alla smaker av den klassiska tyska chokladkakan i perfekta individuella cupcake-portioner! Dessa är otroligt läckra och perfekta för födelsedagar och helgdagar. Du får en mjuk och öm chokladmuffin toppad med en ooey gooey coconuty toppning och den är färdig med en kant av krämig chokladglasyr!
Åh min godhet, jag vet inte om jag någonsin skulle ha gjort dessa. Nu vet jag att jag bara kommer att längta efter dem hela tiden. Jag är helt kär i denna cupcake. Jag tror att det är säkert att säga att det är en tysk chokladkaka älskare dröm.
och denna choklad glasyr, jag tror att jag har en ny favorit – eller åtminstone en slips (här är min andra favorit). Det är så dekadent, krämig och rikt choklad utan att vara överbärande.
det är definitivt höjdpunkten i dessa cupcakes tillsammans med den fantastiska kokosnöt Pecan Topping (ja det där som jag allvarligt hade svårt att hindra mig från och inte äta allt av sked).
Jag gjorde flera partier av choklad muffins för dessa och slutligen bosatte sig på att gå med en av mina gamla favoriter som jag skrev tillbaka om den tid jag startade min blogg för två år sedan.
det är ett chokladmuffinsrecept med en skål, så muffinsdelen är otroligt lätt att göra (så det kommer att kompensera för det faktum att du måste göra två frostningar istället för den vanliga). De är lätta och fluffiga och jag kände att de parade sig bra med de pålägg som är tätare.
det är också mycket mer av en mjölkchokladmuffin som för mig är mer tysk choklad än en rik, mörk choklad. Jag säger dig, du kommer att älska dessa:).
Åh och om du är som jag och du är ansluten till hela den salta karamellchokladsaken, sprinkla definitivt topparna på dessa med en nypa fläckigt eller grovt havssalt. Njut!
följ matlagning elegant
tyska chokladmuffins
ingredienser
en skål chokladmuffins
- 1 kopp allmjöl
1/3 kopp granulerat socker
bisexuell tsk salt
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 kopp sötad strimlad kokosnöt
- 3/4 kopp hackade pekannötter
choklad glasyr
- 4 oz halvsöt choklad , hackad
- 6 msk saltat smör , mjukat
- 3 oz gräddost , mjukat
- 1 1/4 koppar pulveriserat socker
- 2 1/2 msk kakaopulver
- 2-4 tsk tung grädde , efter behov
instruktioner
-
för CUPCAKES: Förvärm ugnen till 350 grader. I en stor blandningsskål vispa ihop mjöl, farinsocker, granulat, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i 30 sekunder.
-
lägg i vegetabilisk olja, mjölk, ägg och vaniljextrakt och slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 2 minuter. Häll i varmt vatten och rör om tills det är väl kombinerat. Tillsätt i gräddfil och blanda tills den kombineras.
-
fyll pappersfodrade muffinkoppar 3/4 fulla och baka i förvärmd ugn i 16 – 19 minuter tills tandpetare som sätts in i mitten av muffin kommer ut ren (eller med några fuktiga smulor).
-
ta ut ur ugnen och låt svalna flera minuter i muffinspannan och överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt.
-
när du är cool, toppa varje muffin med 1 msk Kokosnötpekantoppning (i en höjd i mitten) rör sedan chokladglasyren runt muffins. Förvara i en lufttät behållare.
-
för COCONUT PECAN toppning: i en medelstor kastrull kombinera, indunstad mjölk, äggulor, farinsocker och smör.
-
koka blandningen på medelhög värme, rör om hela tiden tills den är förtjockad, cirka 10 – 15 minuter (blandningen ska koka lätt och när du kör en gummispatel längs botten bör du se botten på pannan ett ögonblick).
-
ta bort från värmen och sila genom en finmaskig sil i en blandningsskål. Rör i vanilj och blanda sedan i strimlad kokosnöt och hackade pekannötter och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
-
för chokladglasyr: placera halvsöt choklad i en mikrovågssäker skål, värm sedan i mikrovågsugn på 50% effekt i 20 sekunders intervall omrör efter varje intervall tills det smält och jämnt, lägg åt sidan och låt svalna något.
-
i skålen på en elektrisk stativblandare utrustad med paddelfästet (en elektrisk handblandare skulle också fungera bra), piska ihop smör och gräddeost på medelhög hastighet tills den är jämn och fluffig.
-
blanda i kakaopulver på låg hastighet och blanda sedan i pulveriserat socker. Med mixer igång, långsamt kraft i smält choklad och blanda tills de kombineras. Tillsätt i grädde 1 tsk åt gången, efter behov för att nå önskad konsistens.