klassiska svenska kardemummabullar med sockerpärlor. Dessa bullar är mycket lättare att göra än du kanske tror, och de är perfekta för helgens bakprojekt! Perfekt följeslagare med ditt te eller kaffe!
Hej vänner! Hoppas den första veckan i December gick bra för dig, och ni alla förbereder sig för jul?
Jag har varit super upptagen, försöker uppfylla alla tidsfrister och avsluta alla personliga projekt (som jag fortfarande avslutar TBH), innan jag tar en liten paus över jul. Kan inte vänta!!!
men nog om det, låt oss gå ner till dagens recept!
Svenska kardemummabullar
det finns inget bättre än att mysa på en soffa med din favorit cuppa på en lång decemberkväll, eller hur? Men vad händer om jag sa till dig att det var något ännu bättre – kylning med din fave cuppa och en läcker, smörig, klibbig och aromatisk kardemumbulle som bara smälter i munnen! Det är rätt vänner, dessa bullar smakar som himlen och precis som mina chokladhasselnötbullar och kanelrullar är gjorda för delning!
Vad är så bra med detta recept?
- Det är mycket lättare att göra än du tror
- bullarna är vackert mjuka och fulla av smörig godhet
- Det är underbart aromatiskt tack vare kardemumman
- perfect weekend baking project
- perfekt för att dela med vänner och familj
den mjuka och elastiska degen som bullarna är gjorda med är väldigt lätt och rolig att arbeta med, och kan enkelt anpassas för att skapa många andra bakar.
kardemummabullar – ingredienserna
degen är gjord av kardemummainfuserad mjölk och smör, starkt vitt brödmjöl, lite gyllene castersocker, torkad jäst, kanel och salt. Det finns också ett kardemumsmör, enkelt gjort med gyllene caster socker, mjukat smör och kardemumma.
en av ingredienserna jag använder i detta recept är sockerpärlorna. De är precis vad namnet antyder, lite droppar vitsocker, formade som små pärlor. Om du inte hittar några sockerpärlor i butiker nära dig kan du göra några med vita sockerbitar. Använd bara ett tungt föremål, som en kavel eller stöt för att försiktigt krossa sockerkuben i mindre bitar.
hur man förbereder degen
innan vi dyker in i metoden är det värt att nämna att du inte behöver en fristående mixer för att göra detta recept. Du kan göra degen för hand, det kommer bara att ta lite längre tid, det är allt.
börja med att samla alla ingredienser tillsammans. Förbered en stor skål eller använd en blandningsskål med en fristående mixer. Tips mjöl, 75 g gyllene caster socker, jäst, kanel och salt och blanda allt tills det är väl kombinerat.
använd mortelstöt för att knäcka upp 10 kardemumskidor och lägg dem tillsammans med mjölk i en liten kastrull. Du vill värma upp mjölken, inte koka den. När det är uppvärmt, ta av värmen och tillsätt 50 g Kubat smör i kastrullen. Lägg den åt sidan tills den är ljummet och smöret har smält.
När mjölk – och smörblandningen har svalnat, sila den genom sikten och kassera kardemumskidorna. Häll denna blandning i skålen med mjöl och börja blanda på låg hastighet i några minuter. Öka hastigheten till medelhög och blanda tills en jämn och elastisk deg bildas.
överför degen till en stor, ren skål drizzled med olivolja. Täck med plastfolie (duschkopp fungerar också bra!) eller kökshandduk och lägg åt sidan tills den fördubblas i storlek. Du kan också placera degen i kylen för att bevisa över natten.
forma bullarna
det är mycket lättare än du kanske tror! När din deg har fördubblats i storlek är det dags att börja rulla! Ta ut den ur skålen och rulla in i en rektangel, ungefär 40 x 50 cm, med den längre kanten vänd mot dig. Sprid kardemumsmöret över degen och vik sedan degen i hälften.
skär degen i hälften med en vass kniv eller en pizzaskärare och upprepa sedan denna process tills du har använt allt. Du borde ha ungefär 16 lika remsor. Skär nu varje remsa i mitten, men låt den fästas på toppen. Tie den i en knut, tucking ändarna under. Voila!
placera kardemummabullarna på bakplåtar, täck med lite plastfolie och lägg åt sidan i 30 minuter till en timme, eller tills de har fördubblats i storlek. Pensla med äggtvätt, strö över sockerpärlor och grädda i cirka 20 – 25 minuter tills de är gyllenbruna. Byt brickorna halvvägs om de brinner ojämnt.
borsta bakade bullar (medan de fortfarande är varma) med sockersirap några gånger, så att de kan suga upp allt. Njut!
