Mis recuerdos de pastel de carne nigeriano.
Tengo varios, y me refiero a VARIOS recuerdos de pastel de carne nigeriano. Ok, hora de los cuentos: Tengo tres hermanas mayores que ya estaban casadas cuando estaba en la escuela primaria (bueno, la diferencia de edad entre mis hermanas y yo es importante, por lo que) eso significa más viajes y más tiempo fuera del pueblo durante el final de las vacaciones escolares. En particular, prefiero pasar mis largas vacaciones de fin de año escolar en Maiduguri, donde vivía mi segunda hija (mis padres). En particular, mi hermana tiene una peluquería (una de las mejores en Maiduguri en ese momento) y al igual que la mayoría de las empresas en Nigeria, los bocadillos están disponibles (para comprar) en caso de que los clientes lo necesiten mientras esperan.
En este caso, siempre hay un suministro diario de pastel de carne nigeriano, mentón, bollos y donas al salón (por la «dama de suministros»). Y a veces mi hermana nos daba algunos de estos bocadillos como recompensa por buen comportamiento, oh Lordie, buenos viejos tiempos.
Mi amor por el pastel de carne nigeriano comenzó hace años, avanza rápidamente hasta ahora y este tentempié conmovedor sigue siendo uno de mis manjares infantiles (y adultos) más preciados. Haga clic para Twittear
Snack callejero salado.
En primer lugar, el pastel de carne nigeriano, como la mayoría de los bocadillos nigerianos, generalmente se vende en la mayoría de las calles de Nigeria. OK, esto es lo que quiero decir: si eres uno de mis muy buenos amigos que no están del todo familiarizados con mi cultura 9ja/africana, déjame explicarte; en la mayoría de los países africanos, los bocadillos se venden en las calles. Sí, en la calle! Por ejemplo, los automovilistas y los pasajeros pueden comprar alimentos/bocadillos en la carretera mientras viajan, y también en ciertas paradas de autobús/paradas de semáforos en rojo o incluso durante el tráfico pesado, sí, cítame. Sé que esta descripción puede sonar loca, pero es muy precisa. Así que no te sorprendas cuando veas este tipo de escenario en juego en 9ja o cualquier otra nación africana, ¿entendido? ¡Magnífico!
En segundo lugar, si realmente no te gusta ensuciarte las manos (me refiero a la comida sucia) y/o no quieres meterte en la incomodidad de hacer pastel de carne nigeriano, ¡eso significa que puedes comprarlo fácilmente en el BOOM de la calle! En tercer lugar, si vives en Obodo Oyinbo (o en el extranjero), eso significa que es posible que no lo veas en la calle (como en 9ja), pero también puedes engancharlo de esa tienda africana a la vuelta de la esquina si lo venden. (Para que conste), la mayoría de las tiendas africanas también venden bocadillos africanos, ¡así que puede que tengas suerte! 🙂
Esta receta clásica de pastel de carne nigeriano es divina, ya no tendrá que esperar un viaje a la tienda o a la calle, en su lugar, ahora puede hacer y disfrutar pasteles de carne a voluntad con confianza. Haga clic para Twittear
Dominar el Pastel de carne nigeriano.
El pastel de carne nigeriano es una obra maestra clásica. Por lo general, es la primera opción entre los bocadillos nigerianos sin lugar a dudas. Es muy cierto que en Nigeria y en la mayoría de los países africanos saboreamos una variedad de bocadillos, ¡sin embargo, el pastel de carne es considerado como uno de los mejores! Esto es diferente a cualquier cosa que hayas visto, conocido o comido; en otras palabras, ¡el pastel de carne nigeriano es E V E R Y T H I N G! Corteza hermosa, dulce y salada llena de un pastel de carne nigeriano húmedo, carnoso y vegetariano bien condimentado. Haga clic para Twittear
Hacer el pastel de carne nigeriano.
Sin duda, hacer pastel de carne nigeriano requiere una buena cantidad de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, cada tiempo y energía gastados en hacer este plato vale la pena. Debido a que hacer pasteles de carne es un proceso íntimo y, por Dios, lo hiciste, ¡esa es tu creación (la mejor sensación de la historia)!
Paso 1: Hacer masa para pastel de carne
Estas son algunas de las cosas que necesitarás para hacer una maravillosa corteza para pastel de carne. Incluyen harina, mantequilla muy fría, polvo de hornear, huevos, azúcar, nuez moscada, todo esto hará una gran corteza, ¡confía en mí!
Paso 2: Haga el Relleno de Pastel de carne nigeriano
Por otro lado, para el relleno, necesitará lo siguiente. Carne molida magra, zanahorias frescas, papas frescas, aceite de oliva, harina, condimentos y un poco de agua.
Paso 3: Cómo Enrollar y Llenar la Corteza de Pastel de Carne.
