på västra halvklotet dikterar frukosttraditioner pannkakor, våfflor, ägg, rostat bröd, korv och bacon, för att nämna några populära rätter. I Korea, fastän, frukost kräver inte några speciella rätter-alternativ inkluderar vanligtvis samma saker som du skulle äta till lunch och middag, för.

medan det finns ett växande inflytande på frukostmat från väst, publicerade en studie FASEB Journal att de flesta respondenter föredrog en koreansk traditionell frukost-det vill säga grytor, ris och sidrätter som kallas banchan, för att nämna några—än amerikanska eller engelska måltider, om de åt frukost alls. I samma studie sa cirka 21 procent av de tillfrågade att de hoppade över frukosten helt.

traditionella koreanska rätter

koreanska köket är fullt av kött, ris och grönsaker, så frukost i koreansk stil har rätter som innehåller dessa också-även om samma rätter ofta serveras till lunch och middag också. I huvudsak, om det säljs på morgonen, äter koreanerna det på morgonen. Dessa rätter åtföljs vanligtvis av klassiskt ångat vitt ris.

• soppor och grytor: koreaner njuter ofta av soppor och grytor till frukost. Detta kan inkludera haejangguk, anses vara en baksmälla botemedel, som består av fläsk, kål, koagulerat oxblod och grönsaker i köttbuljong, eller galbitang, som är en tjock soppa gjord av korta revben.
• köttbaserade rätter: koreaner är kända för grill, särskilt det tunt skivade marinerade nötköttet som kallas bulgogi, som också kan serveras vid frukost. Andra vanliga kötträtter inkluderar samgyeopsal, som är unseasoned fläskmage insvept i salladsblad och serveras med kimchi.
• Banchan: i Korea är sidrätter som kallas banchan en vanlig del av frukosten. Detta kan inkludera kryddiga gurkor, lättkokt spenat som kallas shigeunchi eller svarta bönor i sojasås och socker (kongjaban). Men kimchi—i alla dess oändliga sorter-serveras nästan alltid med frukost, liksom med alla andra måltider. Kimchi består av fermenterade grönsaker, som kål, gurkor eller koreanska rädisor, som har saltats i vitlök, grön lök, chilipeppar och ingefära. Andra banchan-rätter inkluderar namul, som är ångade, marinerade eller stekta grönsaker som har kryddat med vinäger, vitlök, chilipeppar, sojasås och sesamolja och jeon, som är som pannkakor, men vanligtvis gjorda av salta ingredienser som potatis eller scallions.

Street Food frukostar

Även om koreanerna äter liknande livsmedel hela dagen, finns det några rätter som dyker upp oftare vid frukost. Till exempel är en tost-u eller gaeran tost-u en frukostsmörgås som säljs av gatuförsäljare i staden. Den innehåller ägg samt kål och brunt socker. Gatuförsäljare säljer också banansmakad mjölk, banan uyu, Chapssal munkar gjorda med sött rismjöl och koreanskt äggbröd, gyerangbbang. Det liknar en majsmuffin som är toppad med ett kokt ägg.

växande västerländskt inflytande

fler koreaner köper in tanken på frukostmat, som traditionen dikterar i Amerika. Därför är det lättare att hitta livsmedelsbutiker och restauranger som säljer spannmål, frukostkakor och vanliga äggrätter som skulle vara bekanta i väst.