Receta de Aloo gobi matar Con fotos paso a paso: delicioso curry ligeramente condimentado hecho con coliflor, guisantes y papas. Una receta vegana.
Este aloo gobi matar es un curry a base de cebolla y tomate hecho con estas tres verduras. Este plato es realmente una delicia para tomar con un poco de rotis o naan o incluso arroz al vapor.
Los indios del Norte aman su aloo gobi, Aloo mutter, gajar matar y también su Aloo gobi matar. a veces pienso que aloo y gobi son sus favoritos, ya que aman aloo paratha y gobi paratha.
Esta receta de Aloo gobi matar es una ligera variación de la receta que hacemos en casa y así tendrás más delicias en tu mesa.
Esta es una receta de salsa de aloo gobi matar Y no una versión seca. también publicará la versión seca en algún momento.
Cómo hacer aloo gobi matar
1. En primer lugar, enjuague y corte todas las verduras, como la coliflor y las papas.
2. Mantenga 2 tazas de floretes de coliflor en agua con sal durante 15-20 minutos. Esto es para eliminar cualquier insecto de él, si lo hubiera.
3. A continuación, escurrir los floretes y mantener a un lado.
4. Picar la cebolla, los tomates, el jengibre y el ajo para la pasta.
5. Agregue ½ taza de cebolla picada, 3 tomates picados medianos, ½ pulgada de jengibre picado y de 3 a 4 ajos picados en una licuadora.
6. Mezcla sin agua o con muy poca agua. Mezcla hasta que quede suave. Mantenga esta pasta de cebolla y tomate a un lado.
Making masala for aloo gobi matar
7. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Freír primero ½ cucharadita de comino con 1 a 2 hojas de laurel. Freír hasta que el comino se dore.
8. Agregue ¼ de taza de cebolla picada. Freír las cebollas hasta que estén doradas.
9. Añadir la pasta de tomate y cebolla molida. Revuelva la pasta molida y mezcle bien.
10. A continuación, agregue las siguientes especias: ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y ½ cucharadita de garam masala en polvo.
11. Revuelva todas las especias y mezcle bien.
12. Freír la masala. Tienes que saltear la masala hasta que el aceite empiece a salir de los lados. Sigue revolviendo para que la masala no se pegue a la sartén. Esto puede tardar entre 7 y 9 minutos.
Making aloo gobi matar
13. Ahora agregue los floretes de coliflor. También agregue 1 a 1.5 tazas de guisantes verdes.
14. A continuación, agregue 2 tazas de papas picadas.
15. Agrega 3 tazas de agua y revuelve el curry.
16. Por último, agregue de 1 a 2 chiles verdes cortados y sal según sea necesario.
17. Deja que todo el curry hierva.
18. Luego, cubra con una tapa y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
19. Por último, agregue 1 cucharadita de hojas machacadas de kasuri methi (hojas secas de fenogreco).
20. Decorar con unas pocas hojas de cilantro y Servir el aloo gobi matar caliente con chapatis o arroz al vapor.
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Aloo Gobi Matar
By Dassana Amit
: Main Course
Ingredients
for curry
- ▢ 2 cup cauliflower florets
- ▢ 2 cups potatoes, peeled and chopped
- ▢ 1 or 1.5 tazas de guisantes frescos o congelados
- ▢ 2 pequeños tej patta o 1 grande tej patta (laurel de la india de la hoja)
- ▢ 1 o 2 pimientos verdes, hendidura
- ▢ ½ cucharadita de semillas de comino
- ▢ ¼ de taza de cebolla picada
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ ½ cucharadita de polvo de chili rojo
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de cilantro en polvo (planta de cilantro)
- ▢ 1 cucharadita seco de hojas de fenugreek, aplastado (kasuri methi)
- ▢ 2 cucharada de aceite
- ▢ par de hojas de cilantro para decorar (hojas de cilantro)
- ▢ la sal necesaria
para el masala pegar
- ▢ ½ taza de cebolla picada
- ▢ 3 tomates de tamaño mediano, picado
- ▢ de ½ pulgada de jengibre
- ▢ de 3 a 4 dientes de ajo
Instrucciones
preparación
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en primer lugar, lavar y picar todas las verduras.
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Mantener la coliflor en agua con sal durante 15-20 minutos. A continuación, escurrir los floretes y mantener a un lado.
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Mezcle la cebolla, los tomates, el jengibre y el ajo hasta que estén suaves en una licuadora sin agua o con muy poca agua.
hacer aloo gobi matar
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Calentar el aceite en una sartén. Freír primero el comino con las hojas de laurel.
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Añadir las cebollas picadas y freír hasta que estén de color marrón claro. Agregue la pasta molida de cebolla y tomate
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Revuelva y luego agregue los siguientes polvos de especias, uno por uno: ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y ½ cucharadita de garam masala en polvo.
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Freír la masala hasta que el aceite empiece a salir de los lados. Sigue revolviendo para que la masala no se pegue a la sartén. Esto puede tardar entre 7 y 9 minutos.
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Ahora agregue los floretes de coliflor, las papas y los guisantes. A continuación, agregue 3 tazas de agua y revuelva el curry.
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Finalmente agregue los chiles verdes cortados y la sal. Deja que todo el curry hierva.
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Luego cubra con una tapa y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Finalmente, agregue hojas machacadas de kasuri methi
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Adorne con hojas de cilantro y sirva aloo gobi matar caliente con chapatis o arroz al vapor.
Notas
- también Se puede cocinar este curry en una olla a presión. Para cocinar en una olla a presión, agregue 2 o 2,5 tazas de agua en lugar de 3 tazas de agua.
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