Hummusrecept

detta hummusrecept kommer från en hummus snobb. Våra hummus förväntningar är höga eftersom min man har bott i Mellanöstern i många år. Det måste verkligen vara det bästa hummusreceptet. Och jag tror att jag levererade.

som en ny Hemmafru brukade jag förhärliga hummus i butiken. Min väns tanke. En dag gjorde jag detta vitlök hummusrecept och åh min godhet! Jag skulle aldrig någonsin köpa hummus igen! Som någonsin. Åtminstone i Nordamerika. Jag är säker på att det är en annan historia i länderna i Mellanöstern.

till skillnad från torr och intetsägande hummus från butiken är hemlagad hummus fluffig, krämig och har så mycket smak!

låt oss dyka in i hummus 101.

enkla ingredienser

vad går in i autentisk hummus?

• kikärter eller garbanzo bönor
• tahini pasta
• olivolja
• citronsaft
• vitlök
• Salt och peppar

3 sätt att laga kikärter

kikärter eller garbanzo bönor är baljväxter och huvudingrediensen i hummus. Kan inte hoppa över det.

1. konserverade kikärter. Ingen tid? Låt mataffären ”laga” kikärter åt dig. Leta helst efter organiska, låga natrium-och i BPA-fria burkar kikärter. Dessa är de mest hälsosamma kikärterna. Du kommer att undvika att konsumera bekämpningsmedel, plast och onödigt natrium. Tips: Töm och skölj kikärter. Använd inte den snygga vätskan från en burk.
2. kokt på spisen: för år sedan började jag laga mina egna bönor och frysa i en burkstorlek. Det är en gammal skolmetod som min mormor och mamma brukade laga mat i Ukraina. Vi hade inga burkar. Denna metod sparar mycket pengar, gör det möjligt att äta ekologiska och BPA-fria bönor, och du har kokta bönor till hands när som helst precis som konserverade saker.
3. Instant Pot kikärter: att köpa Instant Pot har förändrats för att laga partier av häftklamrar som brunt ris, quinoa och nu kikärter. Med tryckkokare behöver du inte blötlägga bönorna. De är redo på en timme med 1 minut prep. Jag fryser dem i burkstorlek och voila.

måste du skala kikärter?

Jag har sett många rekommendationer för att skala kikärter för att göra hummus mer krämig och slät. Suck. Jag kommer att vara väldigt ärlig nu-som en arbetande mamma på 2 barn har jag inte tid att skala 156 kikärter för en skål med hummus. Skämtar du med mig?! Jag kan inte tro att någon skulle ha tid för det. Du lever en dröm om det är du.

och en till # olenafact-jag tror inte att peeling garbanzo bönor har stor inverkan på hummus konsistens. Gör istället detta …

mixer eller matberedare?

använd en mixer.

händer ner, bästa någonsin krämig och smidig hummus skapas i en höghastighetsblandare som Blendtec eller Vitamix. Det är hastigheten på motorn och bladen som nästan piskar den.

Du kan använda en matberedare. Helt. Jag har gjort det många gånger, även med den här lilla killen. Hummus konsistens blir bara en smula mer grov.

Hummusvariationer

OK, jag tycker personligen att traditionell hummus smakar fantastiskt på egen hand. Med vitlök och i en mixer, naturligtvis haha.

om du känner dig äventyrlig, här är några sätt att göra detta hummusrecept smaksatt:

• rostad rödpeppar – Lägg till 1 kopp grillad rostad rödpeppar utan hud. Eller bara köpa den i en burk. Jag är allt för hälsosamma genvägar. Se till att tömma den.
• basilika eller timjan-tillsätt 1/3 kopp packade färska basilikablad eller en nypa timjan.
• Spicy – gör hummus kryddig genom att lägga till en matsked chipotle i adobo eller 1/4 tsk röd paprika flingor.
• rostad vitlök-stek lite vitlök och tillsätt där. Tänk på att rostning vitlök tar bort nästan hela sitt bett, så att du kan lägga till så mycket som ett helt huvud.
• soltorkade tomater-lägg till 1/2 kopp burkad sort. Se till att tömma.
• sötpotatis-Ja, Det är ett helt annat recept.

tips: Blanda hummus i 30 sekunder – 1 minut efter tillsats av ovanstående smaker.

Hummus garneringar

OK, hej ganska hummus. Förutom att göra detta populära dopp vackert, lägger garneringar ytterligare ett lager av smak till hummus.

