Barras de Pastel de Lima Saludable hechas con jugo de lima agria y el toque justo de jarabe de arce. El relleno cremoso se vierte en una deliciosa corteza de galletas sin hornear que está perfectamente endulzada con dátiles. Esta receta es vegana, sin lácteos, sin gluten y Paleo.

Barras de Pastel de Lima saludable: Una Deliciosa Golosina sin lácteos

¿Te he hablado de mi obsesión con el pastel de lima saludable? Es sin duda mi postre favorito de todos los tiempos. Key lime pie es la combinación perfecta de dulce y ácido que es la mejor delicia de verano.

Aunque me encanta el pastel de lima, no siempre me encanta la carga de azúcar que viene con una rebanada. Además, si usted, o alguien que conoce, no puede comer lácteos, comer una rebanada de pastel de lima puede no sonar demasiado apetitoso. Afortunadamente, estas barras de pastel de lima fácil de hornear son una versión sin lácteos con bajo contenido de azúcar del pastel de lima tradicional.

Estas barras de tarta de lima son completamente veganas y sin lácteos. Tienen una corteza de galletas sin hornear y el relleno cremoso está hecho de anacardos enteros remojados y plagados de ralladura de lima.

Esta receta no solo es deliciosa y fácil, sino que también es libre de gluten, sin lácteos, vegana y Paleo. ¡A todo el mundo le encantarán!

¿Cuál es la Diferencia entre una Lima Normal y una Lima Llave?

Es posible que haya pensado que las limas clave y las limas regulares eran las mismas, pero en realidad son diferentes. Las limas clave son más aromáticas y tienen un jugo más floral que las limas regulares tradicionales. También son de un color más ligeramente amarillo y tienen más semillas que las limas tradicionales.

Si puede encontrar limas clave cerca de usted, siéntase libre de usarlas en esta receta, pero si no puede encontrarlas, siéntase libre de usar el jugo de limas regulares.

Ingredientes de corteza de galletas para Barras de pastel de lima para llaves Saludables

La corteza de galletas sin hornear para estas barras de pastel de lima para llaves está hecha de una combinación de ingredientes alimentarios reales en lugar de galletas graham tradicionales y azúcar refinado.

Para que la corteza se necesita:

• anacardos crudos Enteros
• Fecha
• harina de Almendra
• Canela
• extracto de Vainilla
• sal de Mar.

Los dátiles dan a la corteza su dulzura y se descomponen cuando se agregan a un procesador de alimentos para formar una corteza dulce pegajosa. La pizca de sal marina ayuda a equilibrar la dulzura para obtener el sabor perfecto.

Un relleno de lima Vegana Dulce y Agria perfecto

Estas barras obtienen su textura cremosa de anacardos enteros! Cuando se remojan y se mezclan, los anacardos se descomponen para formar un relleno cremoso que no contiene lácteos. Con la adición de algunos ingredientes más, crean un delicioso relleno que sabe a pastel de lima.

Esto es lo que necesitará para el relleno de lima clave:

Anacardos remojados: Deje que sus anacardos enteros se empapen durante la noche en agua para obtener esa textura cremosa perfecta.

Leche de coco con grasa completa: Use coco enlatado con grasa completa para ayudar a que el relleno tenga la cantidad correcta de cremosidad.

Jugo de lima: Por supuesto, no puedes comer pastel de lima sin jugo de lima fresco. La cantidad de jugo de lima depende de qué tan agrio le guste su pastel de lima. Me gusta comenzar con ¼ de taza y agregar un ¼ de taza adicional a la vez hasta que tenga la acidez deseada que prefiera. Por lo general, ¼ de taza a ½ taza de jugo de lima debería hacer el truco.

Jarabe de arce: Estas barras están endulzadas naturalmente con jarabe de arce puro. Siéntase libre de usar un poco más si le gustan las cosas más dulces.

Extracto de vainilla: Una adición obvia que agrega la cantidad justa de sabor a arce.

Aceite de coco: El aceite de coco ayuda a solidificar las barras una vez enfriadas.

Cómo hacer estas Barras de Pastel de Lima

Paso Uno: El primer paso para hacer estas barras de pastel de lima es remojar los anacardos en agua durante la noche. Remojar los anacardos ayuda a suavizarlos y le da al relleno de lima una agradable textura cremosa.

Si no tiene tiempo para remojar los anacardos durante la noche, puede verter agua hirviendo sobre ellos y dejar que los anacardos se remojen durante tres a cuatro horas hasta que estén tiernos. Es posible que el relleno no sea tan suave y cremoso, pero seguirá funcionando.

Paso dos: Agregue los ingredientes de la corteza a un procesador de alimentos y pulse hasta que se forme una masa pegajosa.

Use los dedos para presionar la masa en una bandeja para hornear de 8×8 que ha sido forrada con papel pergamino. Coloca la corteza en el refrigerador o congelador mientras preparas el relleno de lima.

Paso tres: Agregue los anacardos remojados, el jugo de lima, la ralladura de lima, el jarabe de arce, el aceite de coco, la leche de coco y el extracto de vainilla a su proceso de alimentos o licuadora de alta potencia. Mezcla el relleno hasta que quede suave y cremoso. Debe asegurarse de que no queden grumos ni trozos de anacardo en el relleno.

A continuación, dale un sabor al relleno y ajústalo en función de tus gustos. Este es el momento perfecto para agregar más jugo de lima si te gusta que tu pastel de lima sea más agrio o agregar más jarabe de arce si quieres que las barras sean un poco más dulces.

Paso cuatro: Una vez que el relleno sepa como quieres que sepa, viértelo sobre la corteza preparada.

Paso cinco: Congele las barras para pastel de lima durante la noche o hasta que estén completamente sólidas. Cuando esté listo para servir, retire las barras del congelador y espolvoree con un poco de ralladura de lima adicional. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar las barras en 9 o 16 piezas. Servir y disfrutar!

Consejos, trucos y detalles de almacenamiento

Estas barras son increíblemente fáciles de hacer, pero aquí hay algunos de mis consejos y trucos favoritos para asegurarse de que salgan absolutamente perfectos en todo momento.

• ¡Use jugo de lima fresco! La cosa embotellada estable en los estantes no va a funcionar para esta receta.
• No olvide quitar los hoyos de sus fechas antes de agregarlos al procesador de alimentos.
• no sobre el proceso de la corteza. Debe ser pegajosa, similar a una masa para galletas, no suave como una mantequilla de nueces.
• Deje que las barras se congelen hasta que estén completamente sólidas antes de cortarlas. Será tentador sumergirse de inmediato, pero congelarlos hasta que estén firmes hace que las barras sean mucho más fáciles de cortar.
• Guarde estas barras en el congelador. Me gusta congelarlos completamente y luego agregarlos a una bolsa de almacenamiento. Cuando esté listo para comer, saque una barra a la vez durante unos minutos antes de estar listo para comer.

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