Zatímco Velké Zelené Vejce se nízko a pomalu a sexy, a to rychle, myslím, že někteří lidé stále najít, že grilování perfektní steak na baltimoreský plynárny a elektrárny může být trochu skličující. Většina lidí s největší pravděpodobností začala na jiném grilu a pracovala na velkém zeleném vejci, a nechali svůj předchozí gril naladit na dokonalý steak.
vejce je jiné, protože budete spalovat a pak ji zavřete. Na rozdíl od jiných grilů, kde můžete po spálení přejít přímo na nepřímý, je třeba vejce vypnout, zatímco maso „odpočívá“. V podstatě, budete sear a pak pečené steak v vejce, což je stejný způsob, jak budou vařit steak v příjemné restauraci.
podívejte se na průvodce níže, který vám pomůže určit, jakou teplotu by měl váš steak dosáhnout! Pokud vás zajímá, jaké vnitřní teploty by měly splňovat jiné proteiny, podívejte se na můj BBQ kalkulačka! Chcete-li zjistit, jakou teplotu má vaše maso, doporučuji použít interní čtecí teploměr, jako je Thermapen.
Tisk
Složení
Já obvykle používají pěkné a husté suché věku steaky z Snake River Farms. Nabízejí nejlepší degustační steaky, jaké jsem kdy měl, a naštěstí, loď přímo k vašim dveřím.
instrukce
zahřejte vejce na 600 stupňů. Mezitím, třít svůj steak s olivovým olejem (na zámku v vlhkost a dodržovat koření), bourbon uzené mořské soli a mleté bourbon uzené papriky.
ujistěte se, že vaše rošty jsou dobře naolejované, aby se maso nelepilo.
grilujte steaky na každé straně po dobu 2 minut. Dále zavřete sedmikráska kolo a spodní větrací otvor, takže žádný vzduch nemůže vstoupit z úniku, a nechat steaky i nadále pečené v grilu po dobu 4 minut. Steaky budete grilovat celkem 8 minut, jakmile steaky vytáhnete z grilu.
steaky vytáhněte z grilu a stanu pod fólii po dobu 10 minut. Mějte na paměti, že steaky budou i nadále vařit, jakmile budou vyjmuty z grilu, takže při úpravě doby vaření pro tloušťku steaku jděte na přístup „dříve než později“. Steak dosáhl středně vzácné, když vnitřní teplota dosáhla 130 stupňů. Doporučuji použít teploměr na maso ke kontrole doneness.
Jak grilujete perfektní steak? Máte oblíbený rub nebo koření, které používáte? Povídej mi o tom! Note
Poznámka: Tento steak jsem spároval s rozpadlým modrým sýrem, grilovanými cherry rajčaty a rukolovým salátem.
poznámky
časy by měly být upraveny podle tloušťky steaku a preferované doneness. Toto načasování je pro 1 “ + New York Strip na střední / střední vzácné. Doporučuji použít Thermapen ke kontrole vnitřních tepů jako plně odolnou metodu pro měření teploty.
*Affiliate odkazy byly použity v tomto příspěvku. Pokud si na odkazech něco zakoupíte, web může udělat malou provizi, která vám pomůže udržet skvělý obsah!*
líbilo se vám tento recept na dokonalý steak? Podívejte se na tyto související příspěvky!
Jak Vařit Tri Tip Na Velké Zelené Vejce
Gril Škola: Jak na Gril Perfektní Steak pomocí Reverzní Sear Metoda (VIDEO)
Grilovaný Květák Steak s Pomerančovou Mátu Chimichurri