DiSpirito föddes i Queens, New York. Han tog examen 1986 från Culinary Institute of America i Hyde Park, New York, och 1990 Från Boston University med en kandidatexamen i näringslivet. DiSpirito är känd för sitt italiensk-amerikanska kök och sin innovativa fusionsmatlagning.
DiSpirito är mest känd som en kändis kock och en kokbok författare. Han är känd för sitt engagemang i Union Pacific, en restaurang som han öppnade 1997 i Gramercy Park-delen av Manhattan. Ett år senare rapporterade New York Times-granskaren Ruth Reichl i en extatisk trestjärnig recension att en kvinna vid nästa bord stönade i okontrollerbar extas när hon åt, men det var omöjligt att avgöra vilken maträtt som hade provocerat den reaktionen, eftersom nästan varje förrätt var värd sådana stön. DiSpirito lämnade Union Pacific 2004.
från 2003 till 2004 spelade DiSpirito i NBC reality-TV-show restaurangen, som följde lanseringen och driften av en ny Manhattan-restaurang som heter Rocco ’ s den 22: e. Showen avbröts och DiSpirito stämdes framgångsrikt av restaurangens finansiär Jeffrey Chodorow för att få restaurangen stängd och DiSpirito förbjöds att komma in i lokalerna.
DiSpirito efterträdde Arthur Schwartz som värd för Food Talk, en timmes lång morgontalkshow på New York Radio WOR (AM), från oktober 2004 till December 2005 och var sedan värd för 12 avsnitt av TV-showen Rocco blir verklig på en&E (4 oktober till 27 December 2008).
Han var också med i en Lincoln MKX-reklam och ABC-sitcom riddarna av välstånd, och var gästdomare på Bravos toppkock. DiSpirito återvände i Top Chef säsong tre Final (Top Chef: Miami) — där tre kändiskockar fördes till jobbet som sous — kockar till tävlande, med DiSpirito som hjälpte Hung Huynh-och var gästdomare den 14 mars 2008 Top Chef säsong fyra premiär (Top Chef: Chicago). Han dök upp på NBC: s The Biggest Loser: Par (säsong 5) i ett avsnitt som sändes den 5 februari 2008 (avsnitt 506), där tävlande utmanades att förbereda tre hälsosamma kurser baserat på Dispiritos recept; DiSpirito bedömde maten och bestämde det vinnande laget. Följande säsong dök han upp i det andra avsnittet (sänds 23 September 2008) av The Biggest Loser: Families, tar den ”värsta” kocken i varje par som handlar och lär dem att förbereda hälsosamma recept.
DiSpirito var en tävlande på säsong sju av Dancing With The Stars och parades ihop med professionell balsalsdansare Karina Smirnoff. Han eliminerades den 14 oktober 2008 och placerades nionde totalt.
under 2006 utförde DiSpirito ett offentligt servicemeddelande för att göra något för att främja matkörningar för skolor.
den 3 maj 2010 uppträdde DiSpirito som sig själv i ABC-TV-serien Castle i avsnittet ”mat att dö för”.
den 15 juni 2011 debuterade DiSpirito som värd för en veckovis reality-TV-matlagningstävling, med titeln Rocco ’ s Dinner Party, på Bravo TV.
DiSpirito dök upp som en kändis tävlande den 21 juni 2012, avsnitt av Fox dating game show valet.
DiSpirito är värd för det syndikerade TV-programmet now Eat This! med Rocco Dispirito, som debuterade den 15 September 2012.
2013 var DiSpirito värd för Food Network reality show Restaurant Divided, där han gick till kämpande restauranger där ägarna hade två olika visioner och sedan valde vilket koncept som skulle rädda restaurangen.
den 20 augusti 2017 uppträdde DiSpirito på kändiskocken Guy Fieri ’s Guy’ s Grocery Games – Superstar Tournament Part 1, tävlar mot andra kändiskockar för ett första pris på 40 000 dollar donerat till deras valda välgörenhet. DiSpirito tog sig till finalen och slog ut Tidigare turneringsvinnare Iron Chef Alex Guarnaschelli.
DiSpirito visas ofta som domare på Guy ’ s Grocery Games och tävlar ibland på showen. Han har också dykt upp på Tournament of Champions (Food Network), som också är värd för hans vän Guy Fieri.
han kan ses på Guy Ranch Kitchen från tid till annan.efter en lång paus som restauratör återvände DiSpirito till köket 2019 som kock på Standard Grill i New York Citys Meatpacking District.