Enrollar y llenar la corteza de este pastel de carne nigeriano es fácil: corte la masa en tamaños más pequeños dependiendo de cuántas tartas de carne tenga la intención de hacer (hice casi 30 recetas con esta receta). A continuación, enrolle un pequeño tamaño de masa y agregue el relleno de carne picada.Uso la tapa de la olla para cortar mis pasteles de carne para obtener una forma precisa y uniforme. Cepille un poco de lavado de huevos alrededor de los bordes de las tartas para ayudar a sellarlas correctamente. Use un tenedor para presionar esos bordes para asegurar completamente el sello. Repita hasta que esté listo y hornee.
Igualmente importante es saber que los tamaños de pastel de carne difieren y dependen totalmente de usted, ¡el fabricante! Hice unos 16 clientes habituales y 1 de gran tamaño de esta receta. Ese de gran tamaño fue un pedido especial del marido.Guess
Ahora, si está listo, deleitemos nuestras almas con un delicioso pastel de carne nigeriano.
Imprimir
Descripción
El pastel de carne nigeriano es una obra maestra clásica. Por lo general, es la primera opción entre los bocadillos nigerianos; una corteza hermosa, dulce y salada llena de productos húmedos, carnosos y vegetales bien condimentados.
Ingredientes
Para que la masa
- 7 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal (porque estoy usando mantequilla salada)
- 1-cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 3 palos (sobre 340g) de muy frío mantequilla (yo usé de la planta de mantequilla)
- 3 huevos (además de otro huevo para sellar y acristalamiento)
- ¼ – ½ taza de agua muy fría
Para el relleno:
- 3.2 lbs. de carne molida de res (90% magra y superior)
- 1 – 1½ tazas de papas picadas
- 2 tazas de zanahorias picadas (o menos, dependiendo de la cantidad de carne molida)
- ½ tazas de cebolla picada y ajo
- 2 cucharaditas de condimento en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de harina
- /li>
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 – 1½ tazas de agua
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado o 1 pimiento bonnet (opcional; para un extra de picante)
Instrucciones
Para el relleno:
- Lavar y cortar todas las verduras y reservar. Ponga una sartén limpia o una olla a fuego medio-alto (en la estufa) y deje que la olla se caliente. Agregue aceite de oliva a la olla y tan pronto como el aceite se caliente, agregue una pizca de sal y las cebollas y el ajo picados, revuelva para que se ablanden durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregue la carne molida de res y use una cuchara de madera o una espátula para descomponerla. Agregue los condimentos: sal, polvo de condimento, tomillo, pimienta negra y jengibre molido. Revuelva bien para combinar y siga cocinando a fuego medio hasta que todo el color rosado desaparezca de la carne; durante los siguientes 8 a 10 minutos más o menos.
- A continuación, agregue la harina, cocine durante 2 minutos y luego agregue agua. Asegúrese de que el agua se distribuya uniformemente agitando bien. Ahora es el momento de agregar las papas y las zanahorias; mezclar bien para combinar y cubrir para cocinar hasta que la papa esté completamente cocida y también hasta que el agua dentro de la carne se reduzca visiblemente (no queremos un pastel que gotee, pero sí lo queremos húmedo).
- El tiempo de cocción para esto depende del tamaño de la carne honestamente. Para esta receta (de 3.2 libras de carne molida), me tomó unos 20 minutos para obtener la consistencia deseada. (Por lo general, este proceso tardaría unos 10 minutos (digamos que estaba cocinando entre 1 y 2 libras de carne molida).) Tan pronto como el relleno de carne esté bien cocido, deje enfriar completamente antes de usarlo.
Para la corteza de pastel de carne:
- Agregue todos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, polvo de hornear y nuez moscada) a un tazón grande y mezcle. Añadir la mantequilla muy fría en la mezcla de harina y comenzar a mezclar. Incorporar la mantequilla en la harina hasta que se convierta en pan rallado, luego agregar los huevos y continuar mezclando. En este punto, la mezcla comenzará a formar una pasta, agregar el agua fría y mezclar todo bien. Es posible que necesite espolvorear un poco de harina (generalmente lo hago) para reducir la pegajosidad. No mezcle en exceso; envuelva o cubra esta masa y póngala en la nevera durante unos 30 minutos antes de usarla.
Rellenar y hornear las tartas de carne
- Retire la masa de la nevera después de la hora establecida, colóquela en una tabla de pastelería limpia. Por conveniencia y también para evitar que la masa se enrolle en exceso, normalmente cortaría la masa en tamaños más pequeños dependiendo de cuántas tartas de carne tenga en mente hacer. Cuando formo y enrollo un pequeño tamaño de masa, haría un pastel de carne. Mientras tanto, coloque el pergamino(s) en la bandeja para hornear y reserve. Precaliente el horno a 350 F.
