You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Muslos de pollo marinados ahumados envueltos en una tortilla suave y cálida cubierta con una combinación interminable de aderezos? ¿qué podría ser mejor? Saludables, fáciles, portátiles y certificados para chuparse los dedos, los tacos callejeros ya no son solo para el almuerzo o la hora de cierre.
No necesito decirte cuánto amamos los tacos en esta casa. Nos encantan tanto como a ti te encantan los tacos en tu casa. Los amamos tanto como a todo el mundo le encantan los tacos.
Aparte de la fritura de pescado obligatoria de los viernes para los católicos, ¿algún otro día de la semana tiene un alimento más universal y ubicuo? La respuesta es no. No me hagas un @en esto. Casi nombré a este blog «Toneladas de Tacos», pero pensé que sería más sabio expandirse.
Los Tacos callejeros de pollo asado al horno son a la vez clásicos y elegantes. Han nivelado los tacos. Definitivamente son comida callejera, pero más «comida rápida», menos «salir de un bar a las 2 de la mañana».»Y están certificados 100% para familias. No me malinterpretes, me encantan todas las recetas de tacos que he compartido contigo. Me los he comido todos. Mucho. Mucho, mucho. Pero seamos honestos, tengo una familia que alimentar y no todos son tan aventureros como yo.
Si tienes hijos (o adultos exigentes), entonces sabes lo difícil que puede ser no solo cocinar hasta el paladar más sensible, sino también entrenar el paladar de alguien a escondidas.
Todos conocemos a alguien cuya dieta consiste en «comida beige» y solo comerá un taco si es carne molida en una cáscara de taco, tal vez con un poco de queso. Y es posible que mi hijo mayor sea una de esas personas la mayoría de las veces. Pero también es 100% tru que este chico tomó un bocado de su taco y dijo que era, y cito: «el mejor pollo que he tenido en toda mi vida.»
¡Toma eso, Roy Choi!
Llevarlo a la calle (Taco)
Lo creas o no, los tacos callejeros no son un concepto relativamente nuevo que surgió con la llegada del camión de comida. Cuando los tacos originalmente se dirigían al norte desde México durante la década de 1800, eran literalmente comida callejera: se vendían sobre la marcha, a personas que se desplazaban.
No fue hasta mediados o finales del siglo XX que el concepto de sostener un taco crujiente sobre un plato y ver la mitad caer del fondo se hizo popular. Aunque por qué, puede que nunca lo sepamos (gracias Taco Bell?).
Los tacos callejeros se veían históricamente como una clase más baja de alimentos para usar cortes de carne menos deseados, como despojos, e incluso insectos (francamente, los ingredientes que consideramos aventureros hoy en día), pero eran eficientes: pequeñas porciones de proteína bien sazonada en una tortilla de maíz fresca, todas entregadas fácilmente a su garganta por su mano. Y seamos realistas, no importa con qué se rellenaran, si los tacos no fueran deliciosos, nunca se hubieran puesto de moda.
Si el fast-casual es realmente la ola «actual» de restaurantes, entonces nada es más rápido, y más informal, que agarrar unos pequeños tacos de un vendedor ambulante, personalizarlos a su satisfacción y tumbarse en un banco del parque para disfrutar.
Yo mismo, solo voy a recrearlos en casa (¡gracias, niños!) mientras levantamos una copa a nuestros vecinos del sur por presentarnos mezclas de especias bien equilibradas, tortillas de maíz y la combinación de esas dos cosas. ¡Salud!
Cómo hacer tacos callejeros de pollo
Jugosos muslos de pollo al horno remojados en un adobo ahumado y picante forman la base de estos deliciosos Tacos callejeros de pollo. Personalice sus porciones sirviendo tortillas de maíz pequeñas y calientes y aderezándolas con cualquier cosa, desde aguacate hasta cilantro, o queso fresco hasta pico de gallo, cualquier cosa que termine en » o » en realidad (pero guarde las Oreos para el postre).
¿Necesita una imagen diferente? Vea esta publicación como una historia, o desplácese a la tarjeta de recetas para el video.
