Vad är Yacon Root?

yacon är en flerårig rotgrönsak som odlas inhemskt i delar av Sydamerika, inklusive Columbia, norra Argentina och centrala Anderna. Det är naturligt sött och liknar en sötpotatis. Roten är vetenskapligt kallad Smallanthus sonchifolius. Det är också lokalt känt som det peruanska malda äpplet, eventuellt härlett från det franska namnet på en potatis.

yacon har en konsistens och smak som liknar ett äpple. Det är sött och som vissa skulle säga har det en blommig smak. Detta är i huvudsak vad som gjorde det populärt innan ens dess hälsofördelar realiserades. Vetenskapliga studier har visat att roten har lågt näringsvärde men är mycket hög i fiber, vilket gör den fortfarande användbar i livsmedelsindustrin som ett av de växtbaserade sötningsmedlen (x). Den äts rå, kokt, gjord till juice, används i sallader, extraheras för sirap och till och med stekt för att göra yaconflis.

yacon-växten har karakteristiskt stora blad formade som pilar. De tusensköna blommorna ser ut som solrosor, men är mycket mindre. Knölarna växer i olika färger, inklusive gul, orange, vit, rosa och lila. Växten är resistent mot skadedjur och torka och kan odlas nästan var som helst, så länge det inte är för kallt. Det producerar faktiskt två typer av knölar; de röda rhizomerna som växer närmare ytan och planteras om för mer yacon, och de större knölarna som finns djupare-det är de som äts.

den söta smakkomponenten i yaconroten är ett kolhydrat som kallas fruktoligosackariden. Det är en olöslig fiber som gör roten till ett önskat probiotikum.

fördelar med Yaconroten

viktminskning

yaconroten har mycket lågt näringsvärde, förutom dess höga innehåll av fiber och kaloristärkelsen (x). Detta gör det till ett utmärkt alternativ för dem som vill gå ner i vikt, och forskare är överens.

den första anledningen till att yacon för viktminskning är en bra ide är att roten gör en full ganska snabbt. Detta kommer att ta ett tag och hjälpa dig att undvika regelbunden ätning, vilket bidrar avsevärt till viktökning. Detta beror på att yaconrot innehåller mycket höga nivåer av fiber, vilket saktar ner matsmältningen (de smälts inte) och får dig att känna dig full (x).

stärkelsen som finns i knölen innehåller magra mängder kalorier. Detta, tillsammans med det faktum att det är väldigt sött, gör det till en idealisk nöjesmat med absolut ingen skuld. Du kan ha så mycket av den söta och krispiga delikatessen som du vill utan att oroa dig för ditt kaloriintag. Denna fastighet har faktiskt väckt vetenskapligt intresse för sin förmåga att behandla fetma (x). Den anti-fetma effekt som observerades i detta test ansågs vara resultatet av de kortkedjiga fettsyrorna som produceras av tarmbakterierna efter att ha konsumerat fruktaner, några av föreningarna i roten.

förbättrar matsmältningshälsan

de probiotiska kolhydraterna i yaconroten är mycket användbara för att upprätthålla en hälsosam matsmältningshälsa. De hjälper till att stimulera, öka och upprätthålla den goda hälsan hos de goda bakterierna i våra tarmar. Dessa bakterier hjälper till att bryta ner mat för lättare absorption. De hjälper också till att upprätthålla ett hälsosamt immunsystem genom att skydda oss mot fientliga sjukdomsframkallande bakterier (x).

i en vetenskaplig studie för att bevisa detta administrerades 16 friska deltagare med 20 gram av roten dagligen i en tvåveckors korsdesign. Studien var dubbelblind med en placebogrupp. I slutet av studien visade gruppen som studerades signifikant förbättring av deras matsmältning. Deras avföring observerades vara mjukare och frekvensen ökade också. Det fanns inga signifikanta biverkningar-uppblåsthet observerades i båda grupperna, men var lite mer utbredd i den som studerades (x). Även om fler studier behövs för att illustrera denna speciella fördel tydligt, visar detta att yaconrot kan vara potentiellt fördelaktigt vid behandling av förstoppning och andra relaterade matsmältningsproblem.

under 2011 publicerades en liknande studie i Trends in Food Science & Technology journal. Samma resultat realiserades och diskuterades, med yaconrot rekommenderas för personer som kämpar med förstoppning, låga probiotika och associerade problem (x).

hantera Diabetes

eftersom yaconrotsocker varken är smältbara eller absorberbara anses det ha signifikanta antihyperglykemiska egenskaper. Det har därför antagits allmänt över hela världen och införlivas i dieter, särskilt av diabetiker.

Diabetes är ett tillstånd som uppstår när det finns för mycket glukos i ditt blod. Insulin, som produceras av bukspottkörteln, hjälper kroppen att absorbera det, men ibland produceras för lite eller inget av det. Detta resulterar i en ansamling av glukos, vilket i slutändan leder till diabetes (x).

med så mycket socker i blodet rekommenderas diabetespatienter att undvika mat som kan lägga till mer till det. Detta innebär oftast att äta intetsägande och sockerfria livsmedel och undvika några av de mest lättillgängliga kolhydrater.

enligt studier minskar emellertid inte bara Yacon för diabetes glukosproduktionen i kroppen, men det hjälper också kroppen att konvertera till lägre fastande glukoshastigheter. Detta sänker slutligen sockernivån och minskar följaktligen diabetesavgiften på patienter (x). Detta bekräftades i en studie med diabetiska råttor, som drog slutsatsen att knölen verkligen var effektiv för att minska blodsockernivån.

kontroll av kolesterolnivåer

det finns två huvudtyper av fetter-de goda och dåliga fetterna.

