La quinua es un alimento maravilloso. Ridiculizada por algunos como lo último en chic yuppie verde, en realidad es una planta muy útil y saludable para cultivar. Este grano, semilla o pseudocereal no solo es nutritivo, también es relativamente fácil de cultivar en muchos climas, y puede ser una gran adición a una dieta de cultivo doméstico. En este artículo, exploraremos qué es, por qué debe cultivarse y dónde. Vamos a echar un vistazo a cómo cultivar estas plantas, cosecha, comer y almacenarla para su uso posterior.
¿Qué es la quinua?
Un miembro de la familia del amaranto, la quinua es conocida por el nombre latino quinua Chenopodium. Es una planta anual herbácea que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. No pertenece a la misma familia que otros granos. Se cree que el consumo humano de la planta en crecimiento comenzó hace unos 3-4 mil años en la cuenca del Lago Titicaca de Perú y Bolivia, en su área de distribución nativa.
Por qué cultivar planta de Quinua
Si está buscando una semilla similar a un grano que sea bastante fácil de cultivar, fácil de cosechar e increíblemente versátil, entonces la quinua podría ser una buena opción. Como adición a una dieta casera, la quinua es realmente difícil de superar. Entonces, ¿por qué no considerar cultivar un poco en su propio jardín el próximo año?
La quinua es uno de los granos que podría ser una buena opción para considerar para los cultivadores caseros a pequeña escala. Mientras que otros cultivos como el trigo, la avena y la cebada requieren mucho espacio para proporcionar un rendimiento que valga la pena, incluso un pequeño plantón de quinua en un huerto doméstico podría rendir lo suficiente como para que valga la pena.
La quinua es relativamente fácil de cultivar en casa y la buena noticia es que crecerá en una amplia gama de condiciones climáticas. Está relacionado con la acelga y la remolacha y producirá una cantidad por planta, por lo que requiere mucho menos espacio que los granos comunes como el trigo.
La quinua se puede cocinar como el arroz y es rica en proteínas. Es una de las pocas fuentes de proteína completa que es adecuada para veganos, por lo que puede ser una parte clave de una dieta vegana o vegetariana ecológica. Renunciar a la carne (o al menos reducir su consumo) es una de las mejores formas de reducir su huella de carbono.
Como puede o no recordar de las lecciones de ciencias de la escuela secundaria, la proteína se compone de aminoácidos, nueve de los cuales deben obtenerse de los alimentos que comemos. Una fuente de proteínas «completa» es aquella que proporciona todos estos aminoácidos esenciales. Toda la carne, los mariscos, los huevos y los lácteos son fuentes completas de proteínas, pero aún puedes obtener suficiente cantidad de todos los aminoácidos esenciales a través de una dieta vegetariana o vegana. Incluso si no puede criar su propio ganado o mantener a ningún animal, aún puede asegurarse de que su dieta producida en casa sea rica en proteínas, haciendo un servicio a nuestro planeta al evitar la carne y los lácteos mientras está en ello.
La quinua puede proporcionar alrededor de 1696 calorías por libra, lo que significa que puede ser un uso rentable del espacio cuando se trata de aprovechar al máximo la tierra y generar un rendimiento para la autosuficiencia.
Otra cosa buena del cultivo de quinua es que se puede cosechar sin ningún equipo especializado. Encontrará detalles de cómo cosechar quinua más adelante en este artículo.
Dónde cultivar Planta de quinua
La planta de quinua se puede cultivar fuera de su jardín, en un politúnel u otra área de cultivo encubierta. La quinua funcionará mejor en áreas de sol completo que tienen días relativamente cortos con temperaturas frescas por la noche y temperaturas diurnas por debajo de 95 F. (35 C). Las plantas en crecimiento toleran temperaturas nocturnas de hasta 28 F. (-2 C). Por lo tanto, puede cultivarse en una variedad de climas templados. Se han criado diferentes variedades para adaptarse a diferentes zonas climáticas.
Las plantas en crecimiento funcionarán mejor en suelos arenosos o arcillosos, bien drenados, con bajo contenido de nutrientes, salinidad moderada y un pH de entre 6 y 8,5. Se beneficiarán de la adición de nitrógeno disponible al sistema y, por lo tanto, pueden funcionar bien cuando están bien drenados e intercalados con plantas fijadoras de nitrógeno, como las leguminosas.
Como la quinua es un cultivo de clima cálido, debe tratar de darle a las plantas pleno sol para un crecimiento óptimo.
Siembra de planta de Quinua
Lo mejor es sembrar la planta de quinua alrededor de abril, ya sea en bandejas de semillas para un trasplante posterior, o en el lugar donde debe crecer. Espere hasta que ya no haya peligro de heladas en su área. Cubra las semillas que siembra con una capa delgada de compost, de no más de ¼ de pulgada de profundidad. Espacie las plántulas de quinua entre 1 y 2 pies de distancia y espere que las plantas crezcan casi 6 pies de altura (cuando requieran estacas) en condiciones óptimas.