- Haga un lote de condimento para tacos de bricolaje: combine el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el cilantro, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo en un frasco con tapa. Asegure la tapa, luego agite para combinar.
- CONSEJO: este condimento se almacena bien, por lo que si prepara tacos con frecuencia, aumente el lote para futuras recetas. Una porción de receta de este condimento para tacos es de 1/4 de taza.
- Bate el condimento para tacos con aceite de oliva, jugo de lima y ajo picado. Será espesa, como una pasta.
- Cubra los muslos de pollo deshuesados y sin piel con el adobo; este es un trabajo para su (¡limpio!) mano.
- Cubrir con envoltura de plástico y marinar al menos 2 horas y hasta 12.
- Transfiera el pollo a una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino; hornee a 425°F durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
- Coloque el pollo en una tabla de cortar, descanse durante 5 minutos, luego corte contra el grano en tiras de 1/2″.
- Coloque el pollo en tortillas de maíz calientes y sazone con jugo de lima.
- Cubra con sus aderezos de tacos favoritos, y luego NOM!
¿Cuáles son los mejores ingredientes para los tacos callejeros de pollo?
Los ingredientes no son solo para looks (aunque un taco bien vestido se ve más sabroso). Elija aderezos para tacos que complementen o mejoren la proteína. Para estos tacos de pollo, recomendamos aderezos que sean cremosos o ácidos, los cuales son grandes contrastes con la especia y el calor.
- Aguacate
- Zumo de lima
- Pico de gallo
- Queso fresco o queso cojita
- Cebollas rojas en escabeche o rábanos en escabeche
- Crema agria
¿Cuál es la mejor manera de calentar las tortillas de maíz?
Las tortillas de maíz se sirven mejor frescas (que cambian la vida, lo prometo) y se calientan con calor seco en la estufa. El método preferido para calentarlos es calentar una sartén de hierro fundido (o acero inoxidable si no tiene hierro fundido, pero el hierro fundido también cambia la vida, así que considere obtener uno) a fuego medio y caliente la tortilla durante 15-30 segundos como máximo en cada lado. Prepare un tazón o canasta con una toalla ligeramente húmeda y envuelva las tortillas para cubrirlas y mantenerlas calientes hasta servir
Si no tiene tortillas de maíz frescas (y se siente atrevido, y tiene una estufa de gas), dé un giro a este método: use una brocha de pastelería para mojar ligeramente la tortilla en ambos lados y use pinzas para sostener directamente sobre la llama abierta en la estufa hasta que se cocine a su gusto, nuevamente, 30 segundos por lado como máximo. Usted puede obtener algunos puntos tostados, pero no deje que se pongan crujientes!
Recuerde: Las tortillas de maíz y las tortillas de harina se comportan de manera muy diferente debido al gluten, o a la falta de gluten, por lo que siempre cocine con las manos, los ojos y la nariz.
¿Puedo usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de muslos?
Sí, pero con precaución (por preferencia personal). No nos importan las pechugas de pollo asadas al horno o al horno. Un adobo definitivamente ayuda, pero la textura cocida aún puede ser seca y fibrosa. Por lo tanto, si prefiere carne de pechuga en lugar de carne de muslo, pero asegúrese de machacar el pollo a un grosor uniforme (tanto para ablandarlo como para cocinarlo), ase a la parrilla en lugar de asarlo.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Almacene el pollo: en un recipiente sellado en la nevera durante un máximo de 5 días.Recalentar el pollo: en una sartén a fuego medio alto en un chorrito de aceite de oliva durante 2-3 minutos, o en un microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo en el medio.
- Congelar el pollo: congelar el pollo crudo en el adobo en un galón de cremallera hasta por 2 meses; descongelar en el refrigerador durante la noche y hornear como se indica.
Consejos para hacer esta receta perfectamente
- Cuando se trata de adobo, confíe en su gusto para determinar la hora. Independientemente de cuánto tiempo deje marinar el pollo, obtendrá una dosis saludable de los condimentos horneados. Los muslos de pollo pueden soportar un adobo largo, hasta 12 horas.
