Esta cazuela de Jambalaya saludable está repleta de sabor a Nueva Orleans, pero es nutritiva y fácil de preparar. Atajos como ingredientes precocinados y hornear en lugar de hervir a fuego lento hacen que esta receta sea lo suficientemente fácil para una cena entre semana.
Primer encuentro con la Cocina Cajún
Todavía recuerdo la primera vez que probé la comida Cajún. Era el año 2012, y estaba en Nueva Orleans por un viaje de negocios. Después de un largo (y quiero decir largo probably probablemente de 10 a 12 horas) día de trabajo en una conferencia, mi compañero de trabajo y yo estábamos absolutamente hambrientos. Pasamos por nuestras habitaciones de hotel para cambiar nuestras faldas y tacones por jeans y sandalias y luego comenzamos nuestra búsqueda para cenar.
Después de consultar a Yelp, nos dirigimos a un restaurante cercano que sirve clásicos de Nueva Orleans como gumbo fresco y cangrejo de río. Dado que esta decisión involucró tan poca previsión, mis expectativas eran bastante bajas por cualquier razón. Como dije, en este punto probablemente me habría conformado con el pan rancio (es broma, pero no realmente).
A medida que nos acercábamos a nuestro destino, detecté la combinación más deliciosa de especias flotando en el aire. Resulta que la comida sabía incluso mejor de lo que olía, y prácticamente inhalé mi tazón de gumbo humeante y jambalaya. Cuando estás en Nueva Orleans, ¿verdad? Subí a mi avión todavía soñando despierto con la comida y estaba decidido a recrear los platos en casa.
Recrear una Versión Saludable de Jambalaya
Bueno, estoy feliz de informar que mis esfuerzos fueron exitosos, y hoy pensé en compartir mi versión de la cazuela de Jambalaya Saludable. Esta versión sustituye el arroz integral por el arroz blanco para obtener más valor nutricional, y está lleno de verduras que incluyen pimiento rojo, pimiento verde, salsa de tomate y cebolletas.
También incluye pechuga de pollo y salchicha de pollo andouille para obtener proteínas magras con mucho sabor. Tal vez la mejor parte es que es increíblemente fácil de hacer porque requiere arroz integral de cocción rápida, apto para microondas, y se hornea en el horno en lugar de hervir a fuego lento durante horas. Voy a por ti, gumbo.
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
- 4 tazas de salchicha de pollo andouille precocida, en rodajas
- 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
- 4 tazas de arroz integral congelado, apto para microondas
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1 taza de cebolletas, cortadas en cubitos
- perejil fresco, picado, para decorar
- Precalentar horno a 350 * F.
- Cocine el arroz integral en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Combine todos los ingredientes en una cazuela de 13×9″ y mezcle bien para combinar.
- Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Decorar con perejil fresco picado y una pizca de salsa picante si lo desea.