- Tome una masa cortada pequeña, forme con las manos y luego enróllela para aplanarla con el rodillo. Luego usa prensa para empanadas de carne, (lol, me refiero a cortador/prensa de empanadas) o una cubierta redonda pequeña para la olla para cortarla (mi favorita). Personalmente, prefiero la tapa de la olla para cortar mis pasteles de carne para obtener una forma precisa y uniforme. Mientras la masa aplanada todavía está en la tabla de enrollar, llénala con el relleno de pastel ya hecho. Con mi molde de pastel de tamaño, generalmente añado de 1 a 2 cucharadas de relleno en cada pastel, precisamente alrededor de 1½ cucharadas. Luego use el cepillo para tomar un poco de lavado de huevos y rodee los bordes del pastel abierto para que el lavado de huevos ayude a sellar correctamente el pastel. Use un tenedor para presionar esos bordes para asegurar completamente el sello y (para que el relleno no se lame mientras se hornea).
- Coloque el pastel de carne en la bandeja para hornear ya forrada; repita este proceso hasta que todas las empanadas de carne estén llenas (con rellenos).
- Colocar en el horno para hornear durante 25 minutos a 350. Retire suavemente del horno después de hornear, deje que las tartas descansen un poco antes de servir. Disfruta con tu familia.
Notas
Normalmente agregaría 1 cucharadita de sal a aproximadamente 1 a 1½ libras de carne molida (pero, por supuesto, la cantidad de sal que agregue a sus alimentos depende completamente de usted.)
Hornee a 350 durante 25 minutos o un poco menos (si elige hornear a una temperatura más baja (por ejemplo, a 250), el tiempo de cocción aumentaría, digamos, hasta 35-40 minutos.
Por lo general, sacaría un pastel de carne y lo probaría para asegurarme de que esté completamente cocido antes de quitarlos todos.
Recuerde, esta es una de las formas en que hago mi pastel de carne nigeriano, hay muchas otras formas de hacer este plato.
Dependiendo del tamaño de sus moldes de pastel de carne, esta receta conformaría de 15 a 18 pasteles de carne regulares. Hice unos 16 clientes habituales y 1 de gran tamaño.
Por lo general, cortaba la mantequilla en trozos pequeños y la ponía en el congelador durante al menos 30 minutos antes de usarla (para esta corteza) para obtener la mantequilla muy fría necesaria para esta corteza perfecta.
(Para cuando terminé, terminé sin usar todo el relleno de pastel creado para esta receta, y está bien, significa más pastel para otro momento.)
- Categoría: Aperitivo o Plato principal
- Método: el Bicarbonato
- Cocina: Nigeria
palabras clave: Pastel de carne, pastel de carne nigeriano, comida nigeriana, refrigerio nigeriano, calle nigeriana, pastel de carne africano
La Mejor Receta de Pastel de Carne Nigeriana.
¿Qué opinas, de mi maravilloso pastel de carne? ¿Vas a intentarlo? Por favor, siéntase libre de compartir sus pensamientos en el comentario a continuación. Además, Por favor comparta este post, ¡hagamos que su familia y amigos empiecen a amar el pastel de carne!
Si te encanta este pastel de carne nigeriano, ECHA UN VISTAZO A MÁS RECETAS NIGERIANAS:
- Bollos Nigerianos más saludables con calabaza.
- Sabrosa y saludable receta de Jollof de Arroz integral.
- El Arroz Vegano Jollof de Coco más sabroso (receta de video)
- Cómo Hervir el Arroz Blanco Perfecto.
- Arroz Frito con camarones de una olla.
- Plátano sano y Huevos Frittata.
- Receta nigeriana de Moi-moi.
- Estofado de Tomate Rojo Nigeriano Fácil (Receta de video)
- Receta de Carne con Pimienta de fiesta con Lengua de Ternera
- Gachas de frijoles: Guisantes Guisados de ojos negros Receta de Frijoles.
Mientras aún estés aquí, SUSCRÍBETE A MI CANAL DE YOUTUBE. Soy nuevo!
ESTA PUBLICACIÓN CONTIENE ENLACES DE AFILIADOS, no se te cobra más por usar estos enlaces, pero gano pequeñas monedas cuando lo haces.Facebook Instagram, Twitter, Pinterest y, por último, conectémonos en las redes sociales, am en Facebook, Instagram, Twitter y Pinterest. ¡Comparte esta publicación de recetas y GUARDA / FIJA ESTA IMAGEN EN PINTEREST! ⤵️
muchas Gracias por pasar por aquí.
Nkechi Ajaeroh, MPH
Hola, soy Nkechi «Kechi» Ajaeroh, un profesional de la Salud Pública se volvió Inspirador autor barra excepcional cocinero en casa. Un 2x Internacional Autor de superventas de Elevar Su Vida con el Poder de la Percepción Positiva y Agradecida de Crecimiento. Africano, (específicamente, nigeriano) Entusiasta de la comida, conocedor de la sandía, a punto de perfeccionar mi estado físico. Este blog trata sobre amar la comida, vivir la vida, practicar la gratitud e inspirarte a usar tus alas. Únete al viaje.