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fudge de Chocolate cookies que son suaves y fudgy en el interior, cargado con trozos de chocolate y un rico sabor a chocolate en todo. Sí, son increíbles. ¡Y también tan fácil de hacer!
¿Qué son las galletas de chocolate?
Piense en las galletas de chocolate como una especie de híbrido brownie / galleta. Parecen galletas, pero tienen un interior suave que recuerda a un brownie de chocolate con un sabor profundo y a chocolate. Estas ciertamente no son las galletas con chispas de chocolate estándar. ¡Y en realidad son más fáciles de hacer de lo que te imaginas! Hay un par de cosas que hacen que esta receta sea especial. Echemos un vistazo
Cacao procesado holandés vs. Cacao natural
Para esta receta, recomiendo usar cacao procesado holandés. La mayoría de los supermercados tienen solo unas pocas marcas de cacao sin azúcar en los estantes. El embalaje indicará claramente si es holandés procesado. Hay toda una ciencia detrás del cacao procesado holandés, pero podemos ir directamente al grano: ofrece un sabor a chocolate más suave, rico y completo. Por lo tanto, si puedes encontrar cacao procesado holandés, definitivamente lo recomiendo para esta receta. Si no, sigue adelante y usa cualquier cacao sin azúcar que puedas encontrar, aún así obtendrás una galleta increíble.
Receta fácil con ingredientes simples
A todos les encanta una receta fácil, ¿verdad? ¿Estas galletas de chocolate pueden ser realmente fáciles? ¡Ya lo creo! Después del cacao, solo hay algunos ingredientes simples, muchos de los cuales probablemente tenga en la despensa y la nevera: mantequilla, harina, azúcar blanco, azúcar morena, extracto de vainilla, chispas de chocolate (o trozos), huevos y solo una pizca de sal.
¿Chispas de chocolate o trozos de chocolate?
¿Usar chispas de chocolate o trozos de chocolate? Esa es la pregunta. Esto definitivamente puede reducirse a la preferencia personal. Los mejores resultados vendrán del uso de chips o trozos semidulces. Hay muchas barras de chocolate que están hechas para hornear. Romperlos en pedazos puede ser divertido y agregar una singularidad a cada galleta. Usarás un total de 1 taza de papas fritas o trozos. La mitad se fundirá en la masa de galletas. La otra mitad se usará arrojada a la masa como suelen ser las fichas o los trozos.
Agregue chips o trozos a la parte superior de las galletas antes de hornearlas
Esta última parte de la receta es una de los pasos más importantes. Después de colocar la masa en bolas y colocarla en la bandeja para galletas forrada con pergamino, usaremos las manos mojadas para empujar las galletas hacia abajo. Las manos mojadas son importantes, ya que evitarán que la masa se pegue a tus manos. Empuje las bolas de masa hacia abajo a aproximadamente ¼ » de espesor. Luego, agregue algunos trozos o chips de chocolate más a la parte superior de cada galleta. Es esta última parte la que le dará a las galletas un aspecto y una sensación profesionales. Y ese chocolate sólido extra en cada bocado será increíble.
Cuando las galletas estén listas para hornear, dejar enfriar a la derecha en el recipiente durante al menos 10 minutos. ¿Y adivina qué? Estarán aún mejor al día siguiente. ¡No puedo esperar a que pruebes esto! Deja un comentario y hazme saber lo que piensas!Instagram facebook icono de pinterest facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
¡Estas galletas son extremadamente chocolatadas, fudgy, pegajosas en el interior y crujientes en el exterior!
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce o trozos
- ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar (holandés Procesados si está disponible)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar morena (brown oscuro de preferencia)
- ½ taza (1 barra) de mantequilla, sin sal
- 2 huevos
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Batir todo junto y reservar.
- En un tazón apto para microondas, agregue mantequilla y ½ de las chispas o trozos de chocolate. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que todo se derrita.
- En un tazón grande, agregue los huevos, el azúcar blanco, el azúcar morena y el extracto de vainilla. Mezcle con una batidora de mano o de pie hasta que esté completamente incorporada. A continuación, agregue la mezcla de chocolate y continúe mezclando.
- Agregue la mezcla de harina y continúe mezclando durante 3 minutos hasta que todo esté bien combinado. Dobla suavemente los trozos/chips restantes. Coloque el tazón con la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para enfriar y espesar (importante).Precalentar el horno a 350° y forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
- Saca la masa y rueda en bolas (¡las manos mojadas primero!) aproximadamente 1.5″ de diámetro. Colóquelo en un pergamino de al menos 3 pulgadas de distancia. Con las manos aún mojadas, presione la masa hasta un grosor de ¼ » aproximadamente. Agregue chips o trozos adicionales a la parte superior de las galletas.
- Hornear en el horno precalentado durante 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de retirar de la sartén.
Notas
Opción sin gluten: sustituya la harina normal por una mezcla de harina sin gluten de uso múltiple 1:1 que contenga goma de xantama. Todo lo demás seguirá igual.
