zřejmá odpověď na otázku Jaký je rozdíl mezi žlutým dortem a bílým dortem? je přímo tam v barvách. Ale co odpovídá žlutému nádechu(nebo jeho nedostatku) a kolik jsou tyto dva klasické koláče podobné?
vanilkový dort: bílý nebo žlutý?
Pamatujete si, kdy byla vanilka tak … vanilka? Stejně jako milujeme bohatý, hustý, fudgy čokoládový dort, někdy všichni toužíme po něčem lehčím. A vanilka není základní (alespoň ne špatným způsobem). Je to jemné ,ale jemné (zvláště když se dostanete do různých druhů vanilkového extraktu). Je univerzální. A to má dvě hlavní formy, pokud jde o dort: bílá a žlutá. Takže jaký je vlastně rozdíl mezi těmito dvěma?
vejce to mají
Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images
je to většinou v mokrých přísadách, jmenovitě: vejce. Tyto skořápky ovály dělají téměř celý rozdíl mezi bílými a žlutými dorty. Bílý dort používá pouze, nebo téměř všechny, vaječné bílky. Žluté koláče získávají svou barvu a více pudinkovou chuť z použití celých vajec, včetně žloutků(někdy navíc).
Calphalon Teflonové 10-Dílná Pečení Nastavit, $99 z Macy
Upéct nějaký dort máte chuť s správné nástroje.
Kup Teď
Pojďme mít potvrzené od Rose Levy Beranbaum, autor mnoha ctěný pečení, kuchařky, včetně „Dort Bible“, který získal dvě Ocenění James Beard v Pečení a Dezerty, a Kniha z Roku 1989. V příhodně pojmenované knihy, Rose zmiňuje, že její Bílé Sametové Dort je „totožný pro Všechny Příležitosti Měkké Žluté Máslo Dort s výjimkou, že každé 2 žloutky jsou nahrazeny 1 1/2 bílků.“
související čtení: jaký je rozdíl mezi andělským jídlem a Piškotovým dortem?
Další Rozdíly
Chowhound
Když přijde na suché přísady, bílá dort, také má tendenci zavolat na dort mouky, která obsahuje kukuřičný škrob, zatímco klasický žlutý koláč vyžaduje bělené all-účel mouky. A bílý dort má obvykle tenké, tekuté těsto, zatímco žluté těsto je silnější a plusher (díky bohatším žloutkům).
Andie Mitchell, autor „Jíst Uprostřed“ kuchařku, je jedním z mnoha pekaři vychvalovat přednosti obou žluté a bílé koláče, s jejich jemné a ne tak jemné rozdíly. „Jde o to, že mezi bílým a žlutým dortem je taková jemná struktura, lehká a krásná jemnost. Ale jakmile se jazyk splňuje tento druh sladké smetany rozdíl, budete nikdy moci zapomenout,“ píše v „Nejlepší Bílé a Žluté Koláče“ na andiemitchell.com. „Oba jsou zaoblené a bohaté na hladké, krémové. Měly by být vlhké. Měkké a něžné. Vonělo jako vanilkové boby šlehané máslem, “ říká Mitchell.
související čtení: Jak lemovat každou pánev s pergamenem
můžete použít žlutý dort a bílý dort zaměnitelně?
Chowhound je Vlhký Žlutý s Hořkosladkou Čokoládovou Polevou
Jsme zjistili, že chuť obou dortů jsou podobné (vanilla), a že rozdíl je v barvě a struktuře. Bílé koláče jsou jemnější, cloud-like, a houbovité, často se používá jako svatební dorty, říká Wallace. Mitchell souhlasí. Oba věří, že bílé koláče se dobře spárují se šlehanou bílou polevou, versus těžší, bohatší krémová poleva.
žluté koláče jsou častější ve všech ostatních použitích, protože jsou vlhčí, hustší a robustnější, říkají pekaři. Tyto slunečné koláče se dobře drží s čokoládovou polevou nebo jinými, hlasitějšími příchutěmi, ale také lahodně stojí jen s vanilkovou příchutí. Ale není důvod, proč nemůžete experimentovat, jak chcete.
