denna Skillet Spanish Quinoa gör den perfekta hälsosamma sidrätterna som är full av alla dina favoritsmaker och enkelt görs i en panna på bara 20 minuter!

det är verkligen ingen hemlighet att quinoa är en av mina favoritmat att laga mat med. Jag menar att jag har gjort denna sauterade grönkål och quinoa stekpanna, dessa quinoa mini fyllda paprika, kastas quinoa i sallader, hamburgare och även muffins….um behöver jag fortsätta?? Jag menar att det här lilla spannmålet är så galet mångsidigt och otroligt hälsosamt för dig och det bästa är att det bara smakar så bra! Självklart kan jag inte få nog.

detta recept inspirerades av ett super gammalt recept som jag gjorde år sedan med ris, så jag trodde att jag skulle prova en variant av detta med quinoa. Detta gör den perfekta smakrika sidrätterna för alla mexikanska förrätter som kyckling enchiladas eller till och med fajitas (ja recept kommer snart!)- och med kryddor och örter som chilipulver, kummin, oregano och koriander, hur kan du inte prova detta?? Det gör också massor så jag gillar att göra en stor sats på söndagar för att ta med mig till luncher för veckan eller att gå med min middag. Meal prepping är allvarligt min veckovisa livräddare, ingen lögn. Jag är helt beroende av det och den ångest jag får om jag inte är legit inget skämt. Ibland kan mina söndagar bli super upptagen, men jag gör fortfarande tid att förbereda några måltider, åtminstone luncher för veckan, även om det bara är en massa sallad och grönsaker.

kampen är verklig.

och förresten hur söt är den här vita gjutjärnspannan jag snagged vid målet?? Jag svär att jag aldrig kan gå in i den butiken och lämna med bara en sak….Jag slutar alltid med waaaay mer saker än jag tänkte köpa, vanligtvis kläder eller mer heminredning än mitt hus behöver. Det är ett legitimt problem. Men targets varor blir bara bättre och bättre – jag är besatt! Jag är för närvarande kollat denna guld bar vagn och denna underbara sunburst spegel för vårt Gästrum. Jag svär projekt slutar aldrig i vårt hushåll-wainscoting i matsalen, en gallerivägg i vårt vardagsrum samt en som går uppför trappan, får våra bröllopsfoton tryckta och inramade för att gå runt huset och försöker fortfarande ta reda på hur man dekorerar denna enorma krog i vårt kök. Jag avslutar äntligen mitt kontor och om du följer mig på Instagram såg du en liten smygtitt på min prop-hylla som äntligen kommer ihop. Hoppas att få det lilla utrymmet färdigt före jul!

Nu om detta recept. Jag är besatt. Gå och gör det.

ikväll.