vegansk Blomkålssoppa är klar på 30 minuter med bara 7 enkla ingredienser. Denna soppa är superkrämig och smakfull, plus den är nötfri! Koppla ihop det med en brödbröd för en tröstande vardagsmåltid.

denna Blomkålssoppa är gjord på spishällen och är full av blomkål! Den blandas tills den är krämig och slät, såvida du inte vill lämna lite konsistens.

Jag använder fullfett kokosmjölk för att göra soppan rikare och krämigare, men om du verkligen ogillar kokosnöt eller inte kan få det, finns det alternativ, så fortsätt läsa!

eftersom det är så krämigt och smidigt är det helt barngodkänt! Även min pickiest kid åt upp det med lite bröd utan att klaga.

hur man gör Blomkålssoppa

börja med att förbereda blomkålen. Skölj ett blomkålhuvud och kassera sedan stammen och yttre löv. Hacka i blommor och lägg åt sidan. Tips: för att göra det ännu enklare, använd förhackad eller frusen blomkål. Jag skulle använda ca 1 1/2 pund.

därefter, i en stor soppkruka, laga en lök i lite olivolja, tillsätt sedan vitlök och laga ytterligare 1 minut.

till potten, tillsätt blomkål, grönsaksbuljong och timjan. Rör om, koka upp och sänk sedan till en sjuda i cirka 15 minuter, täckt tills blomkålen är öm. Grönsaksbuljongen kanske inte riktigt täcker blomkålen, och det är bra. Det gör soppan tjockare när du blandar den.

det här inlägget innehåller affiliate länkar. Läs mitt fullständiga avslöjande här.

När blomkålen är öm, använd en nedsänkningsblandare och blanda tills den är jämn och lämna så mycket konsistens som du vill. Om du vill ha en silkeslen soppa, överför till en högdriven mixer i satser om det behövs och blanda.

rör i så mycket av den konserverade kokosmjölken som du vill. Jag använde all den krämiga vita delen och det mesta av burken. Du kan använda mindre eller mer, efter önskemål.

alternativ till kokosmjölk

Du kan helt enkelt lämna den helt för en lättare, mindre rik soppa. Eller blanda soppan i en högdriven mixer med 1/2-1 kopp råa cashewnötter. Du kan också röra i lite Cashewkräm om du har lite till hands.

hur man lagrar soppan

det kommer att vara bra i kylen i 3-4 dagar och kan också frysas. Jag älskar att äta den till lunch eller middag med en sallad och en god bröd.

vill du ha mer krämiga veganska sopprecept?

• super krämig Vegan blomkål skal soppa
• Vegan majs Chowder
• lätt Vegan potatis soppa
• Vegan Broccoli ost soppa
• krämig röd lins citron soppa med Bok Choy

vegansk blomkålssoppa – lätt& krämig!

portioner: 6 portioner

Prep Tid: 10 minuter

Koktid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

författare: Nora Taylor

kurs: sidrätter, soppa

kök: amerikanskt

vegansk blomkålssoppa är klar på 30 minuter med bara 7 enkla ingredienser. Denna soppa är superkrämig och smakfull, plus den är nötfri! Koppla ihop det med en brödbröd för en tröstande vardagsmåltid.

5 from 2 votes

Ingredients

• ▢ 1 large head cauliflower
• ▢ 2 tablespoons olive oil
• ▢ 1 medium sweet onion, chopped
• ▢ 5 cloves garlic, minced
• ▢ 2 cups vegetable broth, I use Better than Bouillon
• ▢ 1 teaspoon dried thyme
• ▢ 13.5 uns kan Full fett kokosmjölk
• bisexuell salt och peppar, efter smak

instruktioner

• förbered din blomkål: skölj blomkålen och ta sedan bort stammen och ytterbladen. Hacka blomkålen i blommor. Avsätta. Du kan också använda förhackad eller frusen blomkål för att göra detta recept ännu enklare!
• värm olivoljan i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt löken och koka i 3-4 minuter tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlök och koka i ytterligare 1 minut.
• I potten, tillsätt blomkålfloretter, grönsaksbuljong, torkad timjan och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen, täck och låt sjuda i cirka 15 minuter tills blomkålen är öm.
• blanda med en nedsänkningsblandare (eller överför i partier till en mixer) tills den är jämn och krämig. Du kan också lämna lite textur om så önskas.
• rör i kokosmjölken efter smak. Jag använde nästan hela burken och hela den vita, krämiga delen. Du kan använda mer eller mindre som önskat för krämighet.
• tillsätt salt + peppar efter smak och servera varmt.

anteckningar

1. Om du inte gillar kokosmjölk eller vill ha ett annat alternativ kan du också blanda soppan med 1/2-1 kopp råa cashewnötter i en högdriven mixer. Eller rör i Cashewkräm efter smak.
2. för en mindre krämig soppa kan du utelämna kokosmjölken helt och hållet. Det är fortfarande ganska bra! Detta kommer att förändra näringsinformationen avsevärt.
3. denna soppa kommer att förvaras i kylen i 3-4 dagar och kan också frysas.

näring

servering: 1servering, kalorier: 228kcal, Kolhydrater: 15g, Protein: 5g, Fett: 19g, mättat fett: 13g, natrium: 369mg, kalium: 635mg, Fiber: 3g, socker: 6g, vitamin A: 167IU, vitamin C: 72 mg, kalcium: 61 mg, järn: 3mg

vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. läs mitt fullständiga avslöjande här