Pokud používáte krabicovou směs, podle Leaf.tv, můžete přidat 3 celá vejce a 1/3 šálku rostlinného oleje do krabicové směsi bílého dortu, aby byla žlutá. (Přidejte 1/4 šálku kakaového prášku a máte čokoládový dort,ale odbočíme.)
související čtení: 5 Způsobů, jak Udělat Krabici Koláč Mix Chuti Domácí,
Žluté a Bílé Dort Recepty
Zkuste některé z těchto sladkých lázeň pro vaši příští narozeniny nebo jiné oslavy.
Bílá Dort s Lemon-Lime Náplň Tvaroh a šlehačku
Chowhound
Toto je trochu pracný, čtyři vrstvy dort, ale je to opravdu zvláštní. Rezervujte si tento recept na zvláště významné narozeniny, výročí nebo jinou zvláštní příležitost. V souladu s tradicí bílého dortu používá vaječné bílky pro mouku z těsta a koláče. A je to éterické. Získejte náš bílý dort s citronovou limetkovou tvarohovou náplní a šlehačkou polevou.
Vanilka Cupcakes
Chowhound
Tyto košíčky jsou hybrid obou žluté a bílé dort odrůd, pomocí dort mouky, jako byste udělat pro bílé koláče, ale dvě vaječných bílků a dvě celá vejce, tak tam je trochu žlutá, custardy kvalita tam taky. Tyto děti můžete doplnit všemi druhy polevy, od bohaté čokoládové kysané smetany nebo ganache polevy až po pikantní smetanový sýr. Je na obrázku se slaným karamelovým krémem. Získejte náš recept na vanilkový košíček.
Mléko a Med Dort
Nicole Franzen
Tento jeden dort vrstva je tiše působivé, a ne váš průměrný žlutý koláč. Kromě tří celých vajec a univerzální mouky (plus vanilky a másla v těstíčku) obsahuje podmáslí a med a k záři nepotřebuje nic jiného než práškový cukr. Získejte recept na mléko a medový dort.
Vánoční Kokosový Koláč
Chowhound
není pochyb, ten sníh bílý dort, ale je to skvělé pro všechny roční období, většina svátky a jiné oslavy. Pro těsto vyžaduje osm vaječných bílků, ale běžnou univerzální mouku místo dortové mouky. A nacpává se do tolik Kokosové dobroty. Získejte náš vánoční Kokosový dort recept.
5. Vlhké Žluté Máslo Dort
Chowhound
Tento dort je dort mouky, ale to ups custard faktor s celá vejce plus žloutky. Pak tam jsou všechny ty dodatky: čokoládové lupínky, karamel a banány, když můžete porovnat s žádnou polevu a náplň se vám líbí. Získejte náš recept na vlhký žlutý dort.
modernistická kuchyně mikrovlnný žlutý dort
pro tento recept potřebujete nějaké specializované vybavení (šlehání sifonu je nezbytné), ale pokud jde o ingredience, potřebujete pouze krabici Betty Crocker Super Moist Yellow Cake mix. Díky kouzlu mikrovlnné technologie získáte za minutu velmi načechraný dort. Považujte to za chuffy hrnek dort svého druhu. Získejte modernistickou kuchyni mikrovlnný žlutý dort recept.
7. Jahodový šlehačkový Dort
Chowhound
Jahody, dort, šlehačka, oh, můj. A to není všechno. K dispozici je také sýr mascarpone a těžká krémová náplň. Získejte náš recept na jahodový dort se šlehačkou.
a heads-up – pokud krájíte dort v klínech, děláte to technicky špatně. Tak se naučit, jak snížit dort správným způsobem. Ale nejdřív …
související Video: Jak zmrazit dort jako profík
obrázek záhlaví Chowhound