Om du inte har provat tsoureki (grekiskt påskbröd) tidigare, missar du verkligen! Mjuk, fluffig, med en vacker brun halvmjuk skorpa och en fantastisk trådig konsistens.. Detta är det mest smakrika Tsoureki-receptet du någonsin kommer att prova!
grekiskt påskbröd har sin fulla och rika smak tack vare de två aromatiska kryddorna som används i detta traditionella Tsoureki-recept, mastic och mahlab, som ger det en riktigt karakteristisk smak och lukt. När du väl har lagt i ugnen genomsyrar de intensiva dofterna från de söta kryddorna mitt hus och ger tillbaka alla dessa underbara barndomsminnen!
medan detta grekiska påskbröd (tsoureki) traditionellt serveras i påsk och de tre flätorna symboliserar den heliga Treenigheten, är det också mycket populärt under hela året som ett gott mellanmål, frukost eller te eller kaffe följeslagare.
nymalt mastik (masticha), som är en aromatisk krydda från Chios Island och aromatisk mahlab eller mahleb (mahlepi), en krydda gjord av markfrön av körsbär, är viktiga för att förbereda detta Tsoureki-recept, vilket ger det traditionella grekiska påskbrödet sin skarpa och distinkta smak. Du kan köpa mastic och mahlepi på grekiska livsmedelsbutiker eller online. Jag har inkluderat några länkar i avsnittet ingredienser nedan.
Tsoureki recept-hur man gör den perfekta grekiska Påskbröddegen
det är en vanlig hemlighet att göra ditt eget grekiska påskbröd (tsoureki) är ganska utmanande även för de erfarna kockarna. Men erfarenheten har visat mig, att det handlar om att ha rätt recept. Detta är en no-fail Tsoureki recept (med alla prep bilder) för dig att lyckas på din första gången!
Tsoureki deg handlar om stigande, vilket innebär att rätt temperatur är nyckeln. När du har börjat förbereda detta Tsoureki-recept, se till att alla ingredienser har rumstemperatur före användning och ljummet när de tillsätts i blandningen; detta garanterar att din deg kommer att stiga. Ge degen tid att stiga och det kommer att belöna dig med sin distinkta luft-y fluffiness.
för detta Tsoureki-recept, se till att använda brödmjöl, som har elastisk seghet som håller sin form väl när den är bakad. Det vanligaste misstaget för de som inte har provat ett Tsoureki-recept tidigare är att när degen är blandad är den lite klibbig, så de flesta lägger bara till mer mjöl, vilket resulterar i att grekiskt påskbröd förlorar sin fluffighet. Så var försiktig när du tillsätter mer mjöl än detta Tsoureki-recept kräver och gör det bara om degen är mycket klibbig efter knådning i 15 minuter.
mitt favorittrick är att garnera detta grekiska påskbröd med sirap för extra fukt och mandelsilver för att ge det extra crunch och fantastiskt utseende. Åh och du kan alltid läsa detta på grekiska om du vill ha Bisexuell! Njut!
Skriv ut
beskrivning
ett traditionellt grekiskt påskbröd (Tsoureki) recept! Upptäck alla hemligheter bakom att göra den fluffigaste, godaste traditionella Tsoureki med detta steg för steg, inget misslyckande recept!
ingredienser
Scale1x2x3x
- 135g smör, från komjölk, vid rumstemperatur (4,7 oz.)
- 135g mjölk, vid rumstemperatur (4,7 oz.)
- 260 g socker (9,2 oz.)
- 4 medelstora ägg, vid rumstemperatur (200 g/ 7 oz. ägg)
- 870g starkt vitt (bröd) mjöl (30 oz.)
- 21g torr jäst (0,7 oz.)
- 100g ljummet vatten (3,5 oz.)
- zest av 1 orange
- 3G markmastik (0,11 oz.) (köp online i Australien, Storbritannien, USA/CA)
- 10g Mark mahleb (0.35 oz.) (köp online UK, US/CA)
- 1 ägg och 1 msk vatten, för glasering av Tsoureki
- mandelsilver för garnering
för sirap
- 150g socker (3,5 oz.)
- 150g vatten (3,5 oz.)
instruktioner
- för att förbereda detta Tsoureki-recept (grekiskt påskbröd), tillsätt i en skål det ljumma vattnet, en nypa socker och jäst och rör om. Wrap väl med plastfolie och lägg åt sidan i ca 6-7 minuter tills jästen stiger och börjar bubbla. Var försiktig så att du inte lägger till varmt vatten, eftersom det kommer att döda jäst eller kallt, eftersom det tar evigt för det grekiska påskbrödet att stiga. Vattnet ska ha samma temperatur som ditt finger, så kolla in det som sticker ett finger in; du borde inte känna någon skillnad i temperatur.
