East Austin oblíbené, Modrá Dahlia Bistro na rohu 11. Ulice, je trvale zavírá své dveře po 13 letech v důsledku COVID-19 pandemie.
Evropský styl, zahrada nastavení, a jednoduše svěží kuchyni dal bistro své jedinečné kouzlo, takže Blue Dahlia Bistro jádro Austin stravování v průběhu let, místo mnoha slavnostní obědy, narozeninové oslavy, nespočet první rande, a dokonce i několik angažmá.
ačkoli jejich další dvě místa (ve Westlake a San Marcos) zůstanou otevřená pro objednávky, bednění jejich původní restaurace si vybírá emocionální daň.
„je to už 13 let, co Blue Dahlia Bistro poprvé otevřelo naše dveře,“ poznamenává nedávné oznámení. „Bohužel jsme učinili těžké rozhodnutí neotevřít naši původní polohu ve východním Austinu. Rádi bychom poděkovali East Austinu za všechny roky a tolik skvělých vzpomínek. Bylo nám ctí být součástí této komunity.“
kromě oficiálního PR sdílí majitelka Amy Ramirez zprávy svými vlastními slovy:
„nejde o tiskovou zprávu nebo o pokus o správné věci při oznamování uzavření,“ říká Ramirez. „Je to o pravdě a srdci. A pravda je, má mé srdce. Je to naše první dítě a byl to boj. Ale dokázali jsme to. A sledovat, jak pomalu roste, pak vzlétnout, bylo tak úžasné. Na začátku jsme netušili, co děláme, ale s pomocí přátel, rodina, a někteří drsní sousedé, stalo se to. Pořád se nad tím škrábám na hlavě!
“ v průběhu let jsme sledovali první rande, některé trapné, některé ne 😉 rozvinout. Měli jsme hosta, který nám řekl, že jejich nyní manžel vzal skálu, kterou používáme při předložení šeku na jejich první rande. A když se vzali, nechal si to udělat do snubního prstenu! Doslova jsem plakal před celým jejich stolem, když mi to řekli. Měli jsme zasnoubené páry. Otec jednoho hosta nám zavolal, abychom požádali o koupi stolu proti přednímu oknu, kde byla navržena jako svatební dar.
“ máme nejúžasnější personál, o kterém si myslím, že by se někomu mohlo zdát. Sledovali jsme, jak roste tolik životů, sledovali, jak se zaměstnanci stávají nejlepšími přáteli, oženit se, mít děti. Je k nezaplacení být toho součástí.
“ ale růst se děje-uvnitř společnosti a kolem nás. Jak Východní Austin začal růst, bylo toho mnohem víc, vidět, jíst. Sledovali jsme, jak se prodeje střídají. A také jsme se vydali na nové cesty. Westlake otevřel před sedmi lety; San Marcos nyní tři. Bylo těžké žonglovat tři, nebudu lhát, ale s úžasným týmem jsme to zvládli. Po ‚dočasně‘ uzavření dolů kvůli Covid a pronájmu blízko nahoru, museli jsme si sednout a pořádně se na to podívej. A nakonec jsme dospěli k rozhodnutí, že je nejlepší nechat to jít.
“ naše Dahli kočka bude sledována, slib! A vzpomínky, které my, a doufejme, že máte, budeme držet a ohlížet se zpět. Jsme vděční, že máme ještě další dvě modré Jiřiny, abychom si udrželi vzpomínky se zaměstnanci a hosty. Uvidíme, co přinesou další roky!“