reologi är studiet av flöde och deformation av material under applicerade krafter som rutinmässigt mäts med hjälp av en rheometer. Mätningen av reologiska egenskaper är tillämplig på alla material från vätskor såsom utspädda lösningar av polymerer och ytaktiva ämnen till koncentrerade proteinformuleringar, till halvfasta ämnen såsom pastor och krämer, till smälta eller fasta polymerer samt asfalt.

många vanliga material och formuleringar uppvisar komplexa reologiska egenskaper, vars viskositet och viskoelasticitet kan variera beroende på de yttre förhållandena som tillämpas, såsom stress, belastning, tidsskala och temperatur. Interna provvariationer såsom proteinkoncentration och stabilitet, och formuleringstyp för biofarmaceutika, är också viktiga faktorer som bestämmer reologiska egenskaper.

reologiska egenskaper påverkar alla stadier av materialanvändning inom flera branscher-från formuleringsutveckling och stabilitet till bearbetning och produktprestanda. Den typ av reometer som krävs för att mäta dessa egenskaper är ofta beroende av relevanta skjuvhastigheter och tidsskalor samt provstorlek och viskositet. Exempel på reologiska mätningar inkluderar: