Algunas personas pueden echar un vistazo a un parche de lambsquarter y sacarlo del suelo para librar a su jardín o patio de una maleza indeseable. No la defensora y autora de alimentos silvestres Katrina Blair. En su casa de Durango, Colorado, cuida su lambsquarter y otras malezas con el máximo cuidado.

¿Por qué, te preguntas? Porque según la extensa investigación de Blair, las malas hierbas son plantas totalmente incomprendidas.

Lambsquarter es una de las super malezas de Blair de 13″.»Puedes mezclar sus hojas en un jugo verde, germinar sus semillas similares a la quinua y usarlas en una ensalada, triturar sus raíces en un jabón limpiador y más. En el siguiente extracto, aprenda todo sobre los usos comestibles y medicinales de lambsquarter y encuentre recetas para una variedad de alimentos y productos a base de lambsquarter.

¡Feliz forrajeo!

El siguiente es un extracto de La Sabiduría salvaje de las malas hierbas de Katrina Blair. Se ha adaptado para la web.

Comestibles Usos de Lambsquarter

Lambsquarter es excepcionalmente nutritivo. Nuestros cuerpos pueden producir catorce de los aminoácidos esenciales, pero ocho de ellos deben encontrarse en fuentes externas. Lambsquarter es una de esas valiosas fuentes.

El polvo blanquecino presente en cada hoja está compuesto de sales minerales del suelo y es una indicación de su valor rico en minerales. A menudo, las hojas de cordero tendrán un sabor salado y, por lo tanto, serán un reemplazo de sal nutritivo o una adición a los platos. El condimento de cordero se hace fácilmente secando las hojas y mezclándolas con otras especias.

Lambsquarter está repleto de vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, 3.5 onzas de cordero crudo, que es aproximadamente 1 taza de verduras, contiene 73 por ciento de vitamina A y 96 por ciento de vitamina C de sus cantidades diarias recomendadas sugeridas por el USDA. También es una fuente fantástica del complejo de vitaminas B, que incluye tiamina, riboflavina y niacina.

Use como espinacas

El cordero salvaje varía en sus gustos. El sabor está relacionado no solo con diferentes especies, sino también con las etapas de crecimiento y las condiciones del suelo. En general, sin embargo, todas las hojas de cordero son comestibles. Las verduras silvestres se pueden usar al igual que las espinacas. Se pueden comer frescas en ensaladas, con jugo y agregadas a cualquier receta que requiera verduras. Sin embargo, es mejor comerlos cuando son más jóvenes; cuando las hojas maduran con la edad, el sabor puede cambiar debido a una mayor potencia de ácidos oxálicos. Encuentro que cuando lambsquarter ha acumulado demasiados ácidos oxálicos, experimento una ligera sensación de ardor en la parte posterior de mi garganta. Es por eso que recomiendo probar las hojas por sí solas antes de cosechar cualquier cantidad de ellas. Esto es especialmente importante al hacer zumos verdes o batidos. Al tomar un líquido de varios tragos, su cuerpo no tiene tiempo para decirle que se detenga.

Coseche semillas en otoño

Las semillas son un alimento básico altamente nutritivo para múltiples usos en recetas. Se pueden cosechar en otoño y moler en cereales o utilizarse como harina para pan. Al igual que la quinua, las semillas de lambsquarter se pueden germinar fácilmente en uno o dos días. Agregue los brotes a cualquier comida para beneficiarse de los ricos nutrientes. Las semillas de Lambsquarter también son excelentes microventanas. Comienzan con un aspecto pequeño y frágil, pero con el tiempo se convierten en plantas saludables con un sabor delicioso.

Todas las semillas de lambsquarter son comestibles; sin embargo, algunos son más fáciles de usar para un alimento básico que otros. Las versiones silvestres tienen diferentes naturalezas de producción de semillas. Algunas variedades son fáciles de cosechar y separar la paja, mientras que otras son bastante difíciles. Cuando sea posible, separe la semilla de la capa externa y pruebe siempre los granos silvestres solos antes de agregar cualquier condimento o sal, para obtener el verdadero sabor de la comida. Esta práctica lo protegerá de comer en exceso algo que su cuerpo normalmente le diría que deje de comer.

Los granos silvestres son más potentes que los granos domesticados y una pequeña cantidad a menudo es suficiente para mantener su energía. Otra forma de aumentar los recursos de las semillas no es cocinarlas, sino germinarlas. Brotar las semillas es una forma natural de dejar que la capa externa se desprenda por sí sola. El uso de brotes de lambsquarter es una forma de aumentar los beneficios de las semillas y mantener su almacenamiento de invierno para durar aún más tiempo. Si las plantas silvestres ya son potentes y recorren un largo camino, los granos silvestres germinados están aún más concentrados en valor nutricional y realmente hacen un esfuerzo adicional para apoyar su salud óptima.

Usos medicinales del Lambsquarter

El Lambsquarter es una fuente importante de alimentos que puede considerarse un alimento básico clave, mientras que al mismo tiempo también es un medicamento extremadamente valioso. Cuando las hojas se mastican en una pasta verde y se aplican al cuerpo, se convierte en una excelente cataplasma para picaduras de insectos, raspaduras menores, lesiones, inflamación y quemaduras solares. Los verdes son beneficiosos para calmar el dolor articular artrítico cuando se mastican en un puré y se colocan directamente en las áreas sensibles.

Las hojas apoyan la disminución del dolor al reducir la inflamación y provocar un aumento de la circulación.

Un té de hojas es beneficioso para la diarrea, la inflamación interna, los dolores de estómago y la pérdida de apetito. El té también se puede usar como lavado para curar irritaciones de la piel y otras quejas externas. Remojar el cuerpo en agua de baño con té de cordero añadido ayudará a la salud de la piel al tonificar y tensar los tejidos.

Las hojas verdes cuando se comen en su estado crudo fresco son particularmente beneficiosas para apoyar la curación de enfermedades anémicas de la sangre. Las hojas son excepcionalmente ricas en hierro y ayudan a aumentar el recuento de células sanguíneas y la vitalidad general del sistema circulatorio. Las verduras y las semillas son muy ricas en proteínas y contenido fenólico, y también tienen una importante capacidad antioxidante para eliminar los radicales libres no deseados en el cuerpo.

Las raíces contienen una cantidad significativa de saponina, que crea una calidad jabonosa natural cuando se trituran o baten. Además de que las raíces son extremadamente útiles para hacer un jabón limpiador, la composición de saponina también crea un efecto limpiador y laxante en el cuerpo cuando se bebe como un té. El té de raíz de Lambsquarter es útil para eliminar los excesos del cuerpo por el camino de ayudar a la eliminación.

Las verduras jóvenes, especialmente cuando están tiernas en primavera, se pueden exprimir por su complejo de calcio y vitaminas A, C y B, además de enzimas vitales, clorofila y minerales traza. El jugo tiene una naturaleza desintoxicante suave. Lambsquarter es un verde importante en esta época de contaminación acumulada. Los verdes son valiosos para purificar el cuerpo de toxinas no deseadas debido a su contenido de clorofila excepcionalmente alto. La clorofila se une a las toxinas o quela que se pueden almacenar en las células grasas y las elimina en la orina. Nuestro cuerpo es sabio y tiende a aislar las toxinas de nuestros órganos vitales almacenándolas en células de grasa. Cuando las toxinas se liberan en el torrente sanguíneo, es clave tener una fuente de clorofila para unir las toxinas hasta que se descarguen del cuerpo. Queremos asegurarnos de que no se vuelvan a depositar en el cuerpo mientras están en el torrente sanguíneo. El ayuno es una forma beneficiosa de desintoxicar el cuerpo; sin embargo, debido a las concentraciones de petroquímicos que se encuentran en nuestro entorno diario, es aconsejable evitar ayunar solo con agua. Lo mejor es contar con el apoyo de verduras silvestres en forma de jugos diluidos para proteger nuestros cuerpos de limpieza de los posibles efectos secundarios de las toxinas ambientales que causan daños al salir.

