Jag har velat dela detta recept så länge och jag är glad att det äntligen slår bloggen! Du vet vad ett stort fan av tofu som jag är (Se här för en sammanfattning av alla mina favorit tofu recept!) och denna Tofu kyckling sallad är så löjligt läcker.

som nämnts högst upp i inlägget sponsras dagens blogginlägg av druvor från Kalifornien (så kul, rätt!?) och druvorna i detta recept är verkligen hjälten. De ger den mest optimala touchen av sötma till denna sallad och hjälper verkligen till att balansera alla andra smaker. Allvarligt bara så bra och jag kan inte vänta på att du ska prova detta recept. Kolla in fler recept och Lägg till druvor i din kundvagn idag!

först, bara lite men om druvorna ????

Vi älskar druvor i vårt hus. Det är en av de saker som jag nästan alltid håller till hands. Röda druvor är vår all time favorit och allvarligt det enklaste (och friska) greppa och gå mellanmål. Jemma gillar att lägga dem i en kopp för att snacka på när vi går på promenader och jag är alltid förvånad över hur många det lilla barnet kan äta.

Jag visste att vi var smack dab i mitten av druvsäsongen (som löper från maj-januari) men jag hade ingen aning om att 99% av bordsdruvor som odlas i USA är från Kalifornien!

okej, vidare till denna Vegan ”kyckling” sallad!

Jag vet att jag kommer att få hat från människor på sociala medier för att kalla detta en Kycklingsallad. JAG VET! Men för de av oss som har gett upp kött eller bara i allmänhet försöker äta mindre av det, är recept som detta nyckeln. Och jag vet att alla mina tofuälskare kommer att bli galen för detta recept. Så, hatare tillbaka;)

växa upp, jag åt mycket Kycklingsallad. Det är något som min mormor gör mycket och hennes har alltid druvor i den. När jag pitching recept ideas för denna kampanj med Kalifornien druvor, denna vegan kyckling sallad var den första som kom att tänka på och jag är allvarligt så glada över att dela detta.

som med min andra kött-ersättningsrecept, jag försökte hålla detta så nära originalet som möjligt. Allt som verkligen menade var att ersätta kycklingen med bitar av tofu (och mayo med vegan mayo om du vill att den ska vara helt vegan). Du kan definitivt använda detta recept som bas och byta in/ ut alla grönsaker som du har till hands. Jag lägger ofta strimlad morötter i detta också så ha kul med det och använd upp vad som finns i ditt kylskåp (men överväga aldrig att hoppa över druvorna eftersom de verkligen gör detta recept!). Glöm inte att handla nu & lägg druvor i din varukorg idag!

här är huvudingredienserna i denna tofusallad:

• Firm/ extra firm tofu– jag rekommenderar inte att du använder någon annan typ av tofu. Mjuk tofu kommer att falla ifrån varandra för lätt och gör det här en röra och konstigt att äta.California grapes-som jag nämnde, jag är ett stort fan av röda druvor men egentligen någon färg skulle fungera bra i detta: röd, grön eller svart!
• Mayo – jag använde en enkel vegansk mayo för att hålla denna helt växtbaserad. Det är den främsta dressingkällan i denna sallad så det finns en helt 1/2 kopp i receptet men jag försökte hålla det minimalt. Vissa sallader som denna har bara alldeles för mycket mayo i dem. Jag lyckades hitta den perfekta balansen i detta recept.
• selleri + grön lök-för en fin färsk crunch till salladen.
• färsk persilja + dill-dessa lägger till så mycket friskhet i salladen och förbättrar verkligen smakerna!
• Almond extract-Det här är min (inte så) hemliga ingrediens som verkligen tar receptet till nästa nivå. Du kanske är skeptisk till detta först men snälla prova. Det är så så bra och förbättrar salladens smakprofil.
• mandlar-dessa är definitivt valfria men jag älskar dem verkligen i min ”kyckling” sallad.

att göra denna vegan ”kyckling” sallad är så super lätt. När tofuen är lätt pressad, bryt den helt enkelt i stora bitar och lägg i en stor skål. Tillsätt sedan i alla övriga ingredienser och rör om för att kombinera.

det är det! Den perfekta sista minuten lunch / middag idea. Plus, det håller i kylskåpet för ett bra par dagar så det är perfekt för måltid prep och picknick-ing.

Jag kan inte vänta med att se er göra detta recept! Som vanligt, om du slutar göra detta recept, snälla ta ett foto och tagga mig på Instagram @foodwithfeeling! Jag älskar alltid att se vad ni gör från bloggen.

se hur man gör den veganska Kycklingsalladen här:

Skriv ut