Si su objetivo final como empresario de alimentos o bebidas preparados es colocar sus productos en los estantes de las tiendas, un buen lugar para comenzar es su mercado de agricultores local. Vender sus productos allí es una forma relativamente económica de obtener comentarios sobre lo que ha creado y comenzar a establecer una base de clientes que están entusiasmados con su negocio.
Por supuesto, hay limitaciones en la experiencia del mercado de agricultores. Por lo general, tiene la oportunidad de vender sus productos solo una vez a la semana y tal vez solo por períodos limitados del año. Y el tráfico peatonal puede depender del clima.
Pero hay varias cosas que puedes hacer para aumentar tus ventas, hacer que la gente se interese en tu marca y crear una experiencia memorable para tus clientes.
Diseñar un stand destacado
Considere usar principalmente blanco con salpicaduras de colores brillantes para hacer que su stand sea atractivo pero no demasiado ostentoso. Si su stand es increíblemente hermoso, la gente se sentirá atraída a investigarlo y ver lo que está vendiendo.
La decoración de su stand también debe reflejar su marca. Si vendes miel, por ejemplo, con el nombre de Abeja Dulce, podrías enfatizar las imágenes de abejas y flores.
Use la señalización de manera inteligente para dejar claro qué tipos de productos está ofreciendo cuando las personas todavía están a poca distancia de su stand. Si las personas no están seguras de por qué estás allí, es posible que sigan caminando, sin importar cuán atractivo sea tu stand.
También puede iniciar la conversación con sus clientes en palabras escritas anotando en sus letreros lo que hace que sus productos sean especiales: sin gluten, hecho de frutas cultivadas localmente o razas heredadas de animales de granja, vegano, la receta de su abuela. Juega con lo que separa tu marca de alimentos o bebidas preparados de los artículos que podrían comprar en la tienda de comestibles.
Mantenga sus pantallas ordenadas y haga que sea fácil para los clientes recoger y leer las etiquetas en el embalaje de su producto.
Continuando la conversación
Usted es el punto de venta más importante en su stand. Sé entusiasta con tus creaciones y haz que el entusiasmo sea contagioso.
Continúe la conversación sobre sus productos que comenzó cuando los asistentes al mercado leyeron sus letreros. Sonríe a la gente y cuéntales un poco sobre tu pasión por tus productos y por qué estás ahí.
asegúrese de ofrecer muestras. Muchas personas serán reacias a comprar un producto de un nuevo proveedor sin probarlo primero. Pero la buena noticia es que las personas que frecuentan los mercados de agricultores generalmente están interesadas en apoyar a los pequeños empresarios, de lo contrario, estarían en Kroger o Trader Joe’s en lugar de haber hecho un viaje especial al mercado de agricultores. Eso será especialmente cierto una vez que conozcan quién eres y se den cuenta de lo buenos que son tus productos.
Responda a cualquier pregunta y pregúntele a la gente qué piensan de sus ofertas después de probarlas.
Cuando alguien compra algo, gracias. Si no lo hacen, sonríe de todos modos y tal vez pida comentarios. Y no te desanimes. Ningún producto es universalmente querido. Tienes que complacer a suficientes personas, no a todos.
Simplicidad de precios
No regatee con sus precios; el último cliente, que pagó el precio completo, no lo apreciaría. Determina lo que necesitas cobrar para pagarte por tu tiempo y esfuerzo y apégate a ello.
Ponga sus precios en letreros o tarjetas de presentación, para que los clientes no tengan que preguntar cuánto cuesta todo. Puede considerar ofrecer un descuento por compras por volumen si su margen de beneficio lo permite, pero de lo contrario mantenga sus precios firmes.
Crear conciencia
Antes de salir al mercado, establezca una presencia en las redes sociales para generar interés en su empresa y productos. Publica en Facebook o tuitea sobre la nueva variedad o sabor que traerás al mercado dentro de un par de días.
Trabaje con el gerente y la persona de relaciones públicas para el mercado de agricultores para obtener tanta publicidad gratuita como pueda. Y pide a los bloggers de comida con seguidores leales que consideren probar tus productos y escribir sobre ellos.
Repasando el Día
Cuando haya terminado con el mercado para el día, considere cómo fueron sus ventas y si tuvo el éxito que le hubiera gustado. Y recuerde que el éxito se puede medir de diferentes maneras. Tal vez sus ventas no fueron tan grandes como esperaba, pero comenzó a tener clientes recurrentes. O tal vez recibió una buena sugerencia de un cliente para una nueva receta que puede probar esa semana.
No tengas miedo de cambiar las cosas que no funcionan, y ve todo como una experiencia de aprendizaje. Concéntrese en hacer crecer el negocio de boca en boca y, por encima de todo, haga que sus interacciones con los clientes sean una experiencia positiva para todos, porque su éxito final dependerá de ellos.