräkningen börjar officiellt.
Sally ’ s Cookie Addiction är lite över 1 månad bort. Snart nog kommer vi att baka brunt smör kola chocolate chip cookies, jätte m & Ms cookies, och Pi excepiliata cookie överraskar tillsammans. Japp. En PI-kaka I kakform. Bara du väntar!
det finns ett recept Jag ser fram emot i synnerhet. Tja, ett recept Jag ser fram emot att du provar i ditt eget kök. Och jag kunde inte vänta till September för att visa upp det! Tålamod? Vad är det.
idag delar jag ett sneak peek-recept! Dessa randiga fudge cookie smörgåsar är en nick till oh-so-delish Keebler version och lever i den allvarliga choklad Cravings kapitel i Sallys Cookie Addiction.
(Vill du se alla andra kapitel och receptitlar i boken? Scrolla ner för innehållsförteckningen!!)
Keeblers version är egentligen inte en smörgås, men 2 kakor är alltid bättre än 1. Eller hur? Eller hur? Så i min copycatvariation bestämde jag mig för att smörgås två smöriga kakor runt ett tjockt mörkt chokladganache-centrum. Med en generös duggregn av mörk choklad på toppen också. Allvarlig choklad, Jag sa till dig!
du gör sockerkakadeg. Mina favorit sockerkakor. Hälften av degen kommer att vara fulla cirklar, som är botten av kakorna. (Ovan.)
hälften av degen kommer att vara ”donut cookies” som är toppen av kakorna. Du vill avslöja det tjocka chokladganache-centret! (Nedan.)
du behöver en 2-tums rund kakskärare för att göra varje kaka. Sedan, i hälften av kakorna, använder du en 1-tums rund kakskärare för att göra dem till munkformade kakor. Jag har den här uppsättningen runda kakskärare.
glöm inte detta! Eftersom det finns mindre yta på de munkformade kakorna tar kakorna en minut eller 2 mindre i ugnen. Så se till att hela kakorna bakas ihop och de munkformade kakorna bakas ihop.
och se till att du är uppmärksam på baktiden. Du vill inte överbaka dessa kakor. Du vill att de ska förbli mjuka och någon extra tid i ugnen gör dem till krispiga smörgåsar. Mjuk mjuk mjuk!
tjock chokladganache = 2 ingredienser. Tung grädde (aka tung vispgrädde, dubbel grädde) och ren choklad. Inte choklad chips! För att göra ganache, värm den tunga grädden tills den är varm och häll över den hackade choklad. Använd ren choklad – de 4 uns barer du köper i bakning gången. Jag gillar Baker’ s, Ghirardelli, Nestle Toll House eller Lindt baking bars. Du behöver 6 uns totalt-hälften för ganache och hälften för chokladregn på toppen. Om du vill ha extra hjälp med chokladganache, se min chokladganache-sida. (Men jag lovar att det är väldigt enkelt!)
du behöver bara 3 matskedar tung grädde, så du har kvar i kartongen. Du bör definitivt göra ett parti saltad karamell eller något av de många många många recepten med tung grädde på min blogg. Det finns massor.
sked en liten bit ganache på varje kaka och toppa sedan med en munkformad kaka.
ge det en duggregn av smält choklad och det är det! Ganache och choklad på toppen kommer båda att sätta, så dessa kakor är lätta att stapla och lagra säkert utan att smörja choklad överallt.
perfekt gör framåt!
Jag tycker att dessa fudge striped cookie smörgåsar smakar bäst på dag 2. Varför? Ganachefyllningen tjocknar och mjukar kakorna något, så de smälter helt i munnen. Så de är ett underbart alternativ för att göra kvällen innan för att sätta i arbete, till en fest, till en speciell händelse, vänner/familj eller till en jätte tallrik i ditt kök där du inte behöver dela med någon. Vad?
hoppas du älskar denna smygtitt Sally ’ s Cookie Addiction recept!Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon squares squares ikon
beskrivning
dessa läckra randiga fudge cookie smörgåsar är en nick till Keebler version och är fyllda med rik choklad ganache.
ingredienser
- 2 och 1/4 koppar (280 g) allmjöl (sked& planat), plus mer för arbetsyta
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp (1 och 1/2 pinnar; 180g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 3/4 kopp (150g) granulerat socker
- 1 stort ägg, vid rumstemperatur
- 2 teskedar rent vaniljextrakt
chokladganache + toppning
- 6 uns halvsöt choklad, grovhackad och uppdelad
- 3 matskedar (45 ml) tung grädde
instruktioner
- för att göra kakorna: vispa mjöl, bakpulver och salt tillsammans i medium skål. Avsätta.
- i en stor skål med en handhållen eller stativblandare utrustad med en paddelfäste, slå smöret på medelhög hastighet tills det är jämnt, ca 1 minut. Tillsätt det granulerade sockret och slå på medelhög hastighet tills det är krämigt, cirka 2 minuter. Tillsätt ägg-och vaniljextraktet och slå i hög hastighet tills det kombineras, cirka 1 minut. Skrapa ner sidorna och upp botten av skålen och slå igen efter behov för att kombinera. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda på låg tills de kombineras. Om degen verkar för mjuk kan du lägga till 1 msk mjöl tills för att göra det till en bättre konsistens för rullning.
