(Senast uppdaterad den: Juli 29, 2019)
När jag först beställde, K Jacobfte, eller turkiska köttbullar (Kofta) i Istanbul blev jag helt överraskad av smaken. De var som ingen annan köttbulle som jag någonsin hade provat. Turkiska är inte rädda för att använda exotiska kryddkombinationer och denna maträtt är inget undantag.
Vi hittade Kofte på de flesta turkiska menyer, och fick höra att det ofta finns på middagsbordet i hem i hela området. ”När vi inte vet vad jag ska göra för middag, jag fick höra av en krydda leverantör, vi gör K Jacobfte. ”Turkish Meatball Spice Mix” är lätt tillgänglig i varje kryddstall på den egyptiska Kryddmarknaden i Istanbul, men du kan enkelt blanda en sats hemma.
glöm inte att fästa eller bokmärka receptet för senare!
i Istanbul serveras Kofte antingen som huvudrätt med pommes frites, ris (eller ris pilaf) och tomater. De är också ett vanligt föremål på en mezze-tallrik (sortiment av kalla och heta aptitretare), vanligtvis med en yoghurtsås. Se länkarna nedan för ytterligare recept för att göra din egen Turkiska mezze-tallrik.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Pund köttfärs eller lamm, eller en kombination av de två
- 1 ägg
- 1/2 kopp brödsmulor
- 3 teskedar Köttbullkryddblandning, recept att följa
- 2 matskedar färsk persilja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 liten lök, malet
- 1 tesked Salt
instruktioner
- kombinera alla ingredienser i en skål med händerna. Blanda inte över vilket kommer att förändra köttets struktur.
- forma blandningen till en platt oval form.
- bollarna kan antingen grillas eller stekas i en panna. Koka tills gjort hela vägen igenom.
näringsinformation
12
portionsstorlek
1
mängd per portion Kalorier 154totalt fett 9mättat fett 3gtrans fett 0omättat fett 4gkolesterol 57mgsnatrium 263mgkolhydrater 4gFiber 0gSugar 1gProtein 13g
ingredienser
- 1 tesked kummin, koriander, söt paprika, torkad mynta och sumak (tillval)
- 1/2 tesked kanel, kryddpeppar, ingefära, muskot, cayennepeppar (tillval)
instruktioner
- kombinera alla torra kryddor.
denna kryddblandning används också ofta i turkiska marinader och soppor.
anteckningar
denna kryddkombination kan också användas i marinader och soppor.