Una cosa a tener en cuenta sobre las plántulas de quinua es que se parecen mucho a la hierba común conocida como Cuartos de cordero durante las etapas iniciales de crecimiento. Por lo tanto, si se ha sembrado directamente, tenga cuidado de no eliminarlos por error.
Las plántulas delgadas se retiran (o trasplantan) tan pronto como son lo suficientemente grandes para manejarlas. Usted encontrará que la tasa de crecimiento tenderá a ser lenta inicialmente. Pero luego, las plantas tendrán un crecimiento repentino y crecerán rápidamente a su altura final durante los meses de verano. Las flores se formarán alrededor de junio o julio, y las cabezas de semillas comenzarán a formarse.
El cuidado de Su cultivo
La quinua requerirá un poco de riego en condiciones extremadamente secas, o si se cultiva bajo cubierta. Sin embargo, es importante no sobre el agua. Siempre coseche y utilice el agua de lluvia siempre que sea posible.
Aparte del riego, sus plantas de quinua requerirán poco cuidado. La quinua generalmente no es molestada por plagas y la capa amarga de las semillas evita que los roedores o las aves la coman. Es posible que las hojas tengan pequeños agujeros de los escarabajos pulgas. Sin embargo, esto generalmente no afectará el crecimiento de las plantas.
Cosecha de quinua
La quinua está lista para cosechar tan pronto como la semilla comienza a formarse y las cabezas de las flores comienzan a cambiar de color. (Alrededor de septiembre u octubre. Frote las cabezas de las flores suavemente entre las palmas de las manos y cuando la quinua esté lista para cosechar, notará que algunas semillas se pueden frotar fácilmente.
Secar las Semillas (Primer paso)
Una vez que las plantas de quinua alcancen esta etapa, corta las cabezas y colócalas en algún lugar para que se sequen durante unos días. La mejor manera de hacerlo es colgarlos con algo debajo de ellos para atrapar las semillas a medida que se caen. Un buen flujo de aire y bajas temperaturas son esenciales para evitar que las plantas comiencen a enmohecerse. También puede ayudar con este proceso eliminando las hojas más grandes y los pedacitos de tallo.
Separar las semillas
Después de secar las cabezas de semillas durante unos días, cualquier semilla que aún no se haya caído se puede frotar fácilmente con la mano. Simplemente balancee las cabezas suavemente entre las palmas de las manos para eliminar las semillas. (Ahora tendrá un montón de semillas, pero es probable que también haya varios trozos de planta allí también.)
Si tienes un acertijo, puedes usarlo para separar las semillas. Sin embargo, si no tiene uno, simplemente puede elegir las piezas más grandes a mano. Ahora debes tener un montón de semillas en sus brácteas de flores que estén algo secas, pero que necesiten secarse un poco más.
Secar las Semillas (Paso Dos)
Coloque las semillas en sus brácteas de flores en una capa delgada en una bandeja u hoja para hornear y colóquelas en algún lugar para secarlas. Dales un revoltijo rápido cada día a medida que pasas para asegurarte de que todo se seque bien. Cuando está completamente seca, la semilla se puede frotar fácilmente de las brácteas florales (entre dos palmas).El uso de guantes de goma podría facilitar este proceso.
Aventar
Una vez que tenga un montón de semillas, separadas de sus brácteas florales y otros pequeños trozos de escombros, debe aventar. Básicamente, el aventado consiste en verter las semillas suavemente de un recipiente a otro en una brisa, de modo que las piezas pequeñas y ligeras y las semillas más livianas e inviables se desprendan.
Con & Almacenamiento de la Quinua
la Quinua es un cultivo de maravilla. Ridiculizado por algunos como lo último en chic yuppie verde, este es en realidad un cultivo muy útil y saludable para cultivar. Este grano, semilla o pseudocereal no solo es nutritivo, también es relativamente fácil de cultivar en muchos climas, y puede ser una gran adición a una dieta de cultivo doméstico. En este artículo, exploraremos qué es, por qué debe cultivarse y dónde. Luego echaremos un vistazo a cómo cultivarlo, cosecharlo, comerlo y almacenarlo para su uso posterior.
Antes de usar su quinua, deberá remojar su semilla durante la noche y enjuagarla varias veces en agua fría. Esto eliminará el recubrimiento que protege naturalmente la semilla de insectos, roedores y aves. También puede almacenar las semillas en un recipiente hermético y seco para su uso posterior. Cuando se almacenan correctamente, las semillas de quinua se pueden conservar durante aproximadamente un año.
La quinua se puede usar en cualquier receta en la que normalmente considere usar arroz o cuscús. Se puede usar como guarnición o como parte del evento principal. Se puede usar para rellenar una variedad de verduras, o para hacer guisos, guisos o horneados. No debe tener dificultad en encontrar usos para la quinua que cultiva.
Si está buscando una semilla similar a un grano que sea bastante fácil de cultivar, fácil de cosechar e increíblemente versátil, la quinua podría ser una buena opción. Como adición a una dieta casera, la quinua es realmente difícil de superar. Entonces, ¿por qué no considerar cultivar un poco en su propio jardín el próximo año?