El ajo negro no es más que ajo blanco regular que ha envejecido o ha sido fermentado. Ya ha perdido su olor y sabor acre, pero no su valor nutricional.

• Por: Lifestyle Desk / Nueva Delhi /
• Actualizado: 14 de mayo de 2020 7: 07:23 pm

Lo interesante es que en muchos países se considera útil; la gente dice que también puede mejorar el sabor de los alimentos. (Fuente: Getty/Thinkstock)

Todos conocemos el ajo y sus beneficios para la salud. ¿Pero cuántos de nosotros sabemos del ajo negro? Se parece a lo que imaginarías que se vería: ajo de color negro y algo que considerarás tirar. Pero, lo interesante es que en muchos países, se considera útil; la gente dice que también puede mejorar el sabor de los alimentos. De hecho, muchos restaurantes de alta gama lo usan mientras preparan sus comidas. Entonces, ¿cuál es la magia de esta cosa de aspecto extraño?

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Para los no iniciados, el ajo negro no es más que ajo blanco regular que ha envejecido o ha sido fermentado. Ya ha perdido su olor y sabor acre, pero no su valor nutricional. El ajo se usa tanto en platos dulces como salados, especialmente en países como Japón, Tailandia y Corea del Sur, que lo conocen y usan desde hace mucho tiempo en sus comidas. De hecho, ahora se conoce en casi toda Asia y en algunas partes de nosotros también.

En cuanto a los beneficios para la salud, son similares a los del ajo crudo regular. De hecho, un ajo negro envejecido contiene más antioxidantes. También se cree que es una gran fuente de proteínas, fibra, hierro, vitamina C y calcio. Puedes añadirlo fácilmente a tus comidas.

También se cree que equilibra el nivel de azúcar en la sangre. Los antioxidantes que contiene pueden prevenir las complicaciones de la diabetes y mejorar la salud del corazón. Si está buscando dar un impulso a su salud e inmunidad, considere comer ajo negro. También puede aumentar el metabolismo del cuerpo y proteger el hígado de infecciones y daños.

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Se cree que el ajo negro también mejora la salud cerebral y le brinda una memoria nítida. Los antioxidantes presentes en él pueden reducir cualquier tipo de inflamación en el cerebro. Pero, antes de agregarlo a su dieta, es recomendable que se ponga en contacto con su nutricionista.

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