Broccoli och blomkål: både läckra och båda näringsrika. Samma grönsak är de dock inte. Oavsett anledning är dessa två grönsaker ofta förvirrade för varandra, även om de är påfallande olika på många sätt, inklusive färg (ja, det finns grön blomkål, men den vita sorten är den överlägset vanligaste). Här är några andra orsaker till att broccoli och blomkål uppenbarligen inte är samma sak.

de kommer från olika kultivargrupper.

både broccoli och blomkål tillhör familjen Brassicaceae, som också inkluderar kål och rosenkål. Broccoli är dock medlem i Italica cultivar group, medan blomkål är en del av Botrytis cultivar group. Dessa är uppenbarligen två mycket olika kultivargrupper.

de är strukturerade annorlunda.

har du någonsin märkt hur du kan se mellan stjälkar av broccoli, men blomkål ser bara ut som en fast massa? Detta beror på var och en av grönsakernas distinkta fluorescens, som är mer löst dispergerad i broccoli och som ett resultat gör det lättare att urskilja mellan stjälkar. Dessa två grönsaker har uppenbarligen två mycket olika mängder fluorescens.

deras namn har olika betydelser.

ordet ”broccoli ”härstammar från italienska och betyder” blommande vapen av en kål.”Ordet ” blomkål”, å andra sidan, kommer från Latin, och betyder, ” blommorna i en kål.”Det här är uppenbarligen två mycket olika betydelser.

de har var och en ett annat antal sorter.

det finns tre huvudtyper av broccoli: Calabrese broccoli, som är den vanligaste, spirande broccoli, som har många huvuden med många tunna stjälkar (mer som broccolini), och lila blomkål, som tekniskt sett är en typ av broccoli och inte alls förvirrande. Omvänt finns det fyra huvudkategorier av blomkål: italienska, nordeuropeiska ettåriga, nordvästra europeiska biennalen och asiatiska. Inom var och en av dessa kategorier finns det ett antal olika sorter och färger. Dessa två grönsaker har uppenbarligen ett annat antal sorter.

de är olika färger.

Broccoli är grön, förutom när den är lila och det är blomkål. Blomkål är vanligtvis vit, förutom när den är orange eller grön, och ser ut som broccoli, eller när den är lila, och det är faktiskt broccoli. Dessa två grönsaker är uppenbarligen olika färger.

registrera dig för skålen

Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!