El pollo es una de las carnes favoritas para fumar. Aunque elegir la mejor madera para fumar pollo no es tan difícil, puede ser un desafío para otros. No dejes que una mala elección de madera estropee tu barbacoa de pollo. En este artículo, enumeramos las mejores maderas para fumar pollo para que se convierta en el héroe de la comida al aire libre que sus amigos y familiares se merecen. Descubrirá las maderas para fumar más queridas del mundo de la barbacoa, como madera de manzana, roble, nogal, cerezo, arce y más.
Entonces, empecemos.
La Mejor Madera Para Fumar Pollo – Reseñas Mejor valoradas
#1: Madera de manzana: Excelente madera para fumar pollo
Madera de manzana recomendada: Astillas de madera de manzana Weber
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Cuando se trata de fumar cualquier parte del pollo, mucha gente prefiere usar maderas de árboles frutales, entre los cuales, uno de los más queridos y populares es applewood. Las astillas de madera de manzana, cuando se usan para fumar pollo, infunden un delicioso sabor dulce y afrutado al pollo, lo que lo hace increíblemente delicioso. El pollo tiene un sabor delicado. Por lo tanto, el perfil de sabor sutilmente delicado de la madera de manzana lo hace perfecto para combinar con un buen friccionar de pollo a la barbacoa.
Nuestras astillas de madera de manzana recomendadas para ahumar pollo son Weber. Weber es una marca doméstica que suministra productos de calidad superior. Es el mismo caso con estas astillas de madera. Las astillas de madera de manzana se preparan cuidadosamente a partir de madera de fruto de manzana natural, para darle una sensación ligera y refrescante a su plato al agregar un delicado toque de manzana dulce a su pollo ahumado.
La cantidad de astillas de madera en el paquete es suficiente para durar la mejor parte de la temporada de barbacoa y hacer que su parrilla sea más sabrosa y emocionante.
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#2: Madera de roble: La mejor madera preferida para ahumar pollo en los países europeos
Nuestra madera de roble recomendada: Trozos de cocción Western Premium Post Oak BBQ
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Recomendamos la madera de roble como una excelente opción para ahumar pavo. Bueno, también es una gran opción para fumar pollo. Esta madera es respetada y popular porque le da al pollo un rico sabor ahumado y un tinte rojizo distintivo y rico a las carnes blancas como el pollo y el pavo, lo que hace que se vea increíble en la mesa de la cena. Si bien el sabor de la madera de roble es más fuerte que el de la madera de arce, cerezo, manzana y melocotón, sigue siendo más ligero que otras maderas como el nogal, la acacia, el nogal negro, etc. Por lo tanto, no es ni suave ni demasiado fuerte. Justo en el medio. Esto hace de la madera de roble un ajuste perfecto para el delicado perfil de sabor del pollo, impartiendo el sabor sutil y equilibrado perfecto de ahumado y suave.
Nuestra mejor madera de roble recomendada para ahumar pollo son los trozos de barbacoa Western Premium Post Oak. Los trozos de madera funcionan perfectamente en parrillas de carbón, fogones abiertos y fumadores grandes para ofrecer un sabor robusto y distintivo a cada parte del pollo que fumará.
Estos son trozos de madera totalmente naturales, hechos de madera dura post roble tratada térmicamente, sin pesticidas u otros productos químicos peligrosos añadidos.
Los trozos se cortan en bloques de 4″, lo suficientemente pequeños como para caber fácilmente en cualquier tamaño de ahumador o parrilla.
Estos trozos de madera también son densos, se queman lentamente (el paquete entero se quemaría durante 20-30 minutos) y emiten humo espeso, por lo que se puede usar una sola fuente de calor en el ahumador/parrilla, si así lo desea.
Use estos trozos de madera para llevar su pollo a la parrilla / barbacoa al siguiente nivel. También es ideal para fumar falda
CONSEJO: Mezclar roble con rocas de manzana.
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# 3: Madera de cerezo; Tan popular como la madera de manzana
Nuestra madera de cerezo recomendada para ahumar pollo: Trozos de cocina de barbacoa de cereza de calidad superior Occidental
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Al igual que las otras maderas de árboles frutales, la cereza también aporta un sabor a humo ligeramente dulce y afrutado que será ideal para su pollo. Esto es además de pintar su pollo con un hermoso y delicioso color de piel rojiza. Los suaves sabores del humo de la madera de cerezo combinan perfectamente con los delicados sabores del pollo. No hay riesgo de que los humos de madera dominen los sabores de su pollo.
Pero si quieres algo único, más fuerte y con un toque de ahumado añadido, puedes mezclar madera de cerezo con otros tipos de madera dura más profundos y terrosos, como la madera de nogal americano.
