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Zanahorias Asadas Marroquíes con Queso de Cabra, Pistachos y Pasas Doradas. Una guarnición dulce, terrosa y ligeramente picante que está cargada de textura y sabor.
Realmente he estado probando nuevas combinaciones de especias cuando aso mis verduras. Mi último y más grande descubrimiento fueron estas Zanahorias Asadas Marroquíes con Queso de Cabra, Pistachos y Pasas Doradas. Es la combinación perfecta de sabores dulces, picantes, terrosos y picantes.
me parece una receta genial y digna de compartir con todos ustedes, cuando apenas puedo dejarlo solo el tiempo suficiente para tomar fotos antes de sumergirse. Eso es lo que pasó con estas zanahorias. Mientras los estaba plateando, ponía uno en el plato y el siguiente en mi boca. Siempre hago extra cuando se trata de verduras asadas porque sé que al menos una porción se inhalará antes de llegar al plato final.
Si no está familiarizado con las especias marroquíes, son terrosas, dulces y un poco picantes. Una mezcla común puede incluir comino, jengibre, canela, pimentón, pimienta de jamaica, cilantro, pimienta negra y cayena. Sin embargo, hay muchas variaciones que pueden incluir más o menos especias. Por tu bien, me quedé con cinco especias, aunque la próxima vez que las haga, puedo agregar un par más.
Comino, pimentón, canela, cúrcuma y cayena fueron las especias que elegí usar en mis zanahorias asadas Marroquíes. Les da un agradable equilibrio o dulzura terrosa, ligeramente picante y cálida. Después de que las zanahorias se hayan asado en la mezcla de especias y hayan hecho que toda la casa oliera increíble, inmediatamente exprimí jugo de limón fresco por encima y las rocié con miel. El jugo de limón ilumina el sabor y la miel agrega la cantidad justa de dulzura.
Para terminar este plato lleno de sabor, bañé las zanahorias con queso de cabra desmenuzado, pistachos picados y pasas doradas. Cubría todos los elementos de textura que quería, crujientes, cremosos y masticables. Este es un gran plato de acompañamiento para tener junto a su proteína favorita o puede agregarlo a la parte superior de una ensalada o grano entero, como el farro.
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en diagonal en rodajas gruesas de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/8 de cucharadita de cayena
- Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto
- 1/2 de limón en jugo
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- 2 onzas de queso de cabra desmenuzado
- 2 cucharadas de pistachos picados bruscamente
- 2 cucharadas de pasas doradas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. y alinee una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
- Combine todas las especias en un tazón pequeño.
- Coloque las zanahorias cortadas en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Espolvorear sobre la mezcla de especias y sazonar con sal y pimienta. Mezcle todo con las manos hasta que estén cubiertas, luego extiéndalas en una sola capa. Colóquelo en la rejilla central del horno y ase durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernos, tirando a la mitad del tiempo de cocción.
- Retire las zanahorias del horno y exprima el jugo de limón sobre la parte superior. Rocíe con miel y mezcle las zanahorias para cubrirlas. Sazone con más sal y pimienta si es necesario.
- Coloque las zanahorias en un plato para servir y agregue el queso de cabra, los pistachos y las pasas doradas. Servir inmediatamente.
Notas
Información de Nutrición:
Cantidad Por Porción:Calorías: 183Total Grasa: 10gSaturated Grasa: 3gCholesterol: 7mgFiber: 5gSugar: 11gProtein: 6g
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