värm 2 msk vegetabilisk olja på medelhög värme i en stor saut-kastrullpanna. Tillsätt lök, morot och ingefära och rör om tills det är mjukt, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlök, räkor, fläsk och bönspiror. Rör om på medelhög värme i 2 till 3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt San-J Glutenfri Tamari och koriander. Blanda väl för att kombinera och lägg åt sidan för att svalna.

Placera 1 fjäderrullomslag på en ren yta. Sprid 1 matsked fyllning över ena änden av omslaget, vilket ger en gräns på 6 tum på varje sida. Rulla delvis upp omslaget och lämna cirka 1/4 av omslaget Öppet. Pensla det återstående öppna omslaget med det vispade ägget och rulla upp resten av vägen. Upprepa denna process med resterande fyllning och omslag.

i en fritös eller stor tungbottnad stekpanna, häll 2 till 3 tum vegetabilisk olja och förvärm oljan till 350 kcal F. Stek vårrullarna, några i taget, tills de är gyllene och kokta igenom. Fyll inte vårrullarna i pannan medan du steker; annars blir vårrullarna fuktiga. Töm vårrullarna på pappershanddukar och servera med San-J Thai jordnötssås för doppning.