Nuestras virutas de madera de cerezo recomendadas para ahumar pollo provienen de productos de barbacoa Western Premium. La calidad de estos trozos de madera es muy buena. Las astillas de madera están hechas completamente de madera dura tratada térmicamente natural. La madera está envejecida pero no está podrida ni vieja y tiene un sabor maravillosamente rico, lo que la hace ideal para pollo. Además, los trozos de madera se cortan en tamaños de puño, lo que permite largos tiempos de combustión y fácil llenado en parrilla o ahumador.
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#4: Chips De Ahumador De Madera De Tabasco: Más Ligeros Que El Nogal, Pero Más Fuertes Que la Madera de Manzana
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Con una gran / alta calificación y muchas críticas positivas para estas astillas de ahumador de madera, se nos pidió que investigáramos más sobre ellas. Aquí están, en nuestra lista de la mejor madera para ahumar pollo. Esto se debe a que no nos decepcionaron. Estuvieron a la altura de la publicidad. Las papas fritas le dan un delicioso sabor a roble suave pero muy ahumado con un toque de whisky al pollo.
Entendemos que puede estar escuchando sobre ellos por primera vez. Entonces, ¿lo estábamos, cuando nos topamos con estas astillas de madera para fumar en Amazon? Mira este gran video sobre astillas de ahumador de madera de Tabasco.
Las astillas de madera Tabasco smoker están fabricadas por the McIlhenny, una empresa familiar ubicada en Luisiana, EE. Las astillas de madera de TABASCO están hechas de barriles de roble blanco utilizados para envejecer el whisky americano y la salsa de pimienta de Tabasco.
- Son una de las mejores astillas de madera para ahumar pollo porque las astillas de madera agregan un gran sabor ahumado único a la carne de ave. Estas astillas de madera picantes imparten un delicioso sabor a roble suave pero muy ahumado con un toque de whisky, que es más fuerte que la madera de manzana pero más ligero que el nogal americano.
- Los chips funcionan bien con parrilla eléctrica, parrilla de gas, parrillas de carbón, ahumadores de agua o cualquier caja personal para fumadores o bolsillo de papel de aluminio. Estas astillas de madera también se pueden usar con parrillas infrarrojas, por lo que puede agregar astillas de madera directamente a la rejilla.
- Estas astillas de madera se queman rápidamente para llevar el calor a su pollo ahumado e infundir su pollo con sabores deliciosos para que sea deliciosamente sabroso.
Esta madera es una combinación perfecta para ahumar pollo entero, pechugas de pollo, muslos, muslos, alas, jamón y cualquier otro corte de pollo entero.
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#5 Maplewood: Un lugar ideal para los fanáticos de los pollos que aman un sabor dulce ligeramente más fuerte que la madera de manzana.
Nuestra madera de arce recomendada para ahumar pollo: Las astillas de madera ahumada de Cameron
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La madera de arce va bien con el pollo, ya que le da una capa ligera de sabor dulce, que es ligeramente más fuerte que la del bosque de manzanas, pero sin el riesgo de abrumar los sabores naturales del pollo.
Esto hace de la madera de arce una excelente madera de elección para los amantes del pollo que prefieren algo más fuerte que los sabores de la madera de manzana, pero no pesado como la madera de nuez o el nogal americano.
Nuestra mejor madera de arce recomendada para ahumar pollo es Camerons smoking wood chips. Estas virutas de ahumador de madera están hechas de madera dura de arce natural puro. No tienen productos químicos peligrosos añadidos; por lo tanto, tiene la seguridad de que su carne de aves de corral recibirá humo y fuego sin químicos, más saludable y limpio.
Siendo el líder en tecnología de cocción al humo y excelentes productos innovadores para asar a la parrilla, todas las astillas de madera para fumar Cameron son conocidas por encenderse rápidamente y quemarse completamente para crear e infundir un delicado sabor ahumado en su pollo.
Además del pollo, estas astillas de madera ahumada también combinan bien con mariscos, carne de cerdo, verduras y quesos.
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#6: Nogal americano: La mejor madera para ahumar pollo en los estados del Sur
Nuestra marca de astillas de madera de nogal americano recomendada: Weber Stephen Products 17143 Astillas de madera de Nogal
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¿Por qué el nogal es una de las maderas preferidas por los amantes del pollo BBQing para ahumar pollo?
