La mejor receta de ensaymada que es fácil de seguir para que pueda hacer ensaymada suave, dulce y con queso en casa en cualquier momento. Disfrute con su café de la mañana, su té de la tarde o con esa humeante taza de chocolate caliente.

(¿Disfruta de hornear pan? Pruebe estos panecillos dulces y a limón o estos panecillos ube llenos de deliciosa mermelada ube y cubiertos con coco tostado.)

Hay algo especial acerca de hornear el pan. Amasar la masa. Esperando a que su dinero suba. Viendo cómo tu creación toma forma.

Pero lo mejor para mí es el olor. Nada supera el olor del pan recién horneado que llena tu cocina.Me encanta hacer pandesal. Me transporta a casa al primer olor, al primer bocado.

Sin embargo, cuando siento que la ocasión necesita algo extra especial, me subo las mangas y hago ensaymada.

¿Qué es ensaymada?

Ensaymada (pronunciado n-suspiro-ma-ehh…¿no te encanta cómo me hechizo estas cosas lol) es un tipo de Filipinos pan que el cepillado con mantequilla, se espolvorean con queso rallado y al horno hasta que esté suave y tierna.

Luego se rocía con más mantequilla derretida, se sumerge en azúcar y de nuevo se espolvorea generosamente con queso cheddar. Tan bueno!

Algunas personas lo llaman bollos dulces filipinos, brioche filipino, pan dulce suave o pan con queso.

Cómo hacerlo de la manera fácil

Sin embargo, divulgación completa: hacer ensaymada tradicional es un proceso muy largo.

Si buscas recetas clásicas de ensaymada, encontrarás que la mayoría tienen alrededor de mil pasos. ¿Quién tiene paciencia? (Evidentemente no me jajaja.)

Así que decidí hacerlo más simple: si echas un vistazo a la receta a continuación, cada paso es corto y fácil. Lo dividí en partes manejables y sin dolor.

Además, agregué fotos paso a paso para que puedas seguirlas de principio a fin.

Hay 5 «fases», desde activar la levadura hasta rociar el queso sobre el producto terminado. ¡Sigue cada fase y lo harás genial!

No esperes un Muhlach o un ensayo de ricitos de oro. El proceso para hacer ese tipo de ensaymada es diferente.

Esta ensaymada está más cerca de la ensaymada que encontrará en su panadería local. Suave, cursi, azucarado, mantecoso, absolutamente delicioso.

Ingredientes de ensaymada

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Para hacer este popular Filipino pan, lo más probable es que ya tenemos los ingredientes en la despensa:

• azúcar Granulada
• Leche
• Sal
• Mantequilla
• Huevos
• de harina para Todo uso
• Aceite (yo uso el aceite de canola pero cualquier insípido aceite va a hacer)
• queso Cheddar

también necesita un paquete de levadura seca activa.

Herramientas que necesita para hornearlo

Puede, pero no uso el accesorio de gancho de mi mezclador de pie al hacer ensaymada. Prefiero hacer todo a mano.

Lo que hace que esta receta de ensaymada sea fácil (más fácil) para mí es usar lo siguiente:

• Alfombrilla de silicona para hornear – antideslizante y facilita la limpieza
• Rodillo francés-más ligero y fácil de usar que un rodillo normal IMO
• Rascador de banco o tabla – el único herramienta de cocina con la que viaja Alton Brown (¡historia real!)
• Báscula de cocina – tan importante para hornear con precisión

Receta de ensaymada filipina

Para obtener la receta detallada, desplácese hasta la parte inferior de la página, donde encontrará una tarjeta de recetas para imprimir e información nutricional.

Ahora que tenemos los ingredientes y las herramientas, es hora de hacer ensaymada!

Precaliente el horno a 375F y hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no hornear demasiado el pan.

Sacar del horno, dejar enfriar en el molde y cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, puede proceder a la fase 5 y poner sus ingredientes.

FASE 5: Cepille la ensaymada aún tibia con mantequilla derretida y luego sumerja en un tazón lleno de azúcar granulada. Espolvorear con queso cheddar. ¡Que lo disfrutes!

Consejos para hacer una receta de ensaymada de pinoy

Cómo garantizar ensaymadas suaves y esponjosas

Para las más esponjosas ensaymada, deja que la masa suba en un lugar cálido y seco.

Uso mi horno para esto. Precaliento a 100F y luego lo apago justo cuando estoy a punto de amasar mi masa. De esta manera, la temperatura habría bajado a 90F cuando puse mi masa.

Si su horno tiene una función de mantener caliente, también puede usarla.

Cómo asegurarse de que cada una tenga un tamaño uniforme

Para una ensaymada de tamaño uniforme que no solo se vea bonita, sino que también se hornee uniformemente, use una báscula de cocina para asegurarse de que la masa se divida uniformemente.

Es simple: peso toda la masa y divido por 12. Sea cual sea ese número, me aseguro de que cada masa individual tenga exactamente ese peso.

