Esta es mi receta de chile favorita de todos los tiempos. La salchicha italiana realmente le da un gran sabor, los frijoles le proporcionan una textura abundante y el apio es una inclusión inesperada. Es maravilloso para cualquier noche de la semana, ya que solo mejora cuando se sienta en la olla de cocción lenta. También lo he hecho para varias fiestas y siempre es bien recibido. ¡Inténtalo! Seguro que a ti también te gustará.

Jamie’s Chili
adaptado de Jamie Deen

Ingredientes:
1 lb. carne molida mixta y salchicha italiana, dorada y escurrida (uso mitad y mitad)
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos (paso por una prensa de ajo)
1 pimiento verde, cortado en cubitos
2 c. apio picado
2 (28 oz. latas de tomates cortados en cubitos
1 (28 oz.) puede tomates enteros pelados
2 CUCHARADAS de comino molido
1/4 c. chile en polvo
1 CUCHARADA de orégano seco
1/2 cucharadita. Pimienta de cayena (si le gusta el chile picante)
1 (14.5 oz.) lata de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1 (14.5 oz.) puede frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 (14.5 oz.) puede frijoles, escurridos y enjuagados
sal y pimienta negra recién agrietada, al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén, dore la carne molida de res y la salchicha, escurra y reserve.

2. Rocíe una olla grande con aerosol antiadherente y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el apio. Saltear brevemente.

3. Agregue los tomates enteros y cortados en cubitos. Agregue el comino, el chile en polvo, el orégano y la cayena (si lo desea) y cocine durante unos 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agregue los frijoles y la carne dorada. Tapar parcialmente y dejar cocer a fuego lento durante 4 horas. (Si desea utilizar una olla de cocción lenta, transfiera todos los ingredientes y este punto y ajuste a la hora y temperatura deseadas.)

5. Sirva con fritos, papas fritas, queso cheddar, crema agria,cebollas verdes, salsa picante o cualquier otro aderezo que desee. Sirve 6-8.