• olivolja-jag svär att kvalitet extra virgin olivolja smakar fantastiskt. Jag kunde äta den vid skeden. Jag använder den från Costco och jag tror att den ännu inte är den bästa. Om du kan köpa hög kvalitet direkt från Italien, är det som den här djupgröna färgen, gör det!
• Za ’ atar-aldrig hört talas om det? Za ’atar en kryddblandning av Za’ atar ört själv blandat med rostade sesamfrön, sumak, salt och andra kryddor.
• rostade sesamfrön-ingen za ’ atar? Strö bara en av dess ingredienser, rostade sesamfrön ovanpå duggregn olivolja.
• pinjenötter-igen, rosta dem i en stekpanna under några minuter under ständig omrörning.

Vad ska man servera Hummus med?

Yum-delen. Bortom pita. Här är vad vi gillar att göra:

• Whole wheat pita – köp tunn dubbelskiktad pita som du kan öppna. Eller vissa butiker säljer fluffig knubbig pita som brödtyp. Vi gillar att skära den i hälften och rostat bröd tills den bara värms igenom eller krispig lite.
• Pita chips-du kan köpa hela vete låg natrium pita chips som Stacy’ s.även organiska. Vi lever i fantastiska tider, vänner. Den här gången var allt jag hade pretzel chips.
• Veggies-skär upp fasta grönsaker som zucchini och gurka i diagonala rundor. Eller paprika i remsor. Också bra doppgrönsaker är snäpp ärter och baby morötter.
• gör en måltid-Hummus kan förhärliga vilken skål som helst med enkelt protein, spannmål och grönsaker. Servera med grekisk sallad eller quinoa tabbouleh, citron rosmarin kyckling eller grekisk kycklingkebab för en grekisk typ av middag.

bara ha kul med det!

går det dåligt?

hur länge hummus senast? En miljon dollar fråga. Hemlagad hummus förblir färsk i upp till 5 dagar i kylen. För att vara ärlig trycker 1 vecka på den. Det finns en kondensuppbyggnad som skapar möjlig mögeltillväxt och är en stor yuckfaktor för mig. Jag älskar rester av hela mitt hjärta men mina rester måste vara färska och mögelfria.

Njut, vänner!

mer hälsosamma krämiga Dips för att försöka

• sötpotatis hummus
• grekisk yoghurt guacamole
• Buffalo avocado dip
• Taco dip
• hälsosam veggie dip

vitlök Hummusrecept

Detta är det bästa hemlagade hummusreceptet som är lätt och krämigt. Du kommer aldrig att köpa hummus igen!

4.72 from 7 votes

Print Save

Course: Appetizer

Cuisine: Middle East

Prep Time: 7 minutes

Servings: 12 servings

Calories: 76kcal

Author: Olena Osipov

Ingredients

• 3/4 cup + 2 tbsp water warm
• 1/4 cup tahini paste
• 1 tbsp olive oil extra virgin
• 1 tbsp lemon juice fresh
• 2 garlic cloves medium
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp black pepper ground
• 14 oz can low sodium chickpeas drained & rinsed

instruktioner

• Lägg till alla ingredienser i en kraftfull mixer i exakt ordning som anges ovan: vatten, tahini, olivolja, citronsaft, vitlök, salt, peppar och kikärter.
• bearbeta tills det är mycket smidigt, pausa och skrapa väggarna, om det behövs. Ca 3-4 minuter.
• överför till en serveringsskål, droppa med extra olivolja och strö över sesamfrön eller za ’ atar.
• servera med fullkornskakor eller lätt doppande grönsaker som selleripinnar, morötter, zucchini / gurka skivor, snäpp ärter och druvtomater.

förvara: kyl i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. Får ej frysas.

anmärkningar

du kan använda matberedare men hummus blir mindre fluffig och krämig. Ju kraftigare mixern är, desto mjukare blir hummusen. Jag lagar mina egna kikärter. Jag brukade suga kikärter och laga dem på spisen. Men nu lagar jag Instant Pot kikärter utan blötläggning och det förändras livet.

näring

kalorier: 76kcal | kolhydrater: 7 g | Protein: 3 g | fett: 4 g | mättat fett: 1 g | Natrium: 237 mg | kalium: 23 mg | Fiber: 2 g | socker: 1 G | C-vitamin: 1 mg | kalcium: 8 mg | järn: 1 mg

gå med idag och börja spara dina favoritrecept

recept och bilder är upphovsrätt till ifoodreal.com. Det är mot lagen att publicera recept var som helst, inklusive sociala medier, tryck och alla World wide web. Näringsinformation tillhandahålls endast i informationssyfte och till bästa kunskap.