Jag kan inte föreställa mig något bättre än en rustik och hemtrevlig grekisk bönsoppa (fasolada) för en kall vinterdag. Hälsosam, enkel och extra tröstande, fasolada är utan tvekan den nationella grekiska maträtten! Detta är det autentiska receptet på grekisk bönsoppa, en varumärkesrätt som har närt generationer!
grekisk bönsoppa (Fasolada) – näringsfakta
grekisk bönsoppa (Fasolada) är mycket näringsrik och fyllig. Bönor är rika på fiber, som i kombination med vatten eller vätska får dig att känna dig full längre. Även hög i protein, järn och vitamin B, fasolada soppa är perfekt för den vinterinfluensan! Olivolja, som är en av de viktigaste ingredienserna i den traditionella grekiska bönsoppan, är en av de primära livsmedel som är förknippade med den hjärt-hälsosamma Medelhavsdieten och många böcker har skrivits om dess hälsofördelar. Olivolja, när den konsumeras rå, får behålla alla sina värdefulla vitaminer, så när du förbereder denna grekiska bönsoppa, tillsätt olivoljan mot slutet av tillagningstiden. Detta hjälper också soppan att bli tjockare och krämigare. Se till att du använder extra jungfruolja, vilket säkert kommer att lyfta smaken.
Välj rätt typ av bönor för din grekiska bönsoppa – Tips
för en grekisk bönsoppa (fasolada) måste du använda torra vita bönor, men för den perfekta grekiska bönsoppan måste du använda några färska torkade bönor som inte har legat för länge. Om bönorna är inaktuella måste du koka dem mycket länge och även då kommer de inte att uppnå önskad konsistens. Så hur kan du välja de bästa bönorna för att förbereda din grekiska bönsoppa? Först av allt vitare bönorna är, desto bättre. Om bönorna har en svagt gul färg betyder det att de har legat runt för länge och blir tuffa när de kokas. Det andra Du bör titta på är att bönorna ska vara släta på utsidan, inte peeling och inte har uppblåst. Om du väljer rätt bönor behöver du inte suga dem över natten, vilket gör detta recept mycket snabbare att förbereda! Servera denna läckra traditionella grekiska bönsoppa (fasolada) medan du fortfarande är ångande varm med några Kalamata oliver åt sidan och naturligtvis lite crusty bröd. Njut!
Skriv ut
beskrivning
letar du efter en äkta grekisk bönsoppa (fasolada) recept? Ta reda på hur du gör det till det traditionella grekiska sättet! Detta är det autentiska receptet på fasolada, en varumärkesrätt som har närt generationer.
ingredienser
- 500g torra vita bönor (18 uns)
- 3-4 morötter, finhackad
- 1 stor vitlök, finhackad (om du älskar lök, lägg till en till!)
- 3 stjälkar selleri, finhackad
- 130 ml extra jungfruolja (1/2 kopp)
- 2 msksps tomatpasta
- en nypa paprika (varm eller söt, enligt preferens)
- salt och nymalt peppar, efter smak (min 2 platta teskedar vardera)
instruktioner
- för att förbereda fasolada (grekisk bönsoppa), lägg bönorna i en kastrull med mycket kallt vatten för att täcka dem. Koka upp, vrid värmen ner till medium och parboil i 30-35 minuter tills det är något ömt. Tappa i durkslag och lägg åt sidan.
- finhacka lök, selleri och morötter. Tillsätt 3-4 msk olivolja i en djup panna, tillsätt de hackade grönsakerna och blanda. Saut i ca 2 minuter och tillsätt tomatpastaen och fortsätt saut i en minut.
- lägg de parboiled bönorna i pannan och häll i tillräckligt med kokande vatten för att täcka bönorna och lite mer och blanda lätt. Placera locket på och låt fasoladan simma i cirka 35 minuter tills bönorna är mjuka.
- häll i kvarvarande olivolja mot slutet av tillagningstiden och krydda med salt och peppar. Koka i några minuter tills soppen blir tjock och krämig.
- servera denna traditionella grekiska bönsoppa (fasolada) medan den fortfarande är ångande varm med några Kalamata-oliver och naturligtvis lite bybröd. Njut!
näring
- Serveringsstorlek: 1 skål
- kalorier: 339kcal
- socker: 5g
- natrium: 495,2 mg
- Fett: 22g
- mättat fett: 3g
- omättat fett: 17g
- transfett: 0g
- kolhydrater: 29,6 g
- fiber: 8,7 g
- protein: 8.7g
- Kolesterol: 0mg
nyckelord: grekisk bönsoppa, Fasolada recept