ube Hopia kommer att göra dina eftermiddagsmat verkligen tillfredsställande. En bit av detta flagnande bakverk fyllt med krämig lila yam kommer att hålla dig tillbaka för mer. Lär dig att göra hemlagad hopia med våra enkla steg-för-steg-instruktioner!

min svägerska hemma i Filippinerna skulle alltid köpa som en låda eller två av dessa smaskiga bakverk för att ta tillbaka till Frankrike. Vår favorit är de från Eng Bee Tin från Manila som erbjuder ett brett utbud av kinesiska delikatesser. Det är så lätt att njuta av dessa godis. Flagnande bakverk fylld med Ube halaya eller ube sylt som blir bättre med varje bit, särskilt med en kopp kaffe eller ditt favoritte. Gör din egen hemlagade ube hopia med detta steg-för-steg-recept.

två sätt att göra det

ingen ugn? Låt inte detta hindra dig från att göra din hemlagade hopia. Ett annat sätt att göra detta är att använda en stekpanna och det är det. Efter att ha fyllt bakverket med ube och format det runt och fint, värm upp en kastrull på låg värme och koka hopia i 10 minuter på varje sida eller tills det är något purpurbrunt.

eller baka dem i en föruppvärmd ugn vid 180 C / 356 f i 15-25 minuter. Glöm inte att applicera äggtvätt oavsett om du använder en panna eller en ugn. Äggtvätten fungerar som ett lim för att förhindra att bakverket spricker. Oavsett hur du väljer att göra det får du fortfarande samma läckra smak.

var kan man få ube halaya för fyllning?

För fyllningen, lyckligtvis gjorde jag lite ube halaya där du kan försöka göra. Om du inte kan få tag på ube halaya kan du använda ube jam som du kan köpa i asiatiska butiker.

andra variationer av hopia

Hopiang mungo – är hopia fylld med mungbönpasta. Detta är förmodligen den vanligaste hopia. Fyllningen görs genom att koka mungbönor tills de är mjuka och sedan mashed tills det blir pasta. Socker och kondenserad mjölk tillsätts sedan för att göra det sött.

Hopiang baboy-fylld med kanderad vintermelon (kundol) och fläskfett. Min version använder lök som ett alternativ till kundol.

azukiböna hopia-som namnet antyder, är fyllda med azukibönor. Vanligtvis formas till små kuber och kokas i en grill en sida åt gången.

Tips för Ube Hopia

för fläckig skorpa föreslår jag att du gör minst 2 veck för optimala resultat men du kan göra det 3 till 5 gånger mer.

ett enklare sätt att göra skorpan är processen jag använde för att göra hopiang baboy som du hittar här.

den purpurfärgade färgen uppnås genom att tillsätta ube-extrakt till degen. Om du vill ha den traditionella färgen på ljusbrun kan du ta bort ube-extraktet från ingredienserna.

den hemliga ingrediensen är alltid kärlek

du kanske också gillar:

• Ube bröd
• BUCHI UBE
• TARO Ube KALAMAY

Skriv ut recept

5 från 1 röst

ube Hopia

Ube Hopia kommer att göra dina eftermiddagsmat verkligen tillfredsställande. En bit av detta flagnande bakverk fyllt med krämig lila yam kommer att hålla dig tillbaka för mer. Lär dig att göra hemlagad hopia med våra enkla steg-för-steg-instruktioner!

Prep Time10 mins

Cook Time25 mins

Resting Time25 mins

Total Time35 mins

Course: Bread, Dessert, Pastry, Snack

Cuisine: Chinese, Filipino

Keyword: hopia, hopia recipe, ube hopia

Servings: 24 stycken

författare: Mia

Ingredienser

För 1: a degen

• 1 ¾ dl mjöl eller vetemjöl
• ½ dl och 1 ½ msk kaka mjöl eller vetemjöl
• ¼ Tsk salt
• 3 msk socker
• ½ dl vatten
• 1 msk ube utdrag lägg till mer om du föredrar
• ½ dl vegetabiliskt matfett eller ½ dl vegetabilisk olja.

2 degen

• 1 kg koppkaka mjöl eller allrengöringsmedel mjöl
• 2 koppar Ube halaya eller Ube sylt

för fyllning

• 2 koppar ube halaya eller Ube sylt

för äggtvätt

• 1 ägg + 1 tsk vatten vatten och ägg blandat och slagen

instruktioner

göra 1: a degen

• tillsätt brödmjöl, kakmjöl (eller allmjöl), socker och salt i en skål. Ge en snabb visp och tillsätt sedan vatten och Ube-extrakt.
• blanda med en spatel spetsen i vegetabilisk förkortning. Knåda för hand tills degen bildas. Täck med klädesfilm och låt den vila i 10 minuter.

göra 2: a degen

• Förbered 2 ark pergamentpapper ungefär 12 tum. X 12 in. Lägg åt sidan
• I en annan skål, tillsätt kakmjöl (allmjöl) och vegetabilisk förkortning. Knåda tills den är väl införlivad och degformar.
• placera 1 ark pergamentpapper på en plan yta och placera sedan 2: a degen i mitten. Täck degen med det andra pergamentpapperet och platta sedan degen med en kavel tills en grov fyrkant bildas.
• Vik sidorna på pergamentpapperet för att försegla. Avsätta.

att göra ube hopia

• Förvärm ugnen vid 180 kg c / 356 kg F och linja en bakplåt med pergamentpapper. Avsätta.
• damm arbetsytan lätt med mjöl och lägg den första degen ovanpå. Platta med en kavel för att göra en grov fyrkantig form(17 17 cm i 17.). Placera 2: a degen i mitten av 1: A degen och vik sedan över-och underkanten.
• vrid 90 kg och platta med kavel för att göra en grov rektangelform (17 9 cm.). Vik degen i tredjedelar. (Första vikning)
• vänd 90 kg igen och rulla degen för att göra en grov rektangelform (17 9 cm.). Vik degen i tredjedelar. (2: a vikning). Vik i klädesfilmen och vila i 15 minuter.
• Dammyta med mjöl och lägg degen ovanpå. Sträck degen lite med en rullpinne och skär sedan i hälften. Ta hälften av degen och platta degen tills den är tunn (ca 18 tum. längd). Rul degen i en stock och skär jämnt i 12 stycken.
• ta en bit deg från bitarna som har klippts och platta med en kavel tills en cirkel bildas. Placera 1 msk Ube halaya eller sylt i mitten och försegla sedan genom att samla degens sidor mot mitten.
• placera degen inuti med en kakskärare och tryck lätt på toppen för att forma den till en hopia. Ordna i bakplåt applicera sedan äggtvätt och baka i 15 – 25 minuter eller tills skorpan blir purpurbrun.
• för No-bake hopia, placera formad deg i en platt stekpanna och koka varje sida i 10 minuter vid låg värme. Smaklig måltid.

Video