Registrado como Cazar, Cazador y la Cazadora y Cazadora femenina, este antiguo apellido es de origen anglo-escocés. La derivación es de la antigua palabra inglesa anterior al siglo VII «hunta», de» huntian», que significa cazar, con el sufijo de agente»- er», que significa alguien con quien hace o trabaja. El término se usaba no solo para los cazadores a caballo de caza, como ciervos y jabalíes, una persecución en la Edad Media restringida a las filas de la nobleza, sino también como apodo para los cazadores de aves y los cazadores furtivos. El apellido se registra por primera vez en Escocia a principios del siglo XII (véase más adelante), mientras que la primera grabación en inglés puede ser la de Simon Huntere en los Rollos de la Curia Regis para el condado de Bedfordshire en el año 1220, mientras que medio siglo más tarde tenemos la grabación de Agnes Huntris también grabada en la forma latina de Venatrix, en los Cien Rollos del antiguo condado de Huntingdon en 1273 . Una familia escocesa llamada Hunter dio su nombre al puerto de Hunterston en el antiguo condado de Ayrshire, ahora parte de la región de Strathclyde, una propiedad que se concedió a Norman Huntar en 1271. Ejemplos posteriores de grabaciones de apellidos tomadas de registros eclesiásticos sobrevivientes en la diócesis del Gran Londres incluyen el bautizo de Awdrey, la hija de John Hunter, el 1 de octubre de 1540, en St.Leonard Eastcheap; y el matrimonio de Allen Hunter y Helen Bolton el 26 de junio de 1558 en St. Lawrence Jewry, Milk Street. Uno de los primeros colonos en el Nuevo Mundo fue Francis Hunter, de diecinueve años, que zarpó del puerto de Londres a bordo del barco «Thomas and John» con destino a Virginia, en junio de 1635. La primera ortografía registrada del apellido se muestra como la de William Huntar. Este fue fechado en 1116, en los registros de Escocia conocidos como la Inquisición del Conde David. Esto fue durante el reinado del Rey Alejandro 1º de Escocia, 1107 – 1124.

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