označení původu Rueda má výjimečné přírodní zdroje pro výrobu vín nejvyšší kvality. Specializuje se na výrobu mezinárodně uznávaných bílých vín. Také od 5 srpna 2008 jsou červená vína a rosé chráněny označením původu Rueda.
výrobní oblast, která je součástí Označení Původu Rueda se nachází v Regionu Castilla y León a skládá se ze 74 měst a obcí, z nichž 53 se nachází jižně od provincie Valladolid, 17 na západ od Segovia a 4 na sever od Ávila.
různé odrůdy hroznů, které se zde pěstují, jsou nepravidelně rozptýleny po několika městských částech zahrnujících označení původu Rueda. Je to však oblast nacházející se v hranicích La Seca, Rueda a Serrada, kde jsou vinice ve vyšším poměru a větší intenzitě.
v oblasti Rueda existuje pouze jedno D. O., což je „Rueda D. O.“. V rámci D. O. existuje mnoho stylů vína, a tyto styly každý si svůj vlastní zadní štítek.
charakter Rueda: kombinace hroznů Verdejo, kontinentálního počasí a štěrkovitých půd.
– Verdejo: autochtonní hroznové víno
hrozny Verdejo se pěstují v označení původu Rueda po celá staletí. Jeho počátky sahají do 11. století, do dob krále Alfonsa VI., kdy v povodí řeky Duero byl znovu osídlen s lidmi z Kantábrie, Baskicko a Muslimské jižních oblastech, to bylo velmi pravděpodobně druhý, tzv. mozárabes, který přinesl Verdejo odrůda ze Severní Afriky, po období adaptace na jihu Španělska.
má jedinečnou chuť, s nádechem křovinatých bylin, ovocný nádech a vynikající úroveň kyselosti. Extrakt, klíčový faktor při hodnocení osobnosti velkých bílých vín, je vnímán svým objemem a charakteristickým hořkým nádechem, který v ústech zanechává záblesk originality, doprovázený bohatým ovocným výrazem. Tato vína jsou harmonická a jejich pachuť vyzývá k pití.
– počasí
S velmi dlouhé, studené zimy, krátké pružiny s pozdními mrazy a suchá, horká léta, pouze změněn předčasné bouře. Z hlediska zeměpisné šířky se region Rueda nachází ve středomořské oblasti. Jeho nadmořská výška však odpovídá nadmořské výšce kontinentální oblasti.
– půda
nejlepší vinice v D. O. Rueda vedly k typickým „štěrkovým“ půdám. Tmavě šedé-hnědé půdy, bohaté na vápník a hořčík, kamenité, ale snadno farma, dobré větrání a odvodnění, a vápencové výchozy na kopci. Propustná a zdravá, jejich struktura se liší od písčito-hlinité až hlinité.
– výroba vína
dnes převažují otázky původu a původu nad obsahem alkoholu a dobou stárnutí.
hrozny se sklízejí, když jsou ve správném bodě zralosti, což je důležitý faktor pro vinařství. Mechanizovaný proces sklizně hroznů zabraňuje oxidaci moštu, a velká část sklizně proto probíhá v noci, bez slunečního světla k oxidaci moštu. Hrozny zadejte sklepy na 10-15°C, oproti září se denní teploty 24 až 28°C.
Kvašení probíhá v nádobách z nerezové oceli vybaven regulací teploty zařízení, studená-léčba strojů v některých případech, a vakuové filtry, které čistí musí bez odnáší živiny potřebné pro kvasinky. Víno je nyní čisté a bledé, bylo filtrováno a podrobeno rychlým chladným dekantacím.
O tři měsíce později získalo víno lehce nažloutlou barvu s mladistvým, nazelenalým odstínem a svěží, ovocnou vůní a chutí. Jsme nyní dosáhnout rozhodující fáze stáčení, Rueda Verdejo víno je nárok na slávu: nezestárlých sklizeň vína, výsledkem zcela aseptické procesu a provádění state-of-the-art technologii, s hroznů Verdejo plné primární, výkonný, elegantní vůně.
Další příklad, že tyto „nové časy“, a snaze poskytnout trhu ještě další výběr v široké škále Rueda vína, je sudu kvašení provádí některé vinné sklepy v. D. O. Rueda, který produkuje dobře strukturované víno se silnou osobností, kteří spotřebitelům nabízejí nepřeberné množství pocitů a to díky unikátní kombinaci technologie a know-how našich vinařů.
Regulatory Council
Consejo Regulador DO Rueda
Real, 8
47490 Rueda
Valladolid
Tel.: +34 983 868 248
[email protected]
www.dorueda.com
zdroje:
– španělské Ministerstvo Zemědělství,
– Regulační Rady, Rueda CHOP

hroznů Verdejo má jedinečnou chuť, s nádechem křoviny, byliny, ovocným nádechem a vynikající úroveň kyselosti.