Un chile vegetariano lleno de proteínas – ¡El Chile vegetariano de Frijoles Blancos Picantes es rústico, fácil y delicioso! Hecho con muchas verduras frescas y quinua también!
el Chili es uno de los más reconocidos de comidas caseras en el planeta. Creo que he estado comiendo chile toda mi vida de una forma u otra. Tengo que decir, sin embargo, que mi tipo favorito de chile es vegetariano. Me explico!
En mi humilde opinión – y, es sólo eso: una opinión! hay dos tipos básicos de chile que son aceptables para mí. El primero, obviamente, es un chile vegetariano. El segundo tipo, es un chile de carne. Para mí, un chile de carne es un chile que tiene una proporción de carne a frijoles de 3-1.
la Mayoría de los chiles me preparo son vegetarianos, simplemente porque puedo compartir mi vida con un vegetariano. Pero, incluso mucho antes de John.e entró en mi vida, muy a menudo hacía un chile pesado en frijoles sin ningún tipo de carne. Pero, si estuviera haciendo un chile de carne, ¡había mucha carne!
Lord Byron, la Cocina no es ajeno a una buena receta de chili, pero este es un poco diferente. Hice este chile sin tomates enteros o enlatados, sin carne, obviamente, y usando solo frijoles blancos. ¿Por qué? Porque nos encantan los frijoles blancos y tenía un tazón enorme con el que lidiar.
yo a veces comprar bolsas de frijoles secos y re-hidratar ellos. Es mucho más barato que comprar frijoles enlatados, y no hay conservantes ni sodio, ¡que es mi enemigo o archienemigo si se quiere! El sodio me afecta tanto. ¡Explotaré y me hincharé como un pez globo!
Bueno, hace un par de semanas, me colocaron una bolsa entera de blanco frijoles en un recipiente y se cubre con agua fría. Las dejo a un lado para que se remojen toda la noche. Mi plan era hacer sopa, pero por alguna razón, olvidé que si comienzas con una taza de frijoles secos, cuando se remoja durante la noche, terminas con mucho más que una taza. Son como el pez globo que acabo de mencionar.
¿Qué iba a hacer con todos los re-hidratado frijoles? Chili Vegetariano de Frijoles Blancos Picantes era la respuesta. Nunca había hecho chile con frijoles blancos, pero me alegro de haberlo hecho. Me inspiré en una receta reciente publicada aquí en la Cocina de Lord Byron llamada Cuencos de Chorizo y Frijoles Negros con Chile.
Esa receta utiliza solo un tipo de frijol, el frijol negro, y descubrí que me gustaba mucho el único tipo de consistencia de frijol en el chile. Por lo tanto, nació el Chile Vegetariano de Frijoles Blancos Picantes. Es un chile deliciosamente simple y estoy tan contenta de que mi descuido de remojo de frijoles blancos me obligara a pensar fuera de la caja. ¡O bolsa, en este caso!
Usted debe echar un vistazo a algunos de los otros chili recetas en el blog. ¡Mi Chile vegetariano de Quinua es tan delicioso, muy espeso y muy saludable también! Este chile vegetariano grueso de carne de res es un típico chile mitad frijoles, mitad carne, hecho al estilo vegetariano.
Ahora, si todo este chile no es lo tuyo, hay muchas otras recetas que usted puede hacer para usar las judías blancas. Prueba mi Sartén de Tomate con Frijoles Blancos Picantes, muy buena, ¡pero asegúrate de tener un poco de pan crujiente para acompañar! Uno de mis favoritos, los frijoles guisados tradicionales de Terranova, es la mejor comida reconfortante de frijoles blancos.
Y, por supuesto, le estaría haciendo un flaco favor a usted y a los frijoles blancos en general si no mencionara mis Frijoles Horneados Vegetarianos Caseros de estufa! Como solía decir mi dulce madre cuando le gustaba demasiado algo, » ¡Habla de lo bueno!”
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Picante de frijoles Blancos Chili Vegetariano
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Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large onion, finely chopped
- 2 large carrots, diced
- 2 stalks celery, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon seasoning salt
- 2 tablespoons paprika
- 1 tablespoon chili powder
- 1 tablespoon dried oregano
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon dried thyme
- 8 cups white beans, cooked
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de quinua, sin cocer
- 1/2 taza de perejil picado
Instrucciones
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Agregue el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y el apio a una olla grande de fondo grueso para sopa. A fuego medio, saltee las verduras durante 5 minutos.
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Agregue el ajo, condimento de sal, pimentón, chile en polvo, el orégano, el tomillo y el comino. Cocine durante 5 minutos.
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a continuación, agregue los frijoles y el caldo. Revuelva para combinar, cubra y cocine durante 15 minutos. Revuelva a la marca de 7 minutos.
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Agregar la quinua y revuelva para combinar. Tapar y cocinar por otros 15 minutos. De nuevo, revuelva bien a la marca de 7 minutos.
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agregue el perejil y servir.
Notas
Nutrition
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