Haga su propio y delicioso bol de atún ahi en casa. Esta receta está llena de arroz integral saludable, ensalada, verduras y cubierta con un toque de atún marinado.
¿alguna vez has tenido poke antes? Me presentaron por primera vez este concepto de ensalada de pescado en Hawai hace muchos años. Los mariscos recién pescados, similares a los que se encuentran en los restaurantes de sushi, se marinan en una salsa a base de soja y vinagre, y luego se mezclan con muchos otros ingredientes deliciosos para agregar un poco de calor o especias.
Este manjar isleño se ha apoderado de California últimamente. ¡Los restaurantes de moda para construir tu propio tazón de fuente de empuje organizarán un banquete justo ante tus ojos! Me encanta esta forma saludable de comer, por lo que he estado agarrando un tazón de fuente al menos una vez a la semana durante el almuerzo.
Puede parecer intimidante, pero ¿adivina qué? ¡Es muy fácil hacer esto en casa! Quiero compartir contigo esta receta de bol de atún ahi. Estos hermosos cuencos son una comida ligera satisfactoria que requiere poco o nada de cocción. Si esto te suena bien, ¡vamos a marinar!
Mi tienda de comestibles cercana vende filetes de atún ahi frescos que uso en esta receta. Es una buena idea preguntar a la persona amigable en el mostrador de pescado si el atún para comprar es de sushi o seguro para comer crudo.
¿Hay algún mercado asiático cerca de usted? Por lo general, llevan pescado de calidad sushi para que pueda probar diferentes tipos de carne, como salmón, atún blanco o cola amarilla. Si no le gusta el pescado crudo, agregue camarones cocidos o pulpo a la marinada y estará delicioso.
Incluí un adobo de poke muy básico que es una combinación de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo. El sabroso, picante, ligeramente dulce y picante, infundirá la cantidad justa de sabor en el atún. También he visto mostaza, sriracha y un poco de mayonesa cremosa añadida a las salsas. ¡No tengas miedo de ser creativo!
¿Qué hay en esos irresistibles cuencos? ¡Déjame decirte, amigo mío! Lleno el fondo con un poco de arroz integral, verduras frescas para ensalada, aguacate cremoso, zanahorias crujientes, jengibre en escabeche y rebanadas de pepino fresco.
También hay un poco de polvo de hadas de togarashi (siete especias japonesas), me gusta el poco picante sabor umami que agrega y algunas algas picadas llamadas nori. ¡Alguien nos está enviando algunas vibraciones positivas de comida de los dioses hawaianos!
Esta receta de bol de empuje es tan versátil que puede usarla como aperitivo con algunas galletas crujientes, envuelta en un burrito de sushi gigante, o simplemente comer el atún marinado directamente del tazón.
Si tienes tiempo, haz esta ensalada de pepino en escabeche, la dulzura y la acidez van tan bien con el empuje y te harán FELIZ. Ese enlace también va al atún ahi con costra de sésamo más impresionante, porque estoy seguro de que después de tener estos tazones querrá más formas de disfrutar del atún fresco en su vida. Dime lo que te gusta añadir a tu bol de empuje, ¡me encantaría escucharlo!
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¿Cómo selecciono pescado crudo para comprar en el mercado?
¡La seguridad alimentaria es fundamental al comer pescado crudo! No tenga miedo de pedir orientación a los vendedores sobre qué pescado es seguro para comer y cómo almacenarlo y prepararlo. También puede buscar «sushi-grade» en la etiqueta, algunos mercados tendrán esa indicación en el paquete. Comprar atún previamente congelado también puede ser una buena idea porque puede ayudar a matar los parásitos que podrían estar presentes. Si aún tiene dudas sobre comer el atún completamente crudo, puede dorar la superficie de los filetes de atún ahi de cada lado antes de cortarlos para ayudar a reducir el riesgo de contaminación microbiana. (Fuente: FDA.gov)
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Caseras Poke Cuencos con Atún Ahi
Ingredientes
- ▢ 1 libra de sushi grado de atún ahi, cortado en cubos de ¾ de pulgada
- ▢ ¼ de taza de salsa de soja
- ▢ 1 cucharadita de vinagre de arroz
- ▢ 1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
- ▢ ¾ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, aplastado
- ▢ ⅓ taza de cebollas verdes, en rodajas
- ▢ ½ cucharadita de semillas de sésamo, además de más para adornar
- ▢ 2 tazas de arroz integral o arroz blanco, cocido
- ▢ 2 tazas de ensalada de hojas verdes
Instrucciones
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Lavar el arroz con agua corriente y cocinarlo según las instrucciones del fabricante.
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En un tazón mediano, combine atún ahi, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo trituradas, cebollas verdes y semillas de sésamo.
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Sirva inmediatamente o refrigere cubierto por hasta 2 horas antes de servir. Mezcle para recombinar en la salsa antes de servir.
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Agregue arroz cocido, ensalada, poke y los ingredientes deseados a cada tazón.
Vídeo de la Receta
Equipo
Notas
- otros Ingredientes: Aguacate, tiras de zanahoria, rodajas de pepino, jengibre encurtido, wasabi, carne de cangrejo, tobiko, togarashi, furikake, algas secas, ensalada de algas.
- Sustituya el tamari por la salsa de soja si necesita una alternativa sin trigo.
- Puedes cortar cubos de tofu firme y marinar durante al menos 30 minutos antes de servir si buscas una proteína vegetariana.
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