- Uso. Fresco. Verdura. No solo saben mejor, sino que obtendrás texturas mucho más diversas y equilibradas.
- No te engañes con las tortillas: las tortillas de maíz frescas son ganadoras absolutas. Además, el tamaño importa, y para los Tacos callejeros, más pequeños es mejor.
- Doble capa de las tortillas. Los tacos callejeros son pequeños porque están diseñados para ser portátiles, pero esa portabilidad puede causar problemas, como roturas y fugas. Aíslate de esa eventualidad (literalmente)juntando dos tacos en capas.
- No te saltes el jugo de lima. Confía en mí en esto!
Más recetas de tacos
- Tacos de Patata Crujientes y Picantes
- Tacos de Pollo Instant Pot
- Tacos de Pollo con Limón Cilantro a la parrilla
- Tacos de Carne de Falda con Crema de Lima Cilantro
- Tacos de Carne Molida de estilo Americano
¿Hiciste estos tacos callejeros de pollo? ¡Me encantaría saber cómo resultaron! Deja un comentario y una calificación a continuación.
Pollo a la Calle Tacos
Receta impresa
Recommended Equipment
-
Cast Iron Skillet
Ingredients
- 2 lb boneless skinless chicken thighs
- 2 limes, cut into wedges
- 16 small (6″) corn tortillas
Marinade
- 1-2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 2 tsp paprika
- 2 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- Pinch oregano
- Pinch red pepper flakes
- ¼ c olive oil
- 2 tbsp lime juice
- 2 cloves garlic, minced
Taco Toppings
- Pico de gallo
- Pickled red cebollas
- Aguacate
- Cilantro
- Crema agria
- Queso fresco o cojita
Instrucciones
-
Combine chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta, cilantro, orégano y hojuelas de pimiento rojo en un frasco con tapa; agite hasta que estén bien combinados. Agregue el condimento para tacos al aceite de oliva, el jugo de lima y el ajo, luego bata hasta que quede suave. La mezcla será espesa, como una pasta.
-
Recorte el exceso de grasa de los muslos de pollo, luego colóquelos en un tazón o colóquelos en una cazuela. Vierta la marinada sobre el pollo, luego trabaje la marinada en el pollo con las manos (limpias). Cubra con envoltura de plástico, luego refrigere y marine al menos 2 horas y hasta 12. Voltea el pollo una vez a la mitad.
-
Calentar el horno a 425°F. en un molde para hornear con borde con papel pergamino.
-
Retire el pollo de la marinada con pinzas y organizar en una sola capa sobre la bandeja de hornear. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F con un termómetro de lectura instantánea.
-
Descanse el pollo durante 5 minutos, luego corte en tiras de 1/2 » de ancho contra el grano.
-
calentar las tortillas (ver notas). Coloque dos tortillas en capas, luego cubra con pollo a la parrilla y espolvoree con jugo de lima. Agrega tus ingredientes favoritos y disfruta de inmediato.
Notas
Cómo Tortillas Calientes
- Antes de calefacción, preparación de un tazón o una canasta con un muy ligeramente húmeda toalla para cubrir las tortillas y mantener caliente hasta el momento de servir. Para calentar las tortillas, use uno de estos dos métodos.Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y caliente la tortilla durante 15-30 segundos por lado.
Almacenar y recalentar las sobras
- Almacenar el pollo: en un recipiente sellado en la nevera durante un máximo de 5 días.Recalentar el pollo: en una sartén a fuego medio alto en un chorrito de aceite de oliva durante 2-3 minutos, o en un microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo en el medio.
- Congelar el pollo: congelar el pollo crudo en el adobo en un galón de cremallera hasta por 2 meses; descongelar en el refrigerador durante la noche y hornear como se indica.
Información nutricional: supone 2 tacos por porción; un taco incluye dos tortillas de maíz de 6″, 3 oz de pollo cocido, dos cucharadas de pico de gallo y 1 rebanada de aguacate.