Tack för att du läste, och som alltid, lämna mig gärna en kommentar och ett betyg nedan! Kom ihåg att följa mig på min Instagram, Pinterest och Facebook också!
Print Pin
Swedish Cardamom Buns
Equipment
-
Freestanding mixer
Ingredients
- 30 whole cardamom pods
- 350 ml milk
- 200 g unsalted butter cubed
- 500 g strong white bread flour
- 220 g golden caster sugar
- 7 g dried fast-action yeast
- ½ tsp ground kanel
- Bisexuell tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1 medium ägg slagen
- 2 msk sockerpärlor eller 4-5 vita sockerbitar
instruktioner
-
använd en mortelstöt och knäcka upp 10 kardemumskidor och lägg dem i en liten kastrull med mjölk på medelhög värme. Värm till ångkokning, men koka inte. Ta av värmen och tillsätt 50 g smör i kastrullen (lämna det återstående smöret vid rumstemperatur för att mjukna). Lägg åt sidan, låt det svalna tills det är ljummet, du kanske vill virvla kastrullen lite för att uppmuntra smöret att smälta.
-
tillsätt mjöl, 75 g gyllene caster socker, jäst, kanel och salt i en stor skål eller en skål med en fristående mixer och blanda ihop tills det är väl kombinerat. När mjölken har svalnat, sil du den genom sikten för att kasta kardemumskidorna. Tillsätt mjölk – och smörblandningen i skålen med mjölblandning. Blanda på medelhög hastighet (i en fristående mixer försedd med krokfäste) tills slät, elastisk deg bildas. Det kan ta cirka 8-10 minuter. Du vet att din deg är klar när den inte längre fastnar på skålens sidor. Du kan också göra det för hand, men det kan ta lite längre tid.
-
överför degen till stor, ren skål drizzled med olivolja. Täck det med kökshandduk eller klädesfilm och lägg åt sidan i några timmar eller tills det fördubblats i storlek. Du kan också bevisa det i kylen över natten.
-
spricka öppna de återstående kardemumskidorna, kassera baljorna och krossa fröna till ett pulver. Blanda kardemumma med resterande 150 g gyllene caster socker. Blanda det återstående smöret i en skål med alla utom 2 msk kardemumsocker.
-
linje två bakplåtar med bakplåtspapper. Slå ner degen för att ta bort luft och rulla den sedan i en rektangel, ungefär 40 x 50 cm med långkanten vänd mot dig. Sprid kardemumsmöret över hela ytan och vik sedan den övre halvan mot botten. Använd en skarp kniv eller en pizzaskärare, skär degen i hälften, sedan varje halv i hälften igen, och så vidare. Du borde ha cirka 16 remsor. Skär varje remsa ner i mitten och låt den fästas på toppen. Bind degen i en knut och stoppa ändarna under bullen. Placera på brickan och upprepa med alla remsor.
-
täck båda bakplåtarna med bullar med lite fastfilm och lägg åt sidan någonstans varm, i 30 minuter – 1 timme, eller tills den fördubblats i storlek. Förvärm ugnen till 190 C (170 C fläkt). Pensla bullarna med slagen ägg och strö över sockerpärlor. Grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
-
lägg de återstående 2 msk kardemumsocker i en liten kastrull och tillsätt 50 ml vatten. Koka upp, ta sedan bort från värmen och lägg åt sidan för att svalna. Pensla sirapen över bullarna några gånger när de svalnar, så att de kan suga sirapen.
anmärkningar
om du vill hålla dig uppdaterad och få alla mina framtida inlägg direkt till din inkorg, se till att anmäla dig till mitt nyhetsbrev!
detta recept har anpassats från BBC Good Food