Qué usar si no tengo moldes

Para hacer pan de ensaymada, uso moldes de ensaymada que mi hermana me trajo en Manila. Son similares a los moldes de brioche y puedes encontrarlos en tu tienda local de suministros para hornear y Amazon.

Sin embargo, no es necesario comprarlos. Si tienes un molde para muffins, puedes irte. También puedes usar un molde para pasteles. Tu ensaymada de queso sería del tipo que se separa, como rollos de canela.

Y ya está todo listo! Disfrute de sus creaciones con mantequilla y queso recién horneadas para el desayuno o, como la mayoría de los filipinos, como merienda o merienda por la tarde. Mételo en tsokolate mientras lo haces. ¡Que lo disfrutes!

Receta de Ensaymada (con fotos paso a paso)

Autor: Jolina

La mejor receta de ensaymada que fácil de seguir para que puedas hacer una ensaymada suave, dulce y con queso en casa en cualquier momento.

5 from 2 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Resting Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Filipino

Servings 12 rolls

Calories 327 kcal

Equipment

Rolling Pin

Bench Scraper

Mixing Bowls

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Phase 1:

• 1/2 cup warm water approx 110F
• 1 package active dry yeast 0.25 ounces
• 1 tsp granulated sugar

Phase 2:

• 1/2 cup milk
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp salt
• 1/4 cup unsalted butter room temperature

Phase 3:

• 2 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente, ligeramente batidos
• 4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal

Fase 4:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida y dejada enfriar ligeramente
• 1 taza de queso cheddar afilado rallado

Fase 5:

• Melted butter
• Granulated sugar
• Shredded sharp cheddar cheese

Instructions

Phase 1:

• In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
  

Phase 2:

• En una cacerola mediana a fuego medio, caliente 1/2 taza de leche hasta que vea burbujas formándose en los bordes (aproximadamente 180F). Retire del fuego y revuelva 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/4 de taza de mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido.
  
• apartar y dejar enfriar hasta que la tibia.

Fase 3:

• En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, la mezcla de leche, los huevos y 1 1/2 tazas de harina. Revuelva hasta que se combine. Proceda a agregar el resto de la harina 1/2 taza a la vez combinando bien después de cada adición.
  
• una Vez que la masa comienza a tirar y se agrupen en una bola, la transferencia en una superficie ligeramente enharinada.
  
• Amasar hasta que quede suave y elástica (8-10 minutos). En caso de duda, amasar un poco más. Quieres que la masa siga siendo ligeramente pegajosa pero elástica. Tenga cuidado de no enharinar demasiado la superficie o la masa.
  
• Aceite en un tazón grande con 1 cucharada de aceite de canola. Coloque la masa en el tazón y gire para asegurarse de que toda la masa esté recubierta.
  
• Cubra con un paño húmedo y deje que se eleve en un lugar seco y cálido (aproximadamente 90F – ver post para consejos) hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
  

Fase 4:

• Cuando la masa está lista, la transferencia en una superficie ligeramente enharinada y estirar un poco.
  
• Uniformemente divida la masa en 12 trozos (ver notas).
  
• Acoplar cada uno en un 4×6 pulgadas rectángulo.
  
• Cepillo de cada pieza con la mantequilla derretida y espolvorear con el queso cheddar.
  
• estirar la masa bien y pellizcar los bordes para sellar.
  
• Luego enrolle cada uno en sí mismo (como una espiral) y colóquelo en sus moldes de ensaymada (ver notas).
  
• Cepille la parte superior de cada ensaymada con mantequilla, cubrir con un paño húmedo y dejar leudar por 30 minutos. Normalmente lo dejo en el mostrador.
  
• Precaliente el horno a 375F y hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas. No hornee en exceso. Deja enfriar en el molde y cuando esté lo suficientemente frío para manipular, coloca los ingredientes.

Fase 5:

• Cepille el todavía caliente ensaymada con la mantequilla derretida y luego sumergirlos en un recipiente con azúcar granulada. Espolvorear con queso cheddar. Servir caliente.

Video

Notas

1. puedo mantener mi masa en mi horno para el 1er lugar. Yo generalmente precalentar a unos 100F, a continuación, apague solo cuando estoy a punto de amasar mi masa. De esta manera, la temperatura habría bajado a 90F cuando puse mi masa. Puede usar la función de mantenerse caliente si la tiene.
2. Uso una báscula de cocina para asegurarme de que mi masa esté dividida uniformemente.
3. Si no tienes moldes de ensaymada, puedes usar una sartén para muffins en su lugar.
4. See post for the complete step-by-step photos and tips for making perfect ensaymada every time.

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 42mgSodium: 260mgPotassium: 72mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 465IUCalcium: 89mgIron: 2mg

Nutritional information are estimates only.

palabra Clave de Regreso a la Escuela, Navidad, Pascua, Día de la Madre

Probado esta receta?Tag @iamtheunlikelybaker ¡Me encantaría ver tus creaciones!

cocción Feliz!

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