se sametovým klíčovým limetkovým dortem a koláčovým klíčovým limetkovým krémem, každé sousto těchto klíčových limetkových košíčků vás potěší!
dezerty jsou v těchto částech vítány po celý rok. Jediná věc, která se mění, jsou druhy dezertů. Během léta, rád dělám dezerty, které jsou lehké a osvěžující, spíše než příliš dekadentní.
tyto klíčové limetové košíčky jsou přesně ten typ dezertu, který v létě vítám. S sametově klíč vápno koláč základnu a tart key lime máslovou polevou, která vám bude zvrásnění někdy tak trochu, dělají nádherný léčit na konci letní GRILOVÁNÍ, nebo jako svačinu na zahradě tábor výstupy.
Jak si Vyrobit Klíč Vápno Cupcakes s limetkovým Krémem
klíč vápno koláč dostane jeho chuť z infuzí mléko s key lime zest, techniku jsem se naučil od Postřikovačů Pečení Kniha a také aplikovat v mé Mandarinky a Brusinkové Muffiny a Oranžové Brusinkovou Dort.
samotný recept na dort používá spíše metodu zpětného smetany než tradiční metodu smetany.
tradiční metoda smetany porazí máslo a cukr a vytvoří spoustu vzduchových kapes. Pak se přidají vejce, následovaná moukou. Lepek, bílkovina v mouce, která dává koláčům jejich strukturu, se začne tvořit, jakmile se přidá. Během pečení se tyto vzduchové kapsy rozšíří a vytvoří lehký a vzdušný dort.
Při reverzní smetanové metodě se do moučné směsi nejprve přidá máslo, aby se mouka před přidáním jakékoli kapaliny potáhla tukem. S vrstvou tuku jako bariérou se lepek neaktivuje tak rychle, což vede k měkkému a sametovému dortu.
metoda zpětného smetany se stará o texturu a infuzní mléko se stará o chuť. Společně vytvářejí dokonalou základnu pro klíčový limetový dort.
košíčky jsou podávané s limetkovým krémem, který využívá čerstvý limetkový džus a byl upraven z mého strawberry buttercream.
Když jsem původně testoval tyto košíčky, použil jsem citronovou polevu, ale nakonec jsem se rozhodl utratit na krémovém krému. Neváhejte použít buď!
Klíčové limety vs. perské limety
mnoho lidí se krčí při pomyšlení, že musí vařit / péct s klíčovými limetkami. Jsou malé, jsou plné semen a jejich výtěžek šťávy může být zklamáním. Nemůžete prostě použít běžné (perské) limety? Krátká odpověď, Ano!
Key limes dostat své jméno od jejich Florida Keys původu. V roce 1920, hurikán zničil většinu key lime háje a zemědělcům nahradily je rostoucí perské limety (větší limetky běžně vidět v AMERICKÝCH obchodech s potravinami) na jejich místě. Dnes, klíčové limety pocházejí z Mexika.
pokud jde o chuť, klíčové limety jsou mnohem kyselejší než perská odrůda a mají více květinové aroma. To vše bylo řečeno, pokud nejste super ochutnávač, možná ani nebudete moci ochutnat rozdíl mezi nimi.
Pokud máte v místním obchodě těžké najít klíčové limety nebo se s nimi nechcete vypořádat, pokračujte a použijte ekvivalentní množství perské limetkové kůry nebo šťávy, abyste nahradili klíčovou limetkovou kůru nebo šťávu, kterou recept vyžaduje.
* nepoužívejte odpovídající množství limetek. Použijte ekvivalentní množství kůry nebo šťávy.*
jsem purista, takže při výrobě klíčových limetkových košíčků jsem musel použít klíčové limety. Pokud jste stejným způsobem, postupujte podle následujících pro-tip, aby se klíč limes jednodušší šťávy: mikrovlnná trouba je na 10 až 20 sekund, dokud se mírně zahřeje. Poté každé vápno převalte na pracovní plochu dlaní ruky, abyste změkčili maso před řezáním a odšťavňováním.
Print Recipe
Key Lime Cupcakes
Složení
Key Lime Cupcakes
- 1/2 šálku plnotučného mléka, pokojové teploty
- 1 lžíce čerstvě strouhané limetové kůry, o 4 klíčové limety
- , 1 1/4 lžičky čistého vanilkový extrakt
- 2 vaječné bílky, pokojové teploty
- 1 1/2 šálky dort mouky, prosátou
- 3/4 šálky cukru
- , 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky sůl
- 3 polévkové lžíce čerstvého másla, teplota místnosti
- 3 polévkové lžíce rostlinného zkrácení
Key Lime Krémem
- , 1 šálek čerstvého másla, teplota místnosti
- 3 1/2 šálky moučkového cukru, prosetou
- 4 polévkové lžíce čerstvé limetové šťávy, o 15 až 18 klíčových limetky*
- 1/2 lžičky čistého vanilkový extrakt
- 1/8 lžičky soli
Návod k použití
Key Lime Cupcakes
-
Předehřejte troubu na 350°F a line standardní muffin pánev s košíček vložky.
-
V mikrovlnné bezpečné mísy, promícháme mléko a kůru. Mikrovlnná trouba, dokud se nezahřeje, asi 30 sekund. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
V malé misce rozšleháme spolu 1/8 šálku směsi mléka s vanilkou a vejcem bílků. Zrušit.
-
V míse stand mixer vybaven pádlo uchycení, smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl na nízké rychlosti, dokud kombinovat.
-
Přidejte máslo a zkrácení a mix na střední až v kombinaci, připomínající sešlý konzistenci (viz foto výše). Pomalu přidejte zbývající 3/8 šálku mléka a pokračujte v bití, dokud nevlhčí.
-
Snižte rychlost na nízké a přidejte vaječné směsi, za tři dodatky, škrábání po stranách misky jako nutné mezi každým přidáním.
-
naplňte každou jamku připravené muffinové pánve 2/3 plnou. Pečte 16 až 18 minut, dokud párátko vložené do středu středového košíčku nevyjde čisté.
-
nechte košíčky vychladnout v pánvi na chladicím stojanu po dobu 5 minut. Před polevou přeneste košíčky do chladicího stojanu, aby zcela vychladly.
Key Lime Krémem
-
V míse stand mixer vybaven pádlo přílohu, beat máslo na středně vysoké rychlosti, dokud světle a krémová.
-
Snižte rychlost na nízké a přidejte práškový cukr, 1/2 šálku najednou. Seškrábněte boční a spodní část misky gumovou špachtlí.
-
přidejte do směsi klíčovou limetkovou šťávu a poté vanilku a sůl. Pokračujte v míchání na nízké úrovni, dokud se nekombinuje. Zvyšte rychlost na médium po dobu 10 až 15 sekund, dokud nebude šlehačka a načechraná.
-
mrazem chlazené košíčky pomocí ofsetové špachtle nebo sáčku na potrubí a vašeho oblíbeného tipu**. Ozdobte klíčovou limetkovou kůrou.
poznámky
košíčky upravené z knihy pečení sypání a Sweetapolita.
poleva upravená způsobem PKP.
Poznámka: Tato stránka obsahuje přidružené odkazy, které pomáhají umožnit PKP cestu. Pokud se rozhodnete něco koupit prostřednictvím těchto odkazů, dostanu malou provizi zaplacenou Amazonem, ne vy.