- använd en pestle eller en mixer för att mala masticha och mahlepi, tillsammans med en nypa socker och lägg åt sidan. (Dessa aromatiska kryddor ger grekiskt påskbröd sin distinkta smak och fantastiska lukt. Men var försiktig så att du inte lägger till mer mastik än det här Tsoureki-receptet kräver, eftersom det kommer att ge en lite bitter smak åt ditt grekiska påskbröd.)
- i en kastrull tillsätt smör, socker och mjölk. Placera på mycket låg värme och rör om blandningen tills smöret har smält och sockret har lösts upp. Nyckeln är att smälta smöret på mycket låg värme, så att temperaturen inte ’döda’ jästen. Ta bort pannan från kaminen och kontrollera temperaturen. Blandningen ska ha samma temperatur som ditt finger. Om det är varmare, låt svalna i några minuter och kontrollera igen.
- häll smörblandningen i en stor skål och vispa i ägget. Tillsätt jästblandningen och vispa för att kombinera.
- i mixerns skål tillsätt mjöl, markmastik och mahlepi, apelsinskal och smör-ägg-jästblandningen från steg 4. Använd degkrokblandningen först vid låg hastighet tills ingredienserna börjar kombinera och blanda sedan med medelhög hastighet i cirka 15 minuter tills degen inte fastnar på skålens sidor. Vid denna tidpunkt bör degen vara riktigt mjuk, som sett på bilden och lite klibbig. (Var försiktig så att du inte tillsätter mer mjöl än det här Tsoureki-receptet kräver, eftersom degen ska vara riktigt mjuk och inte fast).
- täck degen med plastfolie och lägg den i en varm miljö tills den åtminstone fördubblar storleken (i cirka 2-3 timmar). Om miljön är kall, Förvärm ugnen vid 30C, stäng av den och placera skålen inuti.
- töm försiktigt Tsoureki-degen med händerna och skär i 6 lika stora delar (tre för varje grekiskt påskbröd). Ta en bit av degen (mjöl inte arbetsytan!) och rulla det lite med händerna. Håll med händerna från kanterna och skaka för att sträcka degen i ett rep. Denna teknik kommer att hjälpa det grekiska påskbrödet (tsoureki) att bilda den karakteristiska stränga konsistensen, vilket ses på bilden. Forma det grekiska påskbrödet i en fläta och överför på en stor bakplåt skiktad med pergamentpapper. Upprepa samma procedur med den andra tsoureki. Låt det grekiska påskbrödet stiga i ca 1 timme vid rumstemperatur eller i ugnen tills det nästan fördubblar sin storlek, som ses på bilden.
- i en liten skål tillsätt ägget och 1 msk vatten och vispa med en gaffel. Pensla toppen av varje grekiskt påskbröd med ägget, var noga med att inte tömma det, garnera med mandelsilver och baka i förvärmd ugn vid 155C i cirka 30-40 minuter tills det är snyggt brunt och fluffigt.
- även om det traditionella Tsoureki-receptet inte kräver sirap, garnerar grekiskt påskbröd med bara lite sirap, ger det alltid lite! Så det är upp till dig att bestämma! Förbered sirap för det grekiska påskbrödet precis innan du vrider tsoureki ur ugnen. I en liten kruka tillsätt socker och vatten och koka upp. Så snart sockret löser upp, ta bort potten från kaminen och skänk den heta sirapen över den heta tsoureki.
- låt det grekiska påskbrödet svalna och linda väl med plastfolie så att det inte blir hårt och torrt. Förvara i upp till 5-7 dagar vid rumstemperatur.
- Förbered detta traditionella Tsoureki-recept för dina vänner och familj och njut av en varm kopp te eller kaffe.
näring
- Serveringsstorlek: 1 skiva
- kalorier: 173kcal
- socker: 12g
- natrium: 13,2 mg
- fett: 2,3 g
- mättat fett: 0,9 g
- omättat fett: 1,1 g
- transfett: 0g
- kolhydrater: 33,3 g
- fiber: 0,9 g
- protein: 4,9 g
- kolesterol: 29,1 mg
nyckelord: Tsoureki, grekiskt Påskbrödrecept, traditionellt, hur man gör Tsoureki
Tsoureki med Nutella Fyllningsvariation
om du gillar en extra något i din tsoureki, försök lägga till lite Nutella i flätorna! När du har sträckt flätorna ut, platta dem med en kavel, Lägg till en tunn remsa Nutella och vik dem tillbaka i form. Fortsätt sedan med flätning.
recept bildgalleri:
letar du efter mer?
påsk är en tid att fira med vänner och familj! Varför inte kolla in mina andra grekiska påskrecept här och låt mig veta vad du tycker!