- dela degen i 2 lika stora delar. Rulla varje del ut på en bit pergamentpapper eller en lättmjölkad silikonbakningsmatta (jag föredrar en nonstick silikonmatta) till ca 1/4 tum tjocklek. Den utrullade degen kan vara vilken form som helst, så länge den är jämnt 1/4 tum tjock.
- stapla de 2 plattorna av deg, med en bit pergamentpapper mellan dem, på ett bakplåt och kyl i minst 1-2 timmar (och upp till 2 dagar). Om du kyler i mer än 2 timmar, täck den övre plattan av deg med en enda bit pergamentpapper.
- Förvärm ugnen till 350 F (180 C). Linje bakplåtar med bakplåtspapper eller silikon bakning mattor.
- ta bort en av degplattorna från kylskåpet och skär i cirklar med en 2-tums rund kakskärare. Rulla om den återstående plattan och fortsätt klippa tills allt används. Upprepa med andra degplattan. Du borde ha cirka 64 cirklar. Skär ett hål i mitten av 32 av dem med en 1-tums rund kakskärare. Låt oss kalla dessa 32 cookies ”donut cookies” på grund av det centrala hålet. Placera hela cirklarna och munkakorna på separata bakplåtar (eftersom munkakorna tar 1 mindre minut att baka), placera alla kakor 2 tum från varandra.
- baka hela cirklarna i cirka 10 minuter, eller tills de är lättbruna runt kanterna och munkakorna i cirka 9 minuter. Vrid bakplåtarna halvvägs genom baktiden. Ta ut ur ugnen. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 5 minuter och överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt innan du monterar.
- för att göra ganache: placera 3 uns hackad choklad för ganache i en liten värmebeständig skål. Värm grädden i en liten kastrull på medelhög värme, rör om ibland. När grädden börjar koka, omedelbart bort från värmen och häll över choklad. Rör försiktigt och långsamt tills ganache är jämn. Låt det svalna i 10 minuter innan du lägger till kakor. Under denna tid kommer det långsamt att tjockna.
- när ganache är klar sprider du cirka 1/2 tesked på varje hel cirkel. Toppa försiktigt var och en med en munkkaka och tryck försiktigt ner för att skapa en kaksmörgås.
- för att göra toppningen: smält den återstående hackade chokladen i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen i steg om 15 sekunder, stoppa och rör om efter varje tills den är helt jämn. Drizzle över varje smörgås. Låt choklad stelna helt, cirka 30 minuter.
- kakor förblir färska i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2 dagar eller i kylen i upp till 1 vecka.
anmärkningar
- Frysinstruktioner: vanliga kakor (utan fyllning) och beredda kaksmörgåsar fryser väl i upp till 3 månader. Vänta tills chokladregnet ovanpå stelnar helt innan du lägger smörgåsar mellan ark pergamentpapper i en frysvänlig Behållare. Tina, Tina i kylskåp eller vid rumstemperatur. Du kan kyla den utrullade kakdegen i kylen i upp till 2 dagar (se steg 4), eller så kan du frysa kakdegen (innan du rullar ut i steg 3) i upp till 3 månader. För att frysa degen, förbered degen genom steg 2, Dela i hälften, platta båda halvorna i en skiva som vi gör med pajskorpa, linda in var och en i plastfolie och frys sedan. För att Tina, Tina skivorna i kylskåpet och sätt sedan till rumstemperatur i ca 1 timme. Rulla ut degen enligt anvisningarna i steg 3, kyl sedan enligt anvisningarna i steg 4– inget behov av att kyla i 1-2 timmar, 45 minuter ska vara gott.
- specialverktyg: KitchenAid Stand Mixer / Glass mixing Bowls | Wooden Rolling Pin | Round Cookie Cutter Set | Silpat Bakmatta | Cookie Sheet/Cooling Rack
- var noga med att kolla in mina topp 5 cookie bakning tips och dessa är mina 10 måste-ha cookie bakning verktyg.
- recept från Sallys Cookieberoende kokbok.
Jag hoppas att du är lika pumpad som jag är för utgåvan av min nästa bok! Här är en smygtitt på innehållsförteckningen så att du vet exakt vad du får. Cirka 70 nya och unika kakor, och cirka 5 av dem är bloggrecept (naturligtvis fotograferade!). Jag ville inkludera sockerkakor, chocolate chip cookies, och pepparkakor män i boken– och de 3 är några blogg favoriter så de är i boken också!
Jag är särskilt glada för dig att göra pumpa socker cookies, mint choklad slice-and-bakes, mörk choklad jordnötssmör fyllda cookies, rainbow kiss cookies, spritz cookies, cookie dough dip, och pumpa whoopie pajer!!
Kom tillbaka om några veckor för en signerad bokplatta giveaway!
och…