de goda fetterna, även kända som omättade fetter, förekommer vanligtvis naturligt i växter och minskar risken för att utveckla sjukdomar. De finns ofta i vegetabiliska oljor som Oliver, kokosnöt och raps. Dåliga fetter, å andra sidan, kallas också transfetter och ökar risken för att inte bara lägga till vikt utan också drabbas av relaterade sjukdomar. De finns främst i bearbetade livsmedel och erhålls genom partiell hydrering av olja. Dessa kan snabbt öka chanserna att få sådana sjukdomar även när de konsumeras i låga mängder (x).

det dåliga fettet innehåller också dåligt kolesterol, och om det lämnas att ackumuleras i kroppen leder det slutligen till en myriad av sjukdomar, inklusive hjärtproblem.

de icke-smältbara kolhydraterna i yaconroten hjälper till att minska dessa dåliga fetter i kroppen genom att sänka deras nivåer och förhindra ackumulering. Detta förbättrar i slutändan hjärthälsan och minskar risken för lidande hjärtproblem, inklusive den fruktade hjärtsjukdomen (x).

främja leverhälsa

om du tar för mycket socker omvandlas bara lite till glukos för kroppens energibehov. Resten lagras i levern i form av fett. En fet lever är långsam eftersom fettet väger ner det och det kan inte utföra sina normala funktioner effektivt (x).

Yaconrot, när den tas med mjölktistel, hjälper till att förhindra fet leversjukdom. Det minskar också mängden glukos som ska bearbetas av levern, vilket underlättar arbetet (x).

reglering av blodtryck

yaconroten innehåller betydande mängder mineralkalium, vilket gör underverk för att sänka blodtrycket.

kalium är ett vasodilatormedel, vilket innebär att det hjälper blodkärlen att slappna av. När de är spända blir blodpassagen smalare och blodet pumpas under högre tryck. När de slappnar av strömmar blodet genom en bredare kanal med lägre tryck. När blodet flyter i en hälsosam takt, gör hjärtat mindre för att pumpa det, och dina chanser att drabbas av hjärtattacker och stroke minskar (x).

antioxidantegenskaper

Oxidation i kroppen är en process som resulterar i bildning och frisättning av fria radikaler, vilket utlöser kedjereaktioner som kan förstöra kroppens celler. Antioxidanter saktar ner eller stoppar oxidationsprocessen, vilket hjälper till att förhindra eller sakta ner effekterna av sjukdomar som hjärtsjukdomar och till och med cancer.

yaconroten är rik på fruktooligosackarider och fenolföreningar, av vilka några är antioxidantmedel. Yaconskalmjölet är särskilt rikt med dessa föreningar, och studier tyder på att det kan hjälpa till att sakta ner eller stoppa degenerativa processer som orsakas av de fria radikalerna i kroppen som resulterar i oxidativ stress (x, x).

naturlig mat sötningsmedel

som diskuterats tidigare har yaconroten en söt, krispig smak som liknar ett äpple. Detta beror på de höga mängderna av fruktooligosackarider och fenolföreningar närvarande. Kolhydraterna har låga kolesterolnivåer och har vasodilatationsegenskaper, vilket hjälper dem att sänka blodtrycket när de konsumeras (x, x). Tillsammans med det faktum att de har stora probiotiska egenskaper och stora mängder fiber som underlättar matsmältningen, har de blivit ett mycket använt naturligt sötningsmedel. De blir snabbt populära inom livsmedelsindustrin.

sockerhalten i yaconsirapen har gjort den särskilt populär som sötningsmedel. Det extraheras rent och obearbetat med hjälp av rotens vatten. I den formen kan den läggas till i stort sett vad som helst och i slutändan söta den. Det är till och med idealiskt för personer med diabetes, eftersom sockret är oförstörbart.

biverkningar av Yaconrot

När det tas i rutinmässiga och vanliga mängder har yaconrot extrakt praktiskt taget inga biverkningar.

i överskott är det dock troligt att man observerar något av följande:

• överdriven produktion av gas
• flatulens
• illamående
• matsmältningsbesvär
• diarre

personer med intolerans mot FODMAP-fibrer bör undvika roten. Den innehåller fruktaner i stora mängder och kan förvärra situationen, särskilt för personer med matsmältningsstörningar som irritabelt tarmsyndrom.

som ett användbart tips kan yaconrotsirapen tillsättas till mat för att sötna den, men bör inte användas vid bakning eller tillagning vid höga temperaturer. Detta beror på att värmen kommer att bryta ner strukturen hos de aktiva kolhydraterna och i princip göra den värdelös när det gäller din hälsa (x).

den nedersta raden

yaconroten är en flerårig knöl som odlas i delar av Sydamerika. Det är en skadedjur och torktålig gröda som karakteristiskt uppvisar blommor som liknar solrosor och stora gröna blad. Roten innehåller höga nivåer av fiberfruktooligosackarid som är osmältbar och olöslig. Det är den aktiva komponenten, och studier har genomförts för att fastställa dess hälsofördelar.

några av de mest populära hälsomotivatorerna för att använda roten inkluderar hantering och minskning av vikt, kontroll av diabetes, sänkning av kolesterolnivåerna i kroppen, sänkning av blodtrycket, förbättring av matsmältningen och minskad oxidation i kroppen. Roten används också som ett naturligt sötningsmedel, vanligtvis i form av dess sirap. Andra Yacon-tillskott finns även i form av piller och till och med juice.

yaconroten uppvisar inga signifikanta biverkningar när de tas i rimliga mängder men kan orsaka matsmältningsproblem när de konsumeras i överskott och av personer med matsmältningsstörningar.