El jugo verde de cordero joven es delicioso, pero cuando las hojas envejezcan, asegúrate de probarlas primero para saber si el sabor es agradable para ti. Las suaves propiedades astringentes de lambsquarter lo hacen saludable para tensar los órganos internos y externamente para la piel. El jugo hace un gel de baño embellecedor y limpiador. También es un enjuague bucal útil para apretar las encías y eliminar el mal aliento.

Salvaje Verde Cebolla Pan

Ingredientes

• 1 taza de semillas de lino, empapado
• 2 tazas de agua
• 1 taza de semillas de girasol, empapado
• ½ taza de quinoa, brotaron
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de secado lambsquarter verdes o ½ taza fresca lambsquarter verdes
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de romero

Procedimiento

1. Mezcla de las semillas de lino con el agua hasta que se descompone en una mezcla.
2. Moler todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
3. Mezcle la mezcla de linaza y vierta en hojas deshidratadoras.
4. Secar durante aproximadamente ocho horas y cortar en forma de pan rectangular.
5. Disfrute de esta delicia sabrosa como pan flexible para sándwiches.

Ensalada verde de cordero

Ingredientes

• 4 tazas de verduras de cordero jóvenes, picadas
• 1 taza de hojas de mostaza, cortadas finamente
• ½ taza de flores comestibles silvestres como trébol, mostaza o diente de león
• 1 taza de variedades suaves adicionales de verduras locales como lechuga o lentejuela
• 1 pepino, rallado
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 taza de tomates pequeños, cortados a la mitad
• 1 manzana, cortada en cubitos
• ½ taza de quinua, germinada
• ½ taza de semillas de girasol, germinadas

Aderezo

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada de algas dulces

Procedimiento

1. Combinar todos los ingredientes.Rocíe la ensalada con jugo de limón, espolvoree con hojuelas de algas dulse y agregue un chorrito de aceite de oliva.
2. Antes de servir, decorar con flores silvestres comestibles como trébol, mostaza o diente de león.

Barra de energía Wild Paradise

Ingredientes

• 1 taza de higos empapados
• ½ taza de dátiles deshuesados
• 2 cucharadas de polvo de algarroba crudo
• ½ cucharadita de polen de abeja
• 1 taza de semillas de girasol empapadas
• 1 taza de semillas de calabaza empapadas
• 1 cucharada de verduras secas de

Procedimiento

1. Moler todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que adquieran una consistencia pastosa.
2. Formar barras.
3. Envuélvalo individualmente y guárdelo en el refrigerador. Se mantendrán hasta un mes.

Esta receta es una barrita energética favorita con todos los beneficios proteicos de lambsquarter. Es delicioso, fácil de transportar y ofrece una vibración excepcionalmente alta para cualquier actividad. Disfruta del día en todo su potencial paradisíaco con estas barritas de energía salvaje como tentempié.

Jabón de sarro de cordero

• 1 taza de raíces frescas de sarro de cordero, picadas
• 2 tazas de agua de linaza (remoje 1 taza de semillas de linaza con 4 tazas de agua durante 8 horas)
• Aceite esencial (opcional)

Procedimiento

1. Las raíces tienen una buena fuente de saponina y se pueden convertir en un líquido jabonoso mezclando las raíces con el agua viscosa que se escurre después de remojar las semillas de lino.
2. Las semillas de linaza se digieren mejor cuando se empapan primero y el agua, en lugar de desecharse, se usa mejor para hacer jabón líquido.
3. Al hacer galletas de linaza de amaranto, prepare el jabón al mismo tiempo.
4. Cubra 1 taza de semillas de lino con 4 tazas de agua, mezcle y remoje durante ocho horas.
5. Vierta el agua de las semillas de lino.
6. Mezcle el agua de lino y las raíces de cordero y escurra la pulpa.
7. Esta mezcla viscosa y sudorosa se puede usar para lavar todo el cuerpo o para limpiar el hogar.
8. Los aceites esenciales se pueden agregar después de colarlos para el beneficio adicional de su aromaterapia.

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