Esto se debe a varias razones. La razón principal es que el nogal tiene un sabor ahumado distintivo, rico, sutilmente dulce, robusto y muy avanzado, que combina bien con pollo, pavo, cerdo (especialmente tocino) y carne de res. Además, el nogal es una de las maderas para fumar más ampliamente y fácilmente disponibles, lo que la convierte en una excelente madera de iniciación si es nuevo en fumar.
Se clasifica como una madera de sabor fuerte, aunque no tan fuerte como otras maderas terrosas como el mezquite. Si se usa demasiada madera de nogal a la vez para fumar pollo, puede ser demasiado pesada para el pollo. El sabor de la madera puede superar fácilmente los sabores naturales de su pollo. Por lo tanto, proceda con precaución, asegurándose de no usar demasiado.
CONSEJO: Si desea lograr resultados de balanceo al usar nogal para fumar pollo, le recomiendo que mezcle madera de nogal con madera de frutas, como un poco de manzana o cereza. Esto se debe a que el olor a nuez de nogal se mezcla bien con la madera de fruta cuando se usa para fumar pollo, pavo o cualquier otra ave/ ave.
Recomendamos Weber Stephen Products 17143 Astillas de madera de Nogal porque estas astillas de madera le dan a su pollo sabores ahumados dulces increíblemente deliciosos. Las astillas de madera están diseñadas principalmente para uso en exteriores.
La cantidad de astillas de madera en la bolsa es suficiente para durar mucho tiempo, especialmente si usted usa un ahumador.
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#7: Madera de pacana
La mejor madera de pacana para ahumar pollo: Metro cúbico Weber Stephen Products 17136 Astillas de madera de pacana
Bolsa de personas en pacana, y los entiendo. No a todo el mundo le encantan los sabores fuertes a nueces. Pero tampoco a todos les gustan los sabores dulces. Podrías ser uno de esos. A ti, te pido que pruebes la nuez pecana para fumar tu pollo. No te defraudarán. La madera de nuez le da al pájaro un sabor increíblemente sutil y agradable del humo de madera amado por muchas personas.
Tip: Para un toque auténtico y salado, puede probar a mezclar pacana con manzana, pacana con mezquite, pacana con madera de cerezo. Estos combos funcionan muy bien en pollo. No puedes equivocarte.
Nuestra madera de pacana recomendada para ahumar pollo es el metro cúbico Weber Stephen Products 17136 Astillas de madera de Pacana. Estas astillas de madera son duraderas y se cortan en tamaños que se adaptan bien a la parrilla o al ahumador para disfrutar al aire libre. Además de aves de corral (por ejemplo, pavo y pollo), también puede usar el medidor cúbico Weber Stephen Products 17136 Astillas de madera de Pacana para asar, asar, ahumar carne de res, cordero, cerdo y pescado.
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Elegir La Mejor Madera Para Ahumar Pollo: Los factores a Considerar
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Sabor e intensidad del sabor de la madera para ahumar
El sabor del pollo, al igual que cualquier otra ave de corral, es muy delicado y puede ser fácilmente dominado por sabores más fuertes de la madera para ahumar que elija. Si va por un pollo ahumado, esto, por lo tanto, significa que a la hora de servir, su sabor y olor estarán influenciados por las astillas de madera, trozos o pellets ahumados que elija. En base a la intensidad del sabor, tenemos tres categorías de maderas, a saber:
Maderas más ligeras: Estas son las más preferidas para fumar pollo. Su perfil de sabor ligero no supone ningún riesgo de dominar el sabor del pollo. Las maderas de sabor suave/ligero incluyen maderas de frutas como manzana, arce, cereza y aliso.
Maderas de sabor medio: También son adecuadas para ahumar pollo, especialmente cuando se usan con un poco de precaución. No son pesados/fuertes, ni tan ligeros como el saúco, el arce o la manzana, lo que les ayuda a encontrar el equilibrio adecuado entre sabor y sabor. Estas maderas incluyen madera de pacana, roble de poste y nogal americano.
Consejo: Las maderas para fumar de sabor medio se pueden mezclar con maderas para fumar de sabor ligero para un toque de sabor más increíble.
Maderas con sabor fuerte: Tienen sabores fuertes que definitivamente representan un riesgo de abrumar el delicado sabor del pájaro. Por lo tanto, debe proceder con precaución adicional al usar estos. Los ejemplos incluyen madera de mezquite.
Tip: Para equilibrar el efecto de estas maderas, se recomienda mezclar un poco de esta madera con sabor fuerte con madera más ligera.
Tamaño de la madera para fumar
Cuando hablamos de fumar con un aparato real (parrilla, estufa de carbón o caja para ahumar), la madera para fumar puede estar en diferentes configuraciones, a saber, trozos de madera, astillas de madera o pellets de madera. También es posible tener troncos de madera enteros para parrillas y pozos gigantes al aire libre.
Los trozos de madera tienen un tamaño de 3-4 pulgadas y se queman por más tiempo y proporcionan más humo que las astillas de madera. Los trozos de madera también se mezclan bien con carbón vegetal. Elija estos si va a fumar su carne durante más horas.
Las astillas de madera, por otro lado, son virutas pequeñas. Estos deben considerarse como último recurso porque tienen una vida útil corta en comparación con los trozos. Elija astillas de madera si planea fumar por unos minutos.
Por otro lado, los pequeños trozos largos (trozos de madera / pellets delgados) se queman de forma rápida y uniforme y producen un humo consistente que ayuda a sus aves de corral a mantener su dulzura y sabor. Elija pellets de madera para fumar si solo desea hacer un humo ligero en su pollo.
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Preguntas frecuentes
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¿Qué tipo de madera es mejor para fumar pollo?
Si es nuevo en fumar y no quiere equivocarse, apéguese a las maderas de frutas de sabor ligero como manzana, cereza o arce. Estas son las mejores maderas para fumar pollo porque su ligero sabor dulce y afrutado no dominará el delicado sabor del pollo.
a Medida que se acostumbra a fumar. puedes experimentar con maderas para fumar de sabor medio, como nuez pecana, post roble y nogal americano. Estas maderas le dan un gran sabor al pollo, especialmente cuando se mezclan con las maderas claras.
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¿Cuáles son las mejores astillas de madera para ahumar pollo?
Aquí está nuestra lista de las mejores astillas de madera para ahumar pollo. Puedes leer las reseñas completas en esta misma página.
- Astillas de madera de manzana Weber
- Western Premium Post Oak
- Astillas Ahumadoras de madera Tabasco
- Productos Cameron Astillas de madera para fumar de arce
- Productos Weber Stephen 17143 Astillas de Madera de Nogal americano
- Medidor cúbico Weber Productos Stephen 17136 Astillas de madera de nuez Pecana
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Preguntas sobre el tiempo y la temperatura de ahumado de pollo
- ¿Cuánto tiempo debo fumar un pollo para que esté listo?
- ¿A qué temperatura debe estar el pollo ahumado?
- ¿cuántos minutos por libra ¿fuma un pollo?
- ¿cuánto tiempo se tarda en fumar un pollo a 225 grados?
he agrupado todas estas preguntas porque la respuesta precisa dependerá de la temperatura. Al fumar aves de corral (pollo, pavo) o cualquier otra carne, es importante vigilar la temperatura. Fumar bajo y lento es la clave aquí, ya que permite una exposición suficiente del pollo al humo de la madera para infundir a la carne sabores ricos en humo adecuados. Y siempre trate de mantener una temperatura constante (200 y 225°F) dentro de la cámara del fumador. Trate de no exceder una temperatura de 280°F, reponiendo las astillas o trozos de madera ahumada según sea necesario.
Dicho esto, para asegurarse de que su pollo esté completamente cocido, debe fumarlo hasta que el centro de la pierna alcance los 165°F, según lo registrado e insertado por el termómetro de lectura instantánea insertado. El tiempo que tarda el centro del pollo en alcanzar esa temperatura dependerá de la cantidad y el grosor del pollo. Idealmente, apunta a 45 minutos por libra de pollo ahumado. Esto significaría que tomaría aproximadamente 3 horas fumar un pollo de 4 libras en un ahumador mantenido a 225 grados.
¿Envuelves el pollo en papel de aluminio al fumar?
Sin embargo, esto no es absolutamente necesario para envolver el pollo en papel de aluminio cuando se fuma. Sin embargo, puedes envolverlo y mantenerlo en papel de aluminio durante algún tiempo después de que se haya cocido. Esto ayuda a que el pollo sea aún más jugoso, tierno y jugoso. Sin embargo, si deja el pollo envuelto durante demasiado tiempo, podría perder humedad en el proceso.
CONCLUSIÓN
El tipo de madera que se utilizan para fumar pollo tendrá un gran impacto en su sabor final. La mejor madera para ahumar pollo se ha detallado en este post junto con algunos consejos y respuestas a preguntas frecuentes. Sin embargo, me gustaría señalar que, además del tipo de madera que utiliza, la técnica de ahumado que utiliza y cómo la utiliza también es clave para determinar el resultado final de su pollo ahumado. Recomendamos a temperaturas más bajas durante más tiempo (bajas y lentas) para que el pollo tenga suficiente exposición al humo de la madera para que las maderas aromatizadas infundan a la carne sabores